Sut i Ddewis y Goeden Go iawn ar gyfer Eich Ysmygwr

Dewiswch y pren iawn i wneud y mwg perffaith

Mwg yw trydedd goes barbeciw, gyda'r ddau arall yn wres ac yn amser. Mwg yw'r ffordd hynafol ac anrhydeddus o ychwanegu blas at unrhyw beth y gallwch ei goginio. Yn yr hen amser, defnyddiwyd mwg i gadw cig am gyfnodau hir. Y dyddiau hyn rydym yn ei ddefnyddio i wella blas cigoedd trwy ychwanegu pren i'r tân. Wrth gwrs, nid dim ond unrhyw bren. Cynhyrchir mwg da gan amrywiaeth o goetiroedd, coedwigoedd caled, sy'n isel mewn resin ac yn uchel mewn blas.

Nawr tra nad oes raid i chi ddefnyddio sglodion pren wedi'u pecynnu ymlaen llaw i ychwanegu mwg bach i'ch tân, rydych chi am sicrhau bod yr hyn rydych chi'n ei ddefnyddio yn holl bren, dim glud, ewinedd, gwm cnoi; yn dda, cewch y llun. Ac yn fwy na hyn mae angen i chi ddewis y pren iawn ar gyfer y swydd. Mae coetiroedd gwahanol yn gadael gwahanol flasau. Ond cyn i ni edrych yn agosach, mae yna un peth mwy i'w lapio. Ydych chi'n llosgi'r coed ai peidio? Wrth ddefnyddio griliau nwy, mae'n well rhoi sglodion pren presoaked mewn blwch ysmygu neu eu lapio mewn darn o ffoil alwminiwm gyda llawer o dyllau ynddo. Mae hyn yn cadw'ch gril rhag llenwi'r lludw a chlogio'r llosgwyr. Ond cewch y pren hwnnw yn agos at y gwres. Mae angen y gwres arnoch i smolder y pren ac mae hyn yn golygu gwres eithaf uchel. Os ydych chi'n defnyddio gril golosg neu ysmygwr yna gallwch naill ai roi y coed yn uniongyrchol ar y glo (unwaith y byddant wedi cynhesu) neu eu rhoi mewn blwch. Arbrofwch ychydig a darganfod beth sy'n gweithio orau i chi.

Yn gyffredinol, mae unrhyw goed sy'n anodd ac yn rhydd o resin (neu saeth) yn dda ar gyfer gwneud mwg . Os yw'r goeden yn gwneud ffrwythau neu gnau rydych chi'n mwynhau bwyta, yna mae'r pren yn nodweddiadol dda ar gyfer ysmygu. Mae rhai coed, wrth gwrs, yn gwneud yn well mwg nag eraill. Mae gan Woods fel Apple flas braidd ac ni fydd yn rhoi llawer iawn o amser i chi ond os ydych chi'n coginio am ychydig, yna mae ganddo amser i ychwanegu'r blas cymhleth hwnnw heb orfodi'r bwyd.

Mae prenau fel mesquite yn gryf iawn ac er ei fod yn rhoi blas da i chi yn gyflym bydd y blas yn dod yn gyflymach, felly peidiwch â defnyddio gormod na rhy hir.

Os nad ydych wedi defnyddio pren o'r blaen, dechreuwch fach. Defnyddiwch cwpan 1/4 o sglodion presoaked ar eich gril a gweld beth sy'n digwydd i chi. Un o'r pethau gwych am barbeciw yw'r amrywiaeth eang o arbrofi sydd ar gael i gogydd yr iard gefn. Mwg pren yw'r hyn sy'n rhoi coginio awyr agored i'w blas awyr agored. Mae ffordd wych o arbrofi gyda choed mewn gwirionedd ar y gril. Yn hytrach na chodi'r brisket 20 awr gyda choed nad ydych erioed wedi rhoi cynnig arni, rhowch gynnig ar y pren hwnnw i brawf ar eich gril y tro nesaf y byddwch chi'n coginio rhai stêc neu chops. Gwnewch yn siŵr eich bod yn dal arogl y pren hwnnw. Os yw'r mwg yn chwerw ac yn bryderus, mae'n debyg na ddylech fod yn coginio ag ef.

Woods ar gyfer ysmygu:

Mae Acacia yn debyg i mesquite ond nid mor gryf. Mae'r pren hwn yn llosgi'n boeth iawn a dylid ei ddefnyddio mewn symiau bach neu am gyfnodau cyfyngedig.

Mae gan Alder flas ysgafn sy'n gweithio'n dda gyda physgod a dofednod. Yn gynhenid ​​i'r Unol Daleithiau gogledd-orllewinol, dyma'r pren traddodiadol ar gyfer ysmygu eogiaid.

Mae almond yn rhoi blas melyn, melys sy'n dda gyda phob cig. Mae Almond yn debyg i Pecan.

Mae Apple yn ysgafn iawn o flas ac yn rhoi blas ar fwyd. Mae hyn yn dda gyda dofednod a phorc. Bydd Apple yn datgloi croen cyw iâr (troi mewn brown tywyll).

