Celfichokau Jerwsalem: Dewis a Storio

Mae'r artisiog Jerwsalem, a elwir hefyd fel môr haul, sunroot, ac afal y Ddaear, yn rhan o dan y ddaear trwchus (tiwb) o frid o blodau haul. Mae tiwb yn organ storio planhigion sy'n dal maetholion y planhigyn. Er enghraifft, mae tatws ymhlith y mwyaf adnabyddus o'r tiwbiau bwytadwy.

Disgrifiad Byr

Ni ddylid anwybyddu'r artisgo Jerwsalem pan ddaw i goginio gyda llysiau gwraidd .

Mae'r tiwbiau haul-gyllyll yn edrych yn debyg i wreiddiau sinsir, gyda chroen brown ysgafn y gellir eu tynnu â melyn, coch neu borffor yn dibynnu ar y pridd y maen nhw'n tyfu ynddo. Maent tua tair i bedwar modfedd o hyd ac un i ddau modfedd mewn diamedr. Er ei fod ar gael trwy gydol y flwyddyn, mae'r tymor cyntaf o fis Hydref i fis Ebrill, ac maent yn cael eu cloddio orau ar ôl rhew ysgafn. Mae artisgoes Jerwsalem yn frodorol i Ogledd America ac fe'u canfyddir fel arfer ar yr arfordir dwyreiniol. Er eu bod yn syrthio o boblogrwydd yn gynnar yn y 1900au, mae eu poblogrwydd yn dechrau codi eto.

Sut i Dewis Sunchoke

Pan ddaw i gasglu'r haulogau gorau, rydych chi am chwilio am dripwyr llyfn, glân, heb eu hesgeuluso, a chwmnļau gyda llethrau lleiaf posibl. Mae ffermwyr yn ceisio bridio allan y rhwystrau mewn mathau mwy newydd, felly fe welwch fod rhai yn llai cylbwn nag eraill. Ceisiwch osgoi'r rhai sydd â chroeniau wedi'u croenio, mannau meddal, a chwythu mannau gwyrdd neu ysbwriel.

Gellir bwyta cistyllog Jerwsalem amrwd neu wedi'i goginio. Cyn bwyta neu goginio, prysgwch y tiwbiau'n drylwyr gyda brwsh llysiau. Gall peeling fod yn anodd oherwydd y protuberances, ac nid yw'n angenrheidiol oherwydd bod y peels yn berffaith bwytadwy. Fodd bynnag, os bydd yn rhaid i chi guddio nhw, trowch oddi ar yr ardaloedd bwmpach llai a chael gwared ar y croen gyda pysgwr llysiau.

Os byddwch chi'n eu bwyta wedi'u coginio, bydd hi'n haws i chi ferwi, steam neu ficrodon i gyd yn gyfan gwbl ac heb eu seilio, ac yna'n plygu wedyn, fel bo'r angen.

Sut i Storio'r Artichokes Jerwsalem

Mae'n bwysig trin haul haul gyda gofal wrth iddynt guro'n hawdd. Dylai stondinau haul gael eu storio mewn ardal oer, sych, ac awyru'n dda i ffwrdd o oleuni. Efallai y byddant hefyd yn cael eu storio yn y dwr llysiau o'r oergell, wedi'i lapio mewn tywelion papur i amsugno lleithder, a'i selio mewn bag plastig.

Yn dibynnu ar ba mor hir y maent wedi bod yn eistedd yn y farchnad, gellir storio hauliau amrwd am un i dair wythnos. Dylid rhewi a bwyta sgannau haul wedi'u coginio o fewn dau ddiwrnod. Ni argymhellir canning a rhewi oherwydd datgelu a dirywiad gwead

Manteision Iechyd Sunchokes

Yn wahanol i'w cefnder y tiwb, nid oes tarchws y tatws, haulog. Maent hefyd tua dau y cant o brotein. Mae haulogion yn cynnwys inulin sy'n fath o garbon sy'n troi'n ffrwctos pan fydd y tiwb yn cael ei dorri o'r planhigyn. Mae hyn yn ei gwneud yn fwyd da i bobl â diabetes neu ar gyfer y rheini sy'n cyn-diabetig, gan fod diabetics yn cael ei oddef yn hawdd i'r ffrwctos. Mae hefyd yn rhoi blas melys i'w mwynhau i'r llysiau gwraidd.

Mae hauloglau hefyd yn ffynhonnell wych o haearn, potasiwm a thiamin. Gallant helpu i ostwng pwysedd gwaed, lleihau colesterol gwaed, a gweithredu fel prebiotig sy'n dda ar gyfer y llwybr coluddyn.