Mae mannau croen newydd, y rhai a weithgynhyrchwyd yn y pum i ddeng mlynedd diwethaf, yn coginio'n boethach na modelau hŷn. Mae hyn wedi arwain at fwyd a rhwystredigaeth llosgi a gor-goginio. Yn ddiweddar, rwyf wedi mynd i'r afael â'r mater hwn yn Ai Crocodiaid Coginio Poeth Da neu Ddrwg? .
Roedd yr ateb yn llethol na.
Cysylltais â dau weithgynhyrchydd crockpots, neu gogyddion araf . Ni chlywais yn ôl o Rival, ond ymatebodd Hamilton-Beach. Dyma beth dywedodd un o'u heconomegwyr cartref:
- Peidiwch â thorri'r llawr i leihau'r tymheredd coginio. Mae hyn yn cyflwyno gormod o newidynnau i'r broses goginio. Bydd deunydd allwedd yn dod i mewn i'r bwyd, yn enwedig gan fod yr amser coginio mor hir. Nid oes unrhyw ffordd i reoli tymheredd y bwyd os yw'r clawr wedi'i chwythu neu ei dynnu. Ac mae hyn yn negyddu un o fanteision coginio'n araf: gwres llaith. Ni fydd sêl bellach rhwng y popty araf a'r clawr i gadw lleithder, a bydd cigoedd yn sychu.
- Peidiwch â choginio ar y lleoliad gwres 'cynnes'. Nid yw hyn yn ddiogel, yn enwedig ar gyfer darnau mawr o gig oherwydd ni fydd y tymheredd yn cyrraedd y parth perygl o 40 gradd F i 140 gradd F yn ddigon cyflym. Os oes gan eich crockpot 'fwydo', efallai na fydd y cyngor hwn yn berthnasol.
Fy nghyngor? Gostwng yr amser coginio ym mhob un o'ch ryseitiau os oes gennych un o'r cogyddion hyn yn arafach. Gwn fod hynny'n llwyr yn difetha'r hwylustod o droi ar eich popty araf ac yn gadael y tŷ am wyth, naw neu ddeg awr.
Ac mae'n rhwystredig. Ond nid yw gweithgynhyrchwyr yn mynd yn ôl i'r hen dymheredd coginio.
A dyma beth rydw i'n mynd i'w wneud: prynu crockpot sydd â thermomedr adeiledig. Wrth goginio toriadau mawr o gig fel rhost, gallwch osod y tymheredd terfynol a bydd y peiriant yn troi i ffwrdd ac yn mynd i'r lleoliad 'cadw'n gynnes' felly ni fydd y cig yn gorlawn.
Gallwch hefyd ddefnyddio'r nodwedd hon wrth goginio ryseitiau eraill - dilynwch llawlyfr y perchennog am gyfarwyddiadau cyflawn. Bydd hynny'n ogystal â'r nodwedd 'coginio oedi' yn ymestyn yr amser coginio yn sylweddol.
Rydw i hefyd yn edrych am hen badys a chogyddion araf wrth werthu garej, siopau trwyn, siopau hynafol, ac yn enwedig eBay. Gwnais chwiliad eBay a daethpwyd o hyd i gannoedd o 'coginio araf hen' a ' chotiau olwyn ' ar werth.
Un cafeat: Os ydych chi'n prynu hen crocws defnyddiedig, dilynwch y camau hyn cyn ei ddefnyddio i goginio. Yn gyntaf, ewch â hi i drydanwr i sicrhau bod y llinyn a'r plwg mewn cyflwr da ac yn ddiogel i'w defnyddio. Ac yn ail, profwch tymheredd y crockpot.
I brofi'r tymheredd, llenwch y peiriant 2/3 llawn o ddŵr oer. Gorchuddiwch ef, ei droi ymlaen, a'i goginio am 8 awr. Ar y pwynt hwn, dylai tymheredd y dŵr fod o leiaf 185 gradd F. Os yw'n oerach, mae tymheredd y crockpot yn rhy isel ac ni fydd yn ddiogel. Os yw'r tymheredd yn sylweddol uwch, bydd angen i chi wylio'r amser coginio y tro cyntaf y byddwch chi'n ei ddefnyddio, ac addasu'r ryseitiau yn unol â hynny.