Rydw i wedi bod yn sylwi ar fwy a mwy o gwynion am losgi bwyd a gor-gylchu yn y crockpot. Fe'i sefydlwyd bod crockpots newydd, y rhai a weithgynhyrchwyd yn y pum neu chwe blynedd diwethaf, yn coginio ar dymheredd yn sylweddol uwch nag yn y gorffennol. Oherwydd pryderon am ddiogelwch bwyd a thwf bacteriol yn y parth perygl o 40 gradd F i 140 gradd F, mae cynhyrchwyr coginio araf wedi cynyddu'r tymheredd coginio yn y peiriannau hyn.
Rwy'n cofio fy hen lyfryn crogpot Rival yn fy mhoeni, gan fod eu lleoliad 'isel' yn 185 gradd F, nid oedd unrhyw bryder ynglŷn â diogelwch bwyd, gan fod y tymheredd uchaf, ar gyfer cig dofednod tywyll, ac a oedd yn 170 gradd F. Nawr 'yn isel 'yw 200 gradd. O leiaf. A chogyddion 'uchel' ar 300 gradd F.
Beth sy'n rhoi ysgrifenwyr rysáit yn cyd-fynd. Rwyf wedi bod yn cael mwy a mwy o bost am losgi bwyd yn ystod yr amser a bennir mewn ryseitiau. Ac mae hyn yn fy nhrefnu i mi hefyd, oherwydd nid wyf am roi amseroedd coginio yn rhy fyr oherwydd y risg o wenwyn bwyd. Ac rwyf wedi bod yn tywys y wefan hon ers wyth mlynedd, cymaint o'r ryseitiau a ddatblygwyd gan ddefnyddio'r crogpot hŷn.
Y newyddion diweddaraf
Mae'r Crockpots Newydd ...
Crockpots Newydd Coginio Poeth
Gweithgynhyrchwyr Gorfodol Rheoliadau Newydd i Addasu Tymheredd
Cefndir
Rhaid i weithgynhyrchwyr bwyd a gweithgynhyrchwyr offer gynhyrchu bwyd ac offer o ansawdd da, felly mae'r risg o wenwyn bwyd mor isel â phosib.
Roedd y cogyddion araf yn darged hawdd ar gyfer rheoliadau newydd, yr wyf fel arfer yn eu cefnogi, dim ond oherwydd bod tymheredd coginio is yn codi baneri coch yn awtomatig. Ond roedd y crockpots hŷn, cyn belled â'u bod yn gwresogi hylifau i 185 gradd F o fewn ychydig oriau, yn gwbl ddiogel wrth eu defnyddio fel y'u cyfarwyddwyd.
Felly tua phum mlynedd yn ôl, penderfynodd gweithgynhyrchwyr coginio araf gynyddu tymereddau coginio.
Ac felly y cyfyng-gyngor.
Manteision
Mae crocodannau poeth yn gwneud bwyd yn fwy diogel. Y nod yw cael y bwyd drwy'r parth perygl cyn gynted ā phosib. Gan fod miliynau o Americanwyr yn cael gwenwyn bwyd bob blwyddyn, ac ers i 5,000 farw o wenwyn bwyd bob blwyddyn, mae hynny'n llawer mwy pwysig na gorfod taflu bwyd wedi'i losgi.
Ac nid yw'n anodd addasu amseroedd coginio yn unigol felly nid yw'r bwyd yn llosgi. Rhaid i ddefnyddwyr wybod sut mae eu cyfarpar yn gweithio.
Nid yw hyn yn wahanol i addasu amseroedd coginio ar gyfer ryseitiau microdon, yn dibynnu ar batris eich ffwrn microdon.
Cons
Mae bwyd yn cael ei losgi, mae cyw iâr yn gorchuddio, ac mae bwyd yn cael ei wastraffu. A ydym ni'n wirioneddol ddiogelach? Mae'r rhan fwyaf o wenwyn bwyd yn digwydd yn wir oherwydd y defnyddiwr yn amhriodol, sy'n cynnwys:
- Peidiwch â golchi dwylo
- Gadael bwyd rhyfeddol ar dymheredd yr ystafell
- Dan fwyd coginio
- Peidiwch â gadael i oroesi yn brydlon
- Cymysgu heb ei goginio â bwydydd wedi'u coginio
Nid yw tymereddau coginio'r offer mewn gwirionedd yn gwneud y rhestr honno.
Lle mae'n sefyll
Felly mae'n ymddangos y bydd yn rhaid imi newid fy arddull ysgrifennu rysáit. Nid yw gweithgynhyrchwyr yn mynd i ddychwelyd i leoliadau tymheredd isaf. Felly rydw i'n mynd i roi dau gyfarwyddyd amser coginio ar gyfer ryseitiau crockpot; un ar gyfer crockpots hŷn, ac un ar gyfer offer newydd. Chi i chi wybod eich crockpot ac i ddilyn yr amseroedd ar gyfer y math sydd gennych.
Mae hefyd yn bwysig iawn i brofi eich crockpot eich hun i weld a yw'n coginio'n boethach na'r mathau hŷn.
Mae'n amhosibl ysgrifennu ryseitiau ar gyfer pob un newidyn yn y gegin.
Defnyddiwch thermomedr cig bob tro i wirio bod cigoedd, gan gynnwys cyw iâr, cig eidion, porc a bwyd môr, yn cael eu coginio i'r tymheredd terfynol cywir.
A nodwch sut mae'ch crockpot yn coginio. Bydd angen i chi addasu pob rysáit ar y rhyngrwyd a llawer o lyfrau coginio yn ôl y cyfarpar penodol hwnnw.
Ac ychwanegwch eich llais! Dywedwch wrthym am eich profiadau ar Ydych chi'n hoffi'r Crockpots Poeth Newydd?