The Origin of Coffee: Ethiopia a Yemen

Ble mae coffi yn wreiddiol?

Yn ddiwylliannol, mae coffi yn rhan bwysig o hanes Ethiopia a Yemenit. Mae'r arwyddocâd diwylliannol hwn yn dyddio'n ôl i gymaint â 14 canrif yn ôl, sef pan ddarganfuwyd coffi (neu nad oedd) yn Yemen (neu Ethiopia ... yn dibynnu ar bwy rydych chi'n gofyn).

Mae p'un a oedd coffi yn cael ei ddefnyddio gyntaf yn Ethiopia neu Yemen yn destun dadl ac mae gan bob gwlad ei chwedlau, chwedlau a ffeithiau ei hun.

Myth Myth Coffi Ethiopia

Mae'r chwedl coffi mwyaf poblogaidd yn Ethiopia fel arfer yn mynd fel rhywbeth fel hyn:

Bu Kaldi, un o gynghrair gafr Abyssinian o Kaffa, yn herding ei geifr trwy ardal o dir uchel ger mynachlog. Sylwodd eu bod yn ymddwyn yn rhyfedd iawn y diwrnod hwnnw, ac roeddent wedi dechrau neidio o gwmpas mewn modd cyffrous, yn twyllo'n uchel, ac yn dawnsio'n ymarferol ar eu coesau ôl.

Canfu fod ffynhonnell y cyffro yn llwyni bach (neu, mewn rhai chwedlau, clwstwr bychan o lwyni) gydag aeron coch llachar. Cymerodd chwilfrydedd a cheisiodd yr aeron drosto'i hun.

Fel ei geifr, teimlai Kaldi effeithiau egnïol y ceirios coffi. Ar ôl llenwi ei bocedi gyda'r aeron coch, rhuthrodd ei gartref at ei wraig, ac fe'i cynghorodd iddo fynd i'r fynachlog gyfagos er mwyn rhannu'r aeron "nefoedd a anfonwyd" gyda'r mynachod.

Pan gyrhaeddodd y fynachlog, ni chafodd ffa coffi Kaldi eu cyfarch â'i gilydd, ond gyda diswyddiad. Un monc o'r enw Bounty Kaldi "gwaith y Devil" a'i daflu i mewn i dân.

Fodd bynnag, yn ôl y chwedl, roedd arogl y ffa rhostio yn ddigon i sicrhau bod y mynachod yn rhoi ail gyfle i'r newyddion hwn. Maent yn tynnu'r coffi o'r tân, yn eu malu i roi allan y blychau disglair ac yn eu gorchuddio â dŵr poeth mewn ewer i'w gwarchod.

Roedd pob un o'r mynachod yn y fynachlog yn arogl arogl y coffi ac fe ddaeth i roi cynnig arno.

Yn debyg iawn i'r mynachod Bwdhaidd o Tsieina a Siapan yfed y te , roedd y mynachod hyn yn canfod bod effeithiau codi coffi yn fuddiol i'w cadw'n ddychrynllyd yn ystod eu harfer ysbrydol o weddïau a gweddïau sanctaidd. Fe wnaethon nhw addo y byddent yn yfed y diod newydd hwn bob dydd fel cymorth i'w devotions crefyddol.

Fodd bynnag, nid oedd y stori hon yn ymddangos yn ysgrifenedig tan AD 1671. Yn gyffredinol, ystyrir ei fod yn gefnogol yn hytrach na hanes cywir o goffi.

Mythhau Coffi Yemen's

Yn yr un modd, mae dwy chwedl arall o ran coffi.

Mae'r chwedl gyntaf (sy'n eithaf sylfaenol o'i gymharu â chwedl Kaldi) yn adrodd tarddiad y coffi fel a ganlyn:

Roedd Al-Shadhili yn teithio trwy Ethiopia, yn ôl pob tebyg ar faterion ysbrydol. Daeth ar draws adar egnïol iawn a oedd wedi bod yn bwyta ffrwyth y planhigyn bunn (a adwaenir mewn mannau eraill fel y planhigyn coffi). Yn weddill o'i daith, penderfynodd roi cynnig ar yr aeron hyn iddo'i hun a darganfod eu bod yn cynhyrchu cyflwr egnïol ynddo hefyd.

