Mae'r dysgl syml hwn, melanzane fritte al pomodoro , yn blasu yn rhyfeddol a chyfoethog, ac mae'r canlyniadau mor hyblyg: Gallwch ei ddefnyddio fel saws pasta, fel llais ochr i brif gig, neu ei fwyta ar sleisenau o gwenwyn bara. Gellir ei weini ar dymheredd yr ystafell hefyd, fel dysgl dip neu ochr, felly mae'n ddysgl wych i ddod â picnic arno, ei weini ar crostini fel bwyd bysedd parti, neu i ddod â photluc. Mae hefyd yn digwydd i fod yn llysieuol a llysieuog, felly mae'n hygyrch i lawer o ddeietau a ffyrdd o fyw.
Os oes gennych ddigonedd o eggplant i'w ddefnyddio, fe allech chi wneud swp mawr o hyn a gallu neu rewi'r gormod er mwyn i chi barhau i fwynhau bounty yr haf yn ystod y misoedd oerach.
Mae yna ddysgl debyg iawn yn Nhwrci, yn eithaf poblogaidd yn ystod misoedd yr haf, o'r enw patlıcan kızartma neu patlıcan kızartması, a wasanaethir naill ai mewn saws tomato syml, fel yr un a ddangosir yma, neu â saws iogwrt garlleg (neu weithiau ).
Beth fyddwch chi ei angen
- Olew olewydd, ar gyfer ffrio (1-2 cwpan)
- 3 eggplants (wedi'u torri a'u torri i mewn i rowndiau 1/3 modfedd-drwchus neu sleisys hyd yn oed)
- Ar gyfer y Saws Tomato:
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 3-4 clofon o garlleg (wedi'i glustio a'i glustio'n fân)
- Mae 4-6 tomatos wedi'u tynnu'n helaeth (neu 2 dun o dunatos wedi'u tynnu, wedi'u torri'n fyr mewn cymysgydd, neu gyda chymysgydd trochi llaw, i ffurfio saws ffug)
- 1/4 llwy de siwgr
- Dash halen môr dirwy (i flasu)
- Gwisgwch pupur du newydd ffres (i flasu)
Sut i'w Gwneud
Ffrwythau'r eggplants:
Ar ôl ichi dorri a thorri'r eggplant, gwreswch yr olew ffrio mewn pot o waelod trwm neu sglein uchel. Rhowch y sleisys mewn cypiau, er mwyn osgoi gorchuddio, nes eu bod yn frown euraidd ar y ddwy ochr, gan droi atyniadau gyda chlytiau neu chopsticks pren i'w cynorthwyo'n frown yn gyfartal.
Wrth i'r sleisys eggplant gael eu gwneud, tynnwch nhw gyda llwy slotiedig neu sgimiwr rhwyll gwifren i ddraenio ar blât wedi'i osod â thywel papur.
Gwnewch y saws:
Cynhesu'r olew olewydd ychwanegol a phinciog garlleg mewn sosban cyfrwng dros wres canolig, hyd nes bod yn fregus ac yn dechrau lliwio, ond heb ei frown, tua 1 munud. Ychwanegwch y tomatos ffres wedi'u tynnu (neu tomatos wedi'u tynnu mewn tun ychydig yn puro), y siwgr, a'r tymor gyda halen a phupur du newydd ffres i'w blasu. Gorchuddiwch, gostwng y gwres i lawr, a'i fudferwi am tua 20 munud, neu nes bod y tomatos wedi torri i lawr ac mae'r saws yn chwaethus ac ychydig yn fwy trwchus. Os yw'r saws yn ymddangos yn rhy ddyfrllyd, gallwch ychwanegu ychydig o past tomato ( doppio concentrato di pomodoro ) yn ôl yr angen, a / neu barhau i goginio ychydig.
Yn dibynnu ar sut y byddwch chi'n defnyddio'r eggplant, gallwch naill ai wasanaethu'r sleisys wedi'u ffrio ar blât sydd â'u saws tomato neu eu cymysgu gyda'i gilydd i ffurfio saws lledaenu, dip neu basta.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1109 |
| Cyfanswm Fat | 115 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 84 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 52 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 4 g |