Mae'n debyg eich bod wedi clywed y term turducken ond nid yw pawb yn gyfarwydd â'r traddodiad o goginio cyw iâr wedi'i stwffio y tu mewn i hwyaden sydd wedyn wedi'i stwffio tu mewn i dwrci. Daw'r term turducken o'r cyfuniad o tur (allwedd), hwyaden , a (chick) en . Mae'n gyflym yn dod yn rysáit boblogaidd ar gyfer Diolchgarwch. Mae pob slice yn cynnwys dogn o gyw iâr, hwyaden, a thwrci gyda stwffio rhwng yr haenau. Cynllunio ar amser paratoi digonol. Nid yw Turducken yn anodd ei wneud, ond mae'n cymryd llawer o amser. Mae'r canlyniad terfynol yn hap siopa teilwng.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2-3 / 4 cwpan bara saethus wedi'i baratoi
- stwffio , ar dymheredd ystafell, defnydd wedi'i rannu
- 2 cwpanaid wedi'u pwmpio wedi'u paratoi ar gyfer cornbread, ar dymheredd ystafell, defnydd wedi'i rannu
- Cwpan 1/4 wedi'i dorri
- 1/2 cwpan aeron cyfan
- saws llugaeron
- 1 (10 i 12-bunt), deboned
- 1 (4 i 5-bunt), deboned
- 1 (3 i 4 bunt), deboned
- 4 llwy fwrdd menyn
- 3 ewin
- garlleg , wedi'i dorri yn y chwarteri
- 6 yn ffres
- dail saeth
- 2 llwy fwrdd
- dail ffrwythau
- 1 llwy fwrdd o saws brownio (megis Gravy Master® neu Kitchen Bouquet®)
- 1 llwy fwrdd
- olew olewydd
- Halen Kosher a du ffres
- pupur
Sut i'w Gwneud
- Ydy'r twrci, yr hwyaden a'r cyw iâr eisoes wedi eu diffodd (arbed yr esgyrn am stoc) cyn i chi ddechrau ymgynnull y turducken. Cadwch yr holl ddofednod wedi'i oergell nes eich bod yn barod i'w ddefnyddio. Peidiwch â'i ymgynnull hyd nes eich bod yn barod i'w goginio er mwyn osgoi salwch a gludir gan fwyd rhag stwffio halogedig.
- Mesurwch 2-1 / 4 cwpan o fwydydd bara a'u neilltuo. Rhowch 1/2 cwpan o bara yn stwffio mewn powlen arall ac ychwanegwch 1/2 cwpan o'r stwffin cornbread ynghyd â'r saws llugaeron cyfan, a phecans. Tosswch yn ysgafn i gyfuno. Rhowch y cwpan 1-1 / 2 sy'n weddill yn stwffio o'r neilltu. Dylech gael 3 stwff ar wahân.
- Mewn llafn metel, yn cyfuno menyn, garlleg, saws a theim nes bod perlysiau wedi'u torri'n fân.
- Rhedeg eich llaw dan y croen i wahanu a gwneud poced, ond peidiwch â gwahanu'r croen yn gyfan gwbl o'r cig. Dosbarthwch y gymysgedd llysieuyn menyn yn gyfartal o dan y croen.
- Rhwbiwch groen y twrci gyda'r saws brown (mae'n hyrwyddo brownio, ond nid yw'n ychwanegu blas), yna olew olewydd. Chwistrellu'n hael gyda halen kosher a phupur ffres.
- Troi'r twrci drosodd felly mae'n agored ac yn ochr y croen i lawr. Chwistrellwch â halen a phupur.
- Cynhesu'r popty i 300 F.
- Lledaenu bara yn gyfartal dros gefn twrci. Rhowch hwyaden ar ben stwffio bara, ochr y croen i lawr.
- Lledaenu cnau llugaeron ar ben cawod yr hwy agored. Top gyda chyw iâr, ochr y croen i lawr.
- Rhannwch stwffio cornbread ar ben y ceudod cyw iâr agored. Skewer wedi cau cefn y cyw iâr. Dod i fyny ochrau'r hwyaden i gwmpasu'r cyw iâr. Skewer caeodd cefn yr hwyaden. Ailadroddwch y broses gyda'r twrci. Gwnewch yn siŵr eich bod yn troi dros y pen draw, felly mae hi'n siambr i lawr ac ar ochr y fron. Tynnwch bob sgwrc ac eithrio'r un olaf sy'n dal y twrci gyda'i gilydd.
- Rhowch ddigon o fwyd mewn roaster trwm. Rhost 3 i 4 awr, hyd nes y caiff thermomedr cig ei fewnosod yng nghanol y stwffin cyw iâr, sy'n cyrraedd 165 F. Gosodwch unwaith yr awr gyda suddion carthion. Os yw turducken yn dechrau mynd yn rhy frown, pabell yn gael gyda ffoil alwminiwm ar ddyletswydd trwm sydd wedi ei orchuddio â chwistrell llysiau.
- Gadewch orffwys 30 munud cyn y cerfio. I weini, trowchwch y sedd ar draws y fron i ddangos pob haen.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1335 |
| Cyfanswm Fat | 80 g |
| Braster Dirlawn | 24 g |
| Braster annirlawn | 33 g |
| Cholesterol | 440 mg |
| Sodiwm | 3,229 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 118 g |