Mae'r myth hwn yn ddiddorol gan ei fod wedi'i gadw yn Yemen, ond mae'n nodweddu tarddiad coffi i Ethiopia.

Mae'r ail fyd gwreiddiol coffi o Yemen yn honni bod coffi wedi tarddu yn Yemen. Mae'r stori yn mynd fel hyn:

Eithrwyd Sheikh Omar, meddyg-offeiriad a dilynwr Sheik Abou'l Hasan Schadheli o Mocha, Yemen, i ogof anialwch ger mynydd Ousab.

Yn ôl un fersiwn o'r myth, roedd yr exile hwn am ryw fath o drosedd moesol. Yn ôl fersiwn arall, gorchmynnwyd Omar oherwydd ei fod yn ymarfer meddygaeth ar y dywysoges yn lle ei feistr (a oedd ar ei wely farwolaeth). Ar ôl ei chywiro, penderfynodd "gadw" hi (dehongli hynny fel y dymunwch). Fe'i gorchmynnwyd gan y brenin fel cosb.

Ar ôl peth amser yn y gorffennol ac ar fin y newyn, canfu Omar aeron coch y planhigyn coffi ac yn ceisio eu bwyta.

Yn ôl un fersiwn o'r stori, daeth aderyn iddo gangen sy'n cario ceirios coffi ar ôl iddo wadu mewn anobaith am arweiniad gan ei feistr, Schadheli.

Fodd bynnag, fe'i canfuwyd iddynt fod yn rhy chwerw i fwyta amrwd, felly fe wnaethon nhw taflu'r aeron i'r tân, gan obeithio cael gwared ar eu chwerwder. Roedd y dechneg 'rhostio' sylfaenol hon yn caledu yr aeron yn y tân. Roeddent yn anaddas ar gyfer cnoi, felly roedd Omar wedi eu berwi i geisio eu meddalu.

Wrth iddynt gael eu berwi, sylwi ar arogl dymunol yr hylif cynyddol brown a phenderfynodd yfed yr addurniad hwn yn hytrach na bwyta'r ffa. Canfu fod y ddiod yn adfywio ac yn rhannu ei hanes gydag eraill.

Mewn fersiwn arall o'r stori, canfu Omar fod y ffa crai yn flasus ac yn penderfynu eu gwneud yn gawl. Pan dynnwyd y ceirios coffi wedi'u rhostio, daeth y 'cawl' yn rhywbeth sy'n debyg iawn i'r ddiod yr ydym yn ei adnabod fel coffi.

Daeth stori yfed alcohol hyfryd yn gyflym i gartref ei hun Mocha. Codwyd ei exile a gorchmynnwyd iddo ddychwelyd adref gyda'r aeron a ddarganfuwyd. Gan ddychwelyd i Mocha, rhannodd ffa coffi a'r ddiod o goffi gydag eraill, a oedd yn canfod ei fod yn 'iacháu' llawer o anhwylderau.

Nid oedd yn hir cyn iddynt gofio coffi fel cyffur gwyrthiol ac Omar fel sant. Adeiladwyd mynachlog yn Mocha yn anrhydedd Omar.

Hanes Tarddiad Coffi Ethiopia

Credir y byddai cymeriad chwedlonol Kaldi wedi bodoli o gwmpas AD 850. Mae'r cyfrif hwn yn cyd-fynd â'r gred gyffredin y dechreuodd amaethu coffi yn Ethiopia tua'r 9fed ganrif. Fodd bynnag, mae rhai yn credu bod coffi wedi'i drin cyn gynted ag AD 575 yn Yemen.

