Mae'r rysáit curd lemwn hwn yn berffaith i ddau berson. Er bod coch lemwn yn eithaf dwys ar ei ben ei hun, mae'n wych pan gaiff ei ledaenu ar gacen caws neu fisgedi . Neu ei blygu i mewn i hufen chwipio i wneud brig bendigedig ar gyfer byrciog neu fyr sinsir.
Yr unig darn o wneud y swp bach hwn o gudl lemwn yn dechrau gyda sosban fach (mae panelau 1-cwart yn berffaith) a bod yn glaf. Os ydych chi'n ceisio ei gyflymu trwy gynyddu'r gwres, byddwch chi'n peryglu sgramblo'r wy.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 melyn wy mawr
- 1/3 cwpan + 2 llwy de siwgr (gwyn)
- 1 1/2 ounces sudd lemwn (o 1 i 2 lemwn)
- 1 llwy de
- zest lemon (wedi'i gratio'n fân)
- Pinsiad o halen
- 2 llwy fwrdd o fenyn (heb ei halogi, wedi'i feddalu)
Sut i'w Gwneud
- Gan ddefnyddio sosban 1-quart, ychwanegwch y melyn wyau a'r siwgr a'u chwistrellu nes eu bod wedi eu cymysgu'n dda.
- Trowch y gwres i ganolig o dan y sosban a'i droi yn y sudd lemwn, y chwistrell lemon a'r halen. Coginiwch dros wres canolig-isel, gan droi'n gyson, am ychydig funudau.
- Dechreuwch y menyn, 1 llwy fwrdd ar y tro, a pharhau i goginio nes ei fod yn drwchus, yn sgleiniog ac yn aneglur iawn. (Efallai y byddwch chi'n canfod eich bod yn cael haen uchaf gwyn ewynog nad yw'n ymddangos ei fod yn dymuno ei gymysgu. Bydd angen i chi goginio'r coch nes ei fod yn diflannu, a dylai wneud erbyn i'r cymysgedd gael ei drwchus.) Pan fydd y cwch wedi ei wneud, bydd yn edrych fel saws Hollandaise drwchus, drwchus iawn.
- Cyn gynted ag y byddwch yn cyrraedd y pwynt hwn, arllwyswch y saws (a elwir yn gudfedd bellach) trwy strainer bach i mewn i bowlen. Gwasgwch hi gyda chefn llwy i dynnu'r saws, ond gadewch y proteinau wedi'u coagiwleiddio a'r zest y tu ôl.
- Gadewch i chi oeri am ychydig funudau, yna gorchuddiwch â lapio plastig a'i oeri yn yr oergell am 20 i 30 munud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 422 |
| Cyfanswm Fat | 23 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 483 mg |
| Sodiwm | 325 mg |
| Carbohydradau | 40 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 16 g |