Amdanom Jerusalem Artichokes neu Sunchokes:
Ble daeth yr enw? Mae un theori yn dal Jerwsalem yn llygredd o'r girasola Eidalaidd, sy'n golygu "troi tuag at yr haul," cyfeiriad at y blodyn haul. Mae theori arall yn golygu gorlifo arall o ardal Ter Neusen, yr Iseldiroedd lle cyflwynwyd yr haulog yn wreiddiol i Ewrop. Heddiw, fe gewch chi eu marchnata dan yr enw swnio'n llai dramor.
Mae dros 200 o fathau o gelfisogau Jerwsalem (hauloglau) bellach ar gael. Fe'u defnyddir nid yn unig mewn llawer o gynhyrchion masnachol fel ffynhonnell ffrwctos, ond hefyd i wneud alcohol. Mae'r haulfa yn fwy poblogaidd yn Ewrop nag yn America.
Enw Botanegol:
Mae artisiog Jerwsalem, sef tuberws Helianthus, a enwir yn botanegol, yn drysor amrywiaeth o flodau lluosflwydd yn y teulu aster. Mae'r blodau'n edrych fel blodau haul melyn bach. Yn ogystal â marchnata fel haulog, mae'r tiwbiau bach hyn yn edrych yn debyg iawn i wreiddiau sinsir.
Enwau Cyffredin ac Arall:
Artisiog Jerwsalem, haenog, Canada neu datws Ffrengig, topinambour, topinambur. Mae un theori yn dal Jerwsalem yn llygredd o'r girasola Eidalaidd, sy'n golygu "troi tuag at yr haul," cyfeiriad at y blodyn haul. Mae theori arall yn golygu gorlifo arall o ardal Ter Neusen, yr Iseldiroedd lle cyflwynwyd yr haulog yn wreiddiol i Ewrop. Daw Artichoke o'r Arabeg al-khurshuf , sy'n golygu clwstwr, cyfeiriad arall at ymddangosiad y ffiaidd uwchben y ddaear.
Argaeledd Sunchoke / Jerusalem Artichoke:
Er bod y tymor cystadleuol sydd ar gael yn ystod y flwyddyn, yng Ngogledd America, o fis Hydref i fis Ebrill, ac fe'u cladir orau ar ôl rhew ysgafn.
Detholiad Artichoke Sunchoke / Jerwsalem:
Dewiswch tiwbwyr llyfn, llyfn, heb eu hesgeuluso, gyda lleiafswm o rwystrau. Osgowch y rhai â chroeniau wedi'u croen, mannau meddal, blotched mannau gwyrdd neu sbriws.
Storfa Artichoke Sunchoke / Jerwsalem:
Rhowch haul haul â gofal gan y byddant yn chwalu'n rhwydd. Dylai stondinau haul crai gael eu storio mewn ardal oer, sych, awyru'n dda i ffwrdd o oleuni. Efallai y byddant hefyd yn cael eu storio yn y dwr llysiau o'r oergell, wedi'i lapio mewn tywelion papur i amsugno lleithder, a'i selio mewn bag plastig. Yn dibynnu ar ba mor hir y maent wedi bod yn eistedd yn y farchnad, gellir storio haul crai o 1 i 3 wythnos. Dylid rhewi a bwyta sgannau haul wedi'u coginio o fewn 2 ddiwrnod. Ni argymhellir canning a rhewi oherwydd datgelu a dirywiad gwead. Dysgwch Mwy .
Paratoi ar gyfer Hawddog / Jerwsalem:
Gellir bwyta cistyllog Jerwsalem amrwd neu wedi'i goginio. Cyn bwyta neu goginio, prysgwch y tiwbiau'n drylwyr gyda brwsh llysiau. Gall peeling fod yn anodd oherwydd y protuberances ac nid yw'n angenrheidiol. Mae'r peels yn berffaith bwytadwy. Fodd bynnag, os bydd yn rhaid i chi guddio nhw, trowch oddi ar yr ardaloedd bwmpach llai a chael gwared ar y croen gyda pysgwr llysiau. Os byddwch chi'n eu bwyta wedi'u coginio, fe fydd hi'n haws i chi ferwi, steam neu ficro-nwy eu cyfan a'u heb eu darlledu yn gyntaf, ac yna peidio os bydd angen. Dysgwch Mwy .
Gwybodaeth Amrywiol Sunchoke / Jerusalem Artichoke:
Mae'r tiwbiau haul-gyllyll yn edrych yn debyg i wreiddiau sinsir, gyda chroen brown ysgafn y gellir eu tynnu â melyn, coch neu borffor yn dibynnu ar y pridd y maen nhw'n tyfu ynddo.
Maent yn 3 i 4 modfedd o hyd ac 1 i 2 modfedd mewn diamedr. Yn union fel gyda thatws, gellir eu pobi, eu berwi, eu stemio, eu ffrio, a'u stiwio. Fodd bynnag, byddant yn coginio'n gynt na thatws ac yn hawdd eu troi i fwynhau ychydig funudau os nad ydych chi'n eu monitro'n agos.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Health:
Mae Sunchokes yn storio eu carbohydradau mewn ffurf o inulin, starts sy'n cael ei ddefnyddio gan y corff am ynni, yn wahanol i siwgr. Fe'u hargymellir fel disodli tatws ar gyfer diabetics, gan eu bod yn llenwi ond nad ydynt yn cael eu hamsugno gan y corff, ac am eu bod hefyd yn dangos arwyddion o gynorthwyo â rheoli siwgr yn y gwaed. Argymhellir blawd artisiog Jerwsalem hefyd ar gyfer y rhai sy'n alergedd i wenith a grawn eraill. .