Cyw iâr wedi'i grilio yw un o'r prydau mwyaf poblogaidd yn barbeques yr haf. A chychwyn gwanwyn. A chwympo partïon teilwraidd. A chiniawau teuluol. Rydych chi'n cael y syniad. Mae pobl yn caru cyw iâr wedi'i grilio. Ac nid oes rhyfedd, pan wneir yn iawn, mae'n fwy blasus ac yn mynd gyda nifer enfawr o brydau ochr. Yn anffodus, mae cyw iâr wedi'i grilio hefyd yn un o'r prydau a ddinistriwyd yn aml, a hynny trwy orchfygu, tanwrochi (ac yna torri i mewn ac ail-goginio), neu gael ei goginio dros y tymheredd anghywir a chaniatáu i arafu, ond yn sicr yn sychu.
Peidiwch â phoeni na! Mae ffordd well. Ffordd llawer gwell. Os byddwch chi'n dechrau gyda chyw iâr o ansawdd uchel (os gallwch chi ddod o hyd iddo, bydd yr adar a godir ar dir pori yn cynnig y blas gorau) a dilynwch y dull syml hwn o ddefnyddio cyw iâr esgyrn, cyn-halltu'r aderyn, a defnyddio gwres anuniongyrchol ar gyfer y rhan fwyaf o'r amser coginio, byddwch chi'n synnu ar y canlyniadau. Dylai cyw iâr blasus, blasus, blasus sy'n blasu fel cyw iâr.
I fynd i'r afael â chyw iâr cyfan ar y gril, gallwch ddefnyddio'r dull a amlinellir isod, gofynnwch i'ch cigydd roi'r cyw iâr i chi, neu ei wneud eich hun trwy dorri'r asgwrn cefn ac agor y cyw iâr fel ei fod yn gosod mwy neu lai fflat felly mae'n yn gallu coginio'n gyfartal ar y gril.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 mewnbwn, croen-ar-lein
- haenau'r fron cyw iâr a / neu gluniau
- Tua 1/2 llwy de o halen môr cain
Sut i'w Gwneud
- Cwciswch y cyw iâr yn drylwyr. Chwistrellwch y darnau cyw iâr gyda'r halen, gan ofalu am weithio rhywfaint o dan y croen. Gorchuddiwch ac oeri o leiaf 2 awr a hyd at dros nos.
- Gadewch i'r cyw iâr ddod i dymheredd yr ystafell am tua 30 munud cyn grilio.
- Yn y cyfamser, paratowch gril nwy neu golosg ar gyfer gwres anuniongyrchol.
Am nwy : Trowch yr holl losgwyr yn uchel a chau'r cwt. Pan fydd tymheredd y tu mewn i'r gril yn cyrraedd 400F, dileu un llosgwr. Yr ardal dros y llosgwr diffodd yw'r adran gwres anuniongyrchol.
Ar gyfer golosg : ysgafnwch tua 4 dwsin o friciau a'u gadael i losgi tan orchuddio â lludw, tua 30 munud. Tynnwch nhw ar un ochr i'r gril. Yr ardal dros yr adran sy'n cael ei glirio o garw yw'r adran gwres anuniongyrchol.
- Brwsiwch y graig coginio gydag olew llysiau. Gosodwch ochr y croen cyw iâr ar y rhan gwres anuniongyrchol o'r gril. Caewch y caead ar gril nwy. Coginiwch 15 munud. Trowch y cyw iâr drosodd, cau'r clawr ar y gril nwy, a choginiwch 10 munud. Symud cyw iâr i gyfeirio rhan gwres a choginio, gan droi unwaith, nes bod y croen yn frown ac yn crispy, tua 5 munud. Talu sylw cywir: mae unrhyw fraster sychu neu olewau ychwanegol neu farinadau yn dal tân yn rhwydd. Efallai yr hoffech gadw potel dwr chwistrellu gerllaw i fflamau douse.
- Profwch y cyw iâr ar gyfer rhinwedd trwy dorri i mewn i'w ganolfan. Dylai fod ychydig yn binc (bydd yn gorffen coginio tra bydd yn gorwedd). Os yw'r ganolfan yn binc iawn, dychwelwch y cyw iâr i'r adran gwres anuniongyrchol a choginiwch 5 munud arall.
Gadewch i'r cyw iâr orffwys o leiaf 10 munud, wedi'i orchuddio â ffoil, cyn ei weini. Gweini tymheredd poeth, cynnes, neu ar yr ystafell.
Chwilio am rywbeth ychydig yn fwy cyffrous? Ceisiwch Huli Huli Cyw iâr !
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1191 |
Cyfanswm Fat | 70 g |
Braster Dirlawn | 20 g |
Braster annirlawn | 28 g |
Cholesterol | 418 mg |
Sodiwm | 687 mg |
Carbohydradau | 0 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 131 g |