Mae apricot yn wych ar gyfer dofednod a phorc. Mae'r pren hwn yn debyg i hickory ond mae'n fwy melyn ac yn llai llachar.

Mae gan Ash ysgafn, blas unigryw. Mae'r coed hwn yn llosgi'n gyflym.

Mae gan y Walnut Du flas trwm y mae'n debyg y dylid ei gymysgu â choed arall oherwydd y blas chwerw y gall ei roi.

Mae gan Birch flas tebyg i maple. Mae'r pren hwn yn dda gyda phorc a dofednod.

Mae gan Cherry blas melys, ysgafn sy'n mynd yn wych gyda bron popeth. Dyma un o'r coedwigoedd mwyaf poblogaidd ar gyfer ysmygu.

Mae gan Chokecherry flas chwerw a dim ond mewn symiau bach y dylid ei ddefnyddio am gyfnod byr o amser.

Mae gan goeden sitrws fel lemon neu oren fwg cymedrol sy'n rhoi blas ffrwythau ysgafn sy'n fwy llachar nag afal neu ceirios.

Mae Cottonwood yn flas iawn iawn a dylid ei ddefnyddio gyda choedau cryfach â blas. Osgowch pren gwyrdd.

Mae Crabapple yn debyg iawn i goed afal a gellir ei ddefnyddio'n gyfnewidiol.

Mae ffrwythau , fel afal, bricyll neu ceirios, pren ffrwythau yn rhoi blas melys, melys sy'n dda gyda dofednod neu ham.

Pren ysgafn yw grawnffrwyth sy'n cynhyrchu blas da, ysmygu. Coed da ar gyfer unrhyw gig.

Mae grawnwin yn gwneud llawer o fwg tart ac yn rhoi blas ffrwyth ond weithiau'n drwm. Defnyddiwch hi'n ddidrafferth â dofednod neu oen.

Mae Hickory yn ychwanegu blas cryf i gig, felly gofalwch beidio â'i ddefnyddio'n ormodol. Mae'n dda gyda chig eidion a chig oen.

Mae lemon yn bren ysgafn sy'n cynhyrchu blas ysmygu da. Coed da ar gyfer unrhyw gig.

Mae lelog yn cynhyrchu cyflenwad da o fwg melys , ysgafn. Coed poblogaidd ar gyfer caws wedi'i ysmygu, ond hefyd yn dda ar gyfer dofednod a phorc.

Mae maple , fel coed ffrwythau, yn rhoi blas melys sy'n ardderchog gyda dofednod a ham.

Mae Mesquite wedi bod yn boblogaidd iawn yn hwyr ac mae'n dda i grilio, ond gan ei fod yn llosgi'n boeth ac yn gyflym, nid yw'n cael ei argymell ar gyfer barbeciw hir . Mae'n bosib mai Mesquite yw'r pren blas cryfaf; ac felly ei phoblogrwydd gyda griliau bwyty sy'n coginio cig am gyfnod byr iawn.

Mae Mulberry yn melys ac yn debyg iawn i afal.

Mae nectarin yn wych ar gyfer dofednod a phorc. Mae'r pren hwn yn debyg i hickory ond mae'n fwy melyn ac yn llai llachar.

Mae derw yn gryf ond nid yn orlawn ac mae'n bren dda iawn i gig eidion neu oen. Mae'n debyg mai Derw yw'r mwyaf amlbwrpas o'r coedwigoedd caled.

Mae oren yn goed ysgafn sy'n cynhyrchu blas da, ysmygu . Coed da ar gyfer unrhyw gig.

Mae Peach yn wych ar gyfer dofednod a phorc. Mae'r pren hwn yn debyg i hickory ond mae'n fwy melyn ac yn llai llachar.

Mae gellyg yn debyg i afal ac yn cynhyrchu blas melys, ysgafn.

Mae Pecan yn llosgi'n oer ac yn darparu blas cain. Mae'n fersiwn llawer is-debyg o hickory.

Persimmon fel coedwigoedd ffrwythau eraill, ysgafn ac ychydig yn melys.

Mae plwm yn wych ar gyfer dofednod a phorc. Mae'r pren hwn yn debyg i hickory ond mae'n fwy melyn ac yn llai llachar.

Mae gan Walnut flas trwm, ysmygol a dylid ei gymysgu â choedau llai llachar.

Ymhlith y coedwigoedd da eraill mae: afocado, bae, ffawydd, cnau melyn, carotwood, castan, fig, guava, gwm, hackberry, kiawe, madrone, manzita, olive, amrywiaeth, persimmon, pimento, a helyg

Gallwch hefyd ddod o hyd i gynhyrchion pren eraill o gwmpas a gasgen wisgi sy'n rhoi blas unigryw iawn.

Byddai Woods i AVOID yn cynnwys: cedar, cypress, elm, eucalyptus, pinwydd, cwm, coed coch, sbriws, a sycamorwydd.