Mae'r rysáit cyw iâr hynaf ffasiwn deheuol yn ddewis ardderchog. Mae'r cyw iâr wedi'i ffrio i berffeithrwydd a'i weini â chwyddiant llaeth hufennog syml. Mae'r grefi yn gyfeiliant nodweddiadol, ac mae'n hawdd iawn ei wneud gyda rhai o'r tristiau, y blawd a'r llaeth.
Dyma'r pryd y mae pawb yn ei garu, ac mae'n hawdd iawn paratoi. Defnyddiwch sgilet trwm, dwfn neu badell saute ar gyfer y darnau cyw iâr. Rydych chi'n dechrau gyda'r cig tywyll oherwydd bod y bronnau cyw iâr yn cymryd llai o amser i goginio. Y ffordd orau i wirio am doneness yw gyda thermomedr dibynadwy-ddarllen ar unwaith. Rhowch hi i'r rhan fwyaf trwchus o'r darnau cyw iâr, ond gofalwch ei gadw rhag cyffwrdd ag esgyrn. Mae'r cyw iâr wedi'i goginio i o leiaf 165 F, y tymheredd isaf diogel ar gyfer cyw iâr (USDA).
Awgrymodd un darllenwr ailosod hanner y dŵr ar gyfer y drefi gyda stoc cyw iâr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 botel o olew (neu fyrhau)
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 1 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
- 1 cyw iâr (tua 2 i 2 1/2 punt, wedi'i dorri i fyny)
- Ar gyfer y Gravy Hufen:
- 2 llwy fwrdd menyn
- 4 llwy fwrdd blawd pob bwrpas
- 1 cwpan llaeth
- 1 cwpan o stoc cyw iâr (sodiwm isel neu heb ei halogi, neu ddŵr)
- Halen a phupur du newydd ffres i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch tua 1 i 2 modfedd o olew neu wedi'i doddi yn fras mewn sgilet ddwfn neu ffwrn o'r Iseldiroedd. Cynhesu'r braster i oddeutu 350 F.
- Cyfunwch y blawd, halen a phupur; ei dorri i mewn i blat sgwâr neu bowlen eang.
- Rhowch bob darn o gyw iâr yn y blawd a'r lle yn y braster poeth. Rhowch y darnau mwyaf yn gyntaf, yn y rhan fwyaf poeth o'r sosban. Pan fydd yr holl ddarnau yn y sgilet a chaiff y gwres ei reoleiddio (ceisiwch ei gadw yn 350 F), gorchuddiwch a choginiwch am 5 munud.
- Tynnwch y gorchudd a throi darnau cyw iâr pan fo'r isaf yn frown. Rhowch y clawr am 5 munud arall a'i ddileu a'i gadael i'r cogydd cyw iâr mewn padell agored nes bod yr ochr waelod yn frown.
- Bydd angen tua 30 i 35 munud o gwbl i goginio cyw iâr os nad yw'r darnau'n rhy fawr. Ceisiwch wrthsefyll yr anhawster i droi'r cyw iâr yn fwy nag yr un pryd.
- Dylai'r braster fod yn ddigon dwfn i gwmpasu'r darnau pan fydd yn ymledu, ond gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio sgilet ddwfn, yn ddelfrydol, un wedi'i wneud ar gyfer cyw iâr ffrio a gwylio'n ofalus.
- Gweini'r cyw iâr wedi'i ffrio'n boeth gyda chrefi hufenog, bisgedi poeth , a thatws neu reis. Am ddysgl ochr, rhowch gynnig ar ffa , gys, neu ŷd gwyrdd . Mae macaroni a chaws yn ddewis ardderchog hefyd.
Gravy Hufen
- Arllwyswch bob un ond tua 2 lwy fwrdd o'r braster o'r sgilet. Ychwanegu 2 lwy fwrdd o fenyn a 4 llwy fwrdd o flawd; cymysgwch a choginiwch nes eu bod yn frown euraidd, yn crafu darnau brown o waelod y sgilet.
- Yn droi yn raddol mewn 1 cwpan llaeth a 1 dwr poeth poeth. Cychwynnwch nes bod yn llyfn ac yn drwchus; ychwanegu halen a phupur du i flasu. Arllwyswch y grefi i fysyn gweini a gwasanaethwch gyda'r cyw iâr a bisgedi poeth, tatws neu reis.
Cynghorau
- Rhaid coginio cyw iâr i o leiaf 165 F ar thermomedr bwyd wedi'i fewnosod i ran trwchus y cyw iâr, heb gyffwrdd ag esgyrn. Siart Tymheredd Cig a Chyngor Coginio Diogel .
- Ar gyfer bronnau cyw iâr heb anhygoel, efallai yr hoffech chi gael y breichledau bri cyw iâr wedi'u ffrio neu frechdanau cyw iâr wedi'u ffrio . Neu ceisiwch y rysáit cyw iâr wedi'i ffrio â ffwrn ysgafnach hwn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 977 |
| Cyfanswm Fat | 71 g |
| Braster Dirlawn | 24 g |
| Braster annirlawn | 30 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodiwm | 792 mg |
| Carbohydradau | 26 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 56 g |