Gwin Gwyn Gwyn

Mae gwinoedd melys yn ddarlunio magnetau a fydd yn hoff o win gwyn i ffwrdd o gocsys melys, colas a theils i fyd eang gwin. Mae gwinoedd pwdin yn tyfu yn gyntaf i winoedd gwyn sy'n gorwedd ar ochr fwy disglair y sbectrwm. Mae gwinoedd gwyn mwy blasus yn llawer haws i'w darganfod na'u cymheiriaid gwin coch melys . Pan fydd rhywun yn gofyn am " win melys " maent yn cyfathrebu mewn gwirionedd eu bod yn well ganddynt winoedd nad ydynt yn sych .

Yn y byd gwin, mae melys yn groes i sych.

Beth sy'n Gwneud Gwin Gwyn Melys?

Pan fydd gwin yn mynd trwy eplesu, mae siwgr naturiol y grawnwin yn cael eu trosi i alcohol yn ôl burum. Pan fydd winemaker yn atal y broses eplesu yn fyr, mae rhai o siwgr y gwin yn parhau i fod heb eu gwrthdroi i alcohol ac yn cynnwys cynnwys siwgr gweddilliol y gwin (RS). Dyma'r siwgr gweddilliol hwn sy'n cynnig y ffactor melys mewn gwin. Dim ond pedair ffactor y gallwn ni eu blasu: melys, hallt, sour a chwerw, ond gallwn arogli miloedd o aromas unigryw. Dyma'r interplay rhwng ein blagur blas a'n swyddogaethau olfactory sy'n ein galluogi i ganfod amrywiaeth o'r fath mewn blas.

Gwin Gwyn: Sweet vs. Fruity

Pan fyddwch chi'n blasu gwin sy'n arbennig o "ffrwythau ymlaen", sy'n golygu y gallwch chi arogli a blasu ffrwythau helaeth wrth yfed y gwin, gellir ei weld yn fwy melyn nag ydyw. Er mwyn darganfod rhwng "ffrwythau" gwirioneddol melys a chanfyddir, dim ond i chi ychwanegu eich trwyn a'ch blas, mae gwir siwgr yn parhau heb ystyried ymyriadau aromatig.

Sut allwch chi ddweud a fydd Gwin Gwyn yn Ffrwd?

Gall labeli gwin gwyn gynnig cliwiau cychwynnol i dditectifau gwin ynghylch lefelau melysrwydd gwin. Yn gyffredinol, bydd un o ddau eithaf, naill ai bydd gan y gwin gynnwys alcohol uchel iawn fel mewn gwin caerog fel Sherry, neu fod yn isel mewn cynnwys alcohol fel llawer o Rieslings yr Almaen gydag ystod o 8-12% alcohol.

Fodd bynnag, mae'r dull hwn yn disgyn yn fyr yn achos Sauternes Ffrangeg, sy'n aml yn pwyso yn y cyfartaledd ar gyfer gwin bwrdd, 14% abv. Mae'n ddiddorol nodi bod y Sefydliad Riesling Ryngwladol wedi dylunio menter labelu, y Proffil Riesling Blas , sy'n caniatáu i ddefnyddwyr benderfynu ar lefelau melysrwydd yn seiliedig ar raddfa ôl y botel. Mae'n sicr yn ei gwneud hi'n haws dod o hyd i win gwyn melys, heb yr holl ddyfalu, efallai y bydd yn dal i fyny gyda gwinoedd melys eraill.

Mathau o Winoedd Gwyn Melys i Geisio:

• Gwinoedd Iâ - wedi'u gwneud o winwydd sydd wedi'u rhewi ar y winwydden ac yna'n cael eu pwyso a'u fermentio. Mae'r canlyniad yn win anferth, cyfoethog, uwch-melys pwdin.
• Mae Moscato - yn win gwyn lled-ysgafn, lled-melys i melys, ysgafnach a wneir o winwydden Moscato. Mae'n mwynhau dilyniant aruthrol fel y cyfeiliant perffaith i fwdinau brunch, sy'n seiliedig ar ffrwythau, ac mae hyd yn oed wedi casglu cefnogwyr yn y categori paratoi bwyd blasus. Yn wreiddiol o ranbarth Piedmont yr Eidal, mae Moscato yn cymryd aromatig i lefel newydd newydd. Mae ffrwythau cerrig ffres, garreg a sbeisys egsotig ffres yn nodi elfen eithriadol o brawf i'r gwin melys unigryw hwn.
• Sherry - yn win cyfoethog, a gynhyrchwyd yn "Triongl Sherry" de-orllewin o Sbaen o grawnwin gwin gwyn. Mae Sherry hefyd yn eithaf cyfoethog ac yn dibynnu ar y gall yr arddull amrywio o sych i uwch felys yn y Pedro Ximénez.

• Tokaji - yw'r wen bwdin enwog (a drud) sydd wedi bod yn gwasanaethu breindal ers canrifoedd. Fe'i gwneir o amrywiaethau grawnwin gwin gwyn a effeithiwyd gan botrytis, cylchdroi bonheddig, sy'n arwain at siwgrau grawnwin uwch dwys a phîn gwyn melys.
• Gwinoedd Cynhaeaf Hwyr - yn cael eu gwneud o winwydden sydd, fel y dywed yr enw, yn cael eu dewis yn ddiweddarach yn ystod y tymor cynhaeaf. Efallai y bydd botrytis yn effeithio ar y grawnwin hyn, ond byddant yn cael eu crebachu ychydig heb unrhyw beth ac felly mae ganddynt lefelau uwch o siwgr cryno. Fe welwch y gwinoedd pwdin hwyr hyn o bob cwr o'r byd, ond efallai mai Almaen ac Awstria yw'r enwocaf.
• Sauternes - Mae'r gwin pwdin Ffrengig enwog, Sauternes, hefyd yn cael ei wneud o winwydd sydd wedi cael eu heffeithio gan botrytis, y cylchdro nobel, sy'n gwneud grawnwin yn hyll ar y tu allan ac yn ddiddorol iawn ar y tu mewn. Fel aur hylifol, mae'n rhaid i'r grawnwin hyn fod yn ddwys ac yn rhyfeddol o felys, ond eto'n gytbwys gan rywfaint o asidedd caled yn ei gwneud hi'n ddeniadol ac yn ddeniadol gyfoethog. Mae'r grawnwin hyn yn cael eu casglu â llaw ac yn cynhyrchu sudd bach, felly bydd y pris yn rhywfaint o sioc.

Chwilio am rai gwinoedd gwyn melys penodol a gwinoedd pwdin i geisio? Yna, edrychwch ar ein Top Picks ar gyfer Pwdin a Gwinoedd Iâ .