Roedd gan gaws bwthyn ei heyday yn yr Unol Daleithiau, ond am yr holl resymau anghywir. Fe'i hyrwyddwyd yn lle cig (yn brotein uchel, ond yn llai drud) ac fel bwyd diet (hufenog ond braster isel). Ers diwedd y 1970au, mae diffyg marchnata a diffyg brandiau o ansawdd caws bwthyn wedi gwneud caws bwthyn yn un o'r eitemau lleiaf poblogaidd yn yr achos llaeth. Ond os ydych chi'n teimlo'n frwd, efallai ei bod hi'n bryd ail-edrych ar gaws bwthyn.
Sut mae Caws Bwthyn yn cael ei wneud
Caws ffres yw caws bwthyn sy'n cael ei wneud o frwdiau caws sy'n cael eu rinsio mewn dŵr, yna wedi'u cymysgu â hufen, llaeth neu laeth nad yw'n ffat. Y cyrdiau, sy'n gallu bod yn fawr neu'n fach, yw'r llongau mewn caws bwthyn.
Mae rhai mathau o gaws bwthyn yn cael eu gwneud gyda rennet i gyflymu'r broses o drwch y llaeth a'i droi i mewn i fyrdod. Mae eraill yn ychwanegu diwylliannau i'r llaeth yn lle hynny, proses arafach sy'n cynhyrchu caws tangier. Mae'r caws bwthyn diwylliannol hwn hefyd yn cael ei alw'n "caws bwthyn" clabbered ".
Unwaith y bydd y crwban yn ffurfio, yna byddant yn cael eu torri, eu cynhesu, a'u draenio o'r olwyn (hylif) ac yna'n cael eu rinsio â dŵr. Mae rinsio'r cyrd yn tynnu unrhyw wenyn sy'n dal i mewn ac yn helpu'r cyrg i gadw lleithder. Yna mae'r cymysgeddau wedi'u cymysgu â halen a rhywbeth i wneud y caws bwthyn yn hufenog - fel hufen, llaeth cyflawn, creme fraiche neu laeth nad yw'n ffat.
Mae llawer o frandiau o gaws bwthyn a werthir mewn siopau groser yn cynnwys cnydau neu garrageenan i'w sefydlogi a'i drwch.
Gall caws bwthyn gyda thrwchwyr ychwanegol fod â gwead gludiog neu slimiog. Nid yw caws bwthyn cartref a chaws bwthyn celf artisanol a wneir gan gwneuthurwyr caws yn cynnwys cnydau neu garrageenan.
Mae caws bwthyn yn debyg iawn i fathau eraill o gaws ffres fel paneer, caws pot, a chaws ffermwr .
Ryseitiau Caws Cottage Bwthyn
Mae sawl ffordd wahanol o wneud caws bwthyn.
Mae rhai dulliau yn cymryd llai na 30 munud, mae eraill yn cymryd diwrnodau. Pam ei wneud eich hun? Mae gan gaws bwthyn cartref â gwead cyfoethocach a blas hufen, tangier.
- Rysáit Caws Bwthyn David Lebovitz
Wedi'i wneud o laeth cyfan, haenau hylif, ac hufen trwm, rysáit hon ac mae'n cymryd tua 6 awr i'w wneud.
Cegin Bwthyn Cartref mewn Cegin Prawf AmericaMae'r rysáit hon yn galw am ddiwylliant mesoffilig, cwnlin hylif, llaeth cyflawn, hufen trwm a llaeth menyn ac mae'n broses ddeuddydd.
Coginio gyda Ryseitiau Caws Bwthyn
Mae caws bwthyn yn toddi ac yn diflannu'n llwyr i mewn i beth bynnag rydych chi'n coginio, gan ei wneud yn "gynhwysyn cyfrinachol" mewn rhai prydau pasta, ryseitiau bara a nwyddau pobi eraill. Ychwanegir caws bwthyn i roi gwead hufennog a llaith i fwyd.