Sut i Dod o hyd a Defnyddio Trufflau Gwyn Prin mewn Olew Olewydd
Mae madfallod gwyn yn madarch sy'n cael eu gwerthfawrogi'n fawr am eu blas unigryw. Maent yn brin ac yn ddrud, felly mae cogyddion a chogyddion cartref sy'n mwynhau eu daeargryn dirgel yn aml yn troi at olew truffle i roi prydau gyda'r blas a'r arogl y maent yn dymuno.
Gall casglu olew truffl gwyn da fod yn anodd. Gall poteli bach orchymyn pris uchel, ond mae gwario llawer heb unrhyw warant. Fe gewch olew truffle o ansawdd uchel.
Mewn gwirionedd, mae'r rhan fwyaf o olewau truffle yn cael eu blasu'n synthetegol, gyda chemegau fel 2,4-dithiapentane, ailadrodd synthetig o labordy yn unig o un o'r cannoedd o gyfansoddion aromatig sy'n rhoi blas ac arogl ysgarthol i'r trufflau. I rai, mae hynny'n reswm digon da i osgoi olew truffle yn gyfan gwbl. Ond os ydych chi eisoes yn mwynhau olew truffle, neu os ydych chi'n chwilfrydig ac eisiau ceisio, dyma rai ffynonellau prynu ac awgrymiadau i'w ddefnyddio.
Cynghorion ar gyfer Prynu a Defnyddio Olew Truffle Gwyn
Os yw'r label yn rhestru "truffle aroma," "hanfod," "blas," neu rywbeth tebyg, mae pethau'n dda iawn bod yr olew yn cael ei blasu'n synthetig. Mae'n debygol y bydd darnau o truff sych yn y poteli hyn yn cael eu dangos, heb roi blas. Byddwch yn ymwybodol bod olewau synthetig â blas heb ddiffyg trufflau ffres go iawn. Nid dyna yw dweud na fyddwch chi'n eu mwynhau, ond os ydych chi wedi blasu'r peth go iawn, efallai y byddant yn siomedig.
- Mae rhai yn cadw bod olew olewydd ychwanegol yn cael ei rhy gryf i wneud olew truffle da. Mae rhai gweithgynhyrchwyr yn defnyddio olew cadarn i fethu'r aromas synthetig y maent yn eu cyflogi. Ond cofiwch y gall olewau olewydd ychwanegol wyth gael amrywiadau blas aruthrol; gall olew olewydd ysgafn ychwanegol ysgafn weithio'n dda fel sylfaen olew truffle.
Defnyddiwch olew truffl gwyn yn anaml iawn. Gall arllwysiad rhyddfrydol orfodi dysgl yn hawdd iawn, yn enwedig os yw eich olew yn cynnwys arogl artiffisial.
Cadwch olew truffle ar gyfer gorffen prydau, gan fod y cyfansoddion aromatig yn rhy ddiogel i wrthsefyll coginio.
Ar gyfer y blas gorau posibl, cwchwch olew truffle dros brydau sy'n cynnwys braster, fel olew olewydd, caws neu hufen.
Cadwch olew truffle wedi'i selio'n dynn, a'i storio mewn lle cŵl, sych, tywyll i atal diraddio blas.
- Yn y pen draw, dyma'ch palaad a'r trwyn sy'n cyfrif wrth werthuso a yw olew truffle yn ddiddorol neu'n flasus. Gall gymryd ychydig o bryniadau arbrofol cyn i chi ddod o hyd i un rydych chi'n ei fwynhau. Yn achos olew truffle gwyn, gall hynny fod yn ddrud. Ond os ydych chi am y chwiliad, mae'n bosib y bydd yn werth chweil.
Lle i Brynu Olew Truffle Gwyn
Olew Truffle D'Artagnan Gwyn Olew olew Ffres Ffrengig wedi'i phwysau yn gyntaf, hanfod truffl gwyn Eidalaidd. Wedi'i wneud yn Ffrainc. Prynwch ar-lein yn dartangnan.com. Pris: $ 24.99 / 8ounces.
Da Rosario Olew Olew Wedi'i Blasu Organig Gwyn Datblygwyd gan Rosario Safina, cyn-lywydd Urbani UDA ac awdur Truffles: Moethus Gorau, Pleser Pob Dydd . Wedi'i wneud gydag olew olewydd organig ysgafn, organau gwyn Eidalaidd organig, a blas truffl gwyn Eidalaidd naturiol organig. USDA Ardystiedig Organig. Prynwch yn uniongyrchol gan da Rosario, neu ceisiwch The Fr enchy Bee. Pris: $ 19.24 / 1.76 ounces.
Olew Truffle Gwyn Oregon Yr olew truffle a gynhyrchir yn yr Unol Daleithiau cyntaf, sy'n holl-naturiol, heb gemegol. Wedi'i wneud o olefftau gwyllt Oregon ac olew olewydd ysgafn wedi'i gymysgu. Crëwyd gan Jack Czarnecki, perchennog The Joel Palmer House ac awdur Llyfr Cogydd Madarch A wobr llwyddiannus James Beard .
Prynwch ar-lein yn oregontruffleoil.com. Pris: $ 30 / 5ouns.
Awgrymiadau Gwasanaeth
Rhowch gynnig ar olew truffl gwyn sy'n cwympo dros wyau, popcorn, caws hufenog, pasta, salad neu brydau madarch. Defnyddiwch i orffen polenta neu risotto, neu fel olew dipio ar gyfer bara cynnes, crwst.
Dwi ddim yn siŵr sut i'w ddefnyddio, rhowch gynnig ar Truffled Jarlsberg a Fondue Madarch Gwyllt !