Mae'r stwff Anglo-Indiaidd hynod un-pot hon yn gyfuniad o flasau Indiaidd, Gorllewinol ac Asiaidd, ac mae'n hynod addas i'ch blasau penodol. Gwnewch hynny gydag unrhyw gig yr ydych yn ei hoffi, fel cyw iâr, cig eidion, cig oen, neu fadain . Bydd ychydig o frechwyr mochyn sy'n cael eu hychwanegu at y pot yn rhoi blas blasus, cyfoethog ac ysmygu i'ch stew. Fe'i llwythir gyda llysiau ffres, tymhorol am fwy o flas a maeth. Mae croeso i chi roi eich ffefrynnau yn lle.
Er nad yw stew Anglo-Indiaidd yn benodol i unrhyw dymor, mae'n arbennig o wych ar ddiwrnod oer y gaeaf. Coginiwch mewn popty pwysau neu mewn unrhyw bib dwfn. Efallai y bydd y rhestr cynhwysion yn hir, ond mae hwn yn ddysgl mor hawdd y gall hyd yn oed dechreuwr roi cynnig arno a llwyddo.
Beth fyddwch chi ei angen
- Eidion stew 1 kg, ciwbig
- Stoc eidion 1 litr
- 3 llwy fwrdd llysiau, canola, neu blodyn yr haul
- olew coginio
- 2 winwnsyn wedi'u sleisio'n denau
- Dail 2 bae
- Anise 2 seren
- 6-8 clof
- 8-10 popcornen
- 4-5
- podiau cardamom , rhaniad
- 2 "ffon cinnamon
- 2 llwy fwrdd o past sinsir
- 3 llwy fwrdd o garreg garlleg
- 2 llwy fwrdd o flawd gwenith
- 1/2 golau cwpan
- saws soî
- 1/2 cwpwl tomato cwpan
- 1 llwy fwrdd o saws chili coch
- 2 tomatos mawr neu 3 maint canolig, wedi'u torri'n fân
- 1 cwpan moron, ciwbig
- 1 cwpan pys gwyrdd siliog
- 3 tatws mawr wedi'u torri i mewn i 4 darn yr un
- 1 cwpan ffa gwyrdd wedi'i dorri i mewn i ddarnau 1 "
- 1 blodau blodfresych
- 1/2 cwpan radish, ciwbiedig
- 1/2 o winwnsyn perlog cwpan
- 2 chilies gwyrdd, slit
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Sefydlu pot dwfn ar wres canolig. Ychwanegwch yr olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul a gwres.
- Nawr, ychwanegwch yr holl sbeisys a sauté i gyd nes eu bod ychydig yn fwy tywyll a bregus.
- Ychwanegwch y winwns a'r ffrwythau nes eu bod yn frown euraid.
- Ychwanegu'r sinsir a phrisiau garlleg a chilies gwyrdd a ffrio am funud.
- Ychwanegwch y blawd a'r brown, gan droi'n barhaus.
- Ychwanegwch y saws soi, cyscws, saws chili coch, tomatos a'u troi'n dda. Coginiwch nes bod y tomatos ychydig yn hylif.
- Ychwanegwch y cig a brown.
- Ychwanegwch y stoc, 2 cwpan o ddŵr a'r llysiau anoddach fel tatws, radish, a moron a dwyn y pot i ferwi. Gwnawn hyn oherwydd bod y llysiau anoddach yn cymryd mwy o amser i goginio.
- Gorchuddiwch y pot. Lleihau gwres yn isel a choginio nes bod y cig yn dendr. Gallai hyn gymryd hyd at awr. O bryd i'w gilydd, gwiriwch am hylif yn y pot ac ychwanegu mwy os yw wedi lleihau gormod. Rhaid i Stew fod yn soupy gyda digon o grefi.
- Pan gaiff y cig ei goginio, tynnwch y llawr i lawr ac ychwanegwch y llysiau meddal sy'n weddill. Tymorwch y Stew gyda halen a chau'r pot eto.
- Coginiwch ar wres canolig nes bod y llysiau meddal yn cael eu coginio ond heb fod yn rhy feddal. Ni fydd angen i chi barhau i wirio er mwyn sicrhau na chewch eich gorchuddio; rhaid iddynt fod yn alde.
- Er bod y llysiau'n coginio, rhowch y corn corn mewn cwpan ac ychwanegwch 1/2 cwpan o ddŵr iddo. Ewch ati i gymysgu'n dda a sicrhau nad oes unrhyw lympiau yn y gymysgedd. Cadwch y naill ochr i ychwanegu at y Stew.
- Pan fydd y llysieuon yn cael ei wneud, ychwanegwch y cymysgedd dŵr-corn i'r pot a'i droi. Coginiwch am funud arall, gan ganiatáu i'r dyluniad drwch ychydig. Diffoddwch y gwres.
- Gweini piping poeth gyda reis wedi'i ferwi plaen neu fara crwst, os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 619 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodiwm | 1,766 mg |
| Carbohydradau | 53 g |
| Fiber Dietegol | 12 g |
| Protein | 61 g |