Mae chwedl Kaldi, ei geifr a'r mynachod yn awgrymu bod coffi wedi ei ddarganfod fel ysgogydd ac fel diod ar yr un diwrnod. Fodd bynnag, mae'n llawer mwy tebygol y cawsoch ffa coffi fel ysgogydd ers canrifoedd cyn iddynt gael eu gwneud yn ddiod.

Efallai bod y ffa wedi bod yn ddaear ac wedi'u cymysgu â ghee (menyn eglur) neu â braster anifeiliaid i ffurfio past trwchus. Byddai hyn wedi cael ei rolio i beli bach wedyn yn cael ei fwyta yn ôl yr angen ar gyfer ynni ar deithiau hir.

Mae rhai haneswyr o'r farn bod yr arfer hwn o ffa coffi yn cael ei ddwyn (ynghyd â choffi ei hun) o Kaffa i Harrar a Arabia gan gaethweision Sudan a oedd yn cywi coffi i helpu i oroesi teithiau gwych y llwybrau masnach caethweision Moslemaidd. Yn ôl pob tebyg, cafodd caethweision Sudan yr arfer hwn o goffi cnoi o lwyth Gallaeth Ethiopia.

Heddiw, mae'r traddodiad o goffi yn y ddaear yn parhau i fod mewn rhai ardaloedd o Kaffa a Sidamo. Yn yr un modd, yn Kaffa, mae rhai pobl yn ychwanegu ychydig o fenyn wedi'i esgeuluso wedi'i doddi i'w coffi wedi'i falu i'w wneud yn fwy maethol yn ddwys ac i ychwanegu blas (ychydig fel te dechreuol Tibet).

Yn ôl rhai ffynonellau, roedd ffordd o fwyta coffi hefyd fel uwd hefyd. Gellid gweld y dull hwn o fwyta coffi ymysg nifer o lwythau cynhenid ​​eraill o Ethiopia tua'r 10fed ganrif.

Yn raddol, daeth coffi yn ddiaith yn Ethiopia a thu hwnt. Mewn rhai llwythau, cafodd ceirios coffi eu malu a'u tyfu i mewn i fath o win. Mewn eraill, roedd ffa coffi wedi'u rhostio, yn y ddaear, ac wedi'u coginio mewn addurniad.

Yn raddol, cafodd arfer coffi bragu ei ddal a'i ledaenu mewn mannau eraill. Tua'r 13eg ganrif, cafodd coffi ei ledaenu i'r byd Islamaidd, lle cafodd ei fwynhau fel meddygaeth gref a chymorth gweddi pwerus. Fe'i berwid yn fawr fel addurniadau llysieuol meddyginiaethol wedi'u berwi - am ddwysedd a chryfder.

Gallwch ddod o hyd i draddodiadau o goffi berw yn Ethiopia, Twrci, a llawer o'r Môr Canoldir. Gelwir y rhain yn goffi Ethiopia , coffi Twrcaidd , coffi Groeg , ac ati.

Hanes Coffi Yemen

Er bod llawer o gyfrifon o hanes coffi yn dyddio'n ôl i'r 9eg ganrif ac yn gynharach, mae'r dystiolaeth gynharaf o gredadwy o bobl sy'n rhyngweithio gyda'r planhigyn coffi yn dod o ganol y 15fed ganrif, pan gafodd ei fwyta yn mynachlogi Sufi Yemen. Mae Sufis yn defnyddio coffi i gadw eu hunain yn ddychrynllyd ac yn rhybuddio yn ystod eu gwyliau nos ac oriau hir o weddi.

Fodd bynnag, credir yn gyffredinol bod bwyd coffi yn cael ei allforio yn wreiddiol o Ethiopia i Yemen a bod masnachwyr Yemeni yn ddiweddarach yn dod â phlanhigion coffi yn ôl i'w cartrefi ac yn dechrau eu tyfu yno.

Yemen hefyd yw tarddiad y term 'mocha,' a ddefnyddir yn gyffredin i gyfeirio at goffi blas siocled (fel y mocha latte ) heddiw.