Mae Sémillon yn un o grawnwin gwin gwyn mawr Bordeaux (sef Sauvignon Blanc a'r llall, Muscadelle). Yn arbennig o fregus i Botrytis Cinerea , neu Noble Rot, sy'n canolbwyntio siwgrau gwinoedd hwyr y cynhaeaf ac yn gyfrifol am lawer o winoedd pwdin mwyaf enwog y byd, mae Sémillon yn ymgeisydd perffaith ar gyfer gwin gwyn melys. Grawnwin Sémillon yw'r grawnwin mwyaf blaenllaw sy'n cael ei ddefnyddio wrth wneud Sauternes Bensaleidd, anarferol, hyblyg .
Er mai Sémillon yw'r brif grawnwin sy'n cyfrannu at winoedd melys Bordeaux, mae'n aml yn cael ei gymysgu â Sauvignon Blanc i greu gwin gwyn sych, a adwaenir yn syml fel Bordeaux blanc.
Yn adnabyddus am fod yn grawnwin gweddol isel i'w thrin gyda'r gallu i ffynnu mewn amrywiaeth eang o briddoedd, mae croennau tenau grawnwin Semillon yn ei gwneud yn arbennig o agored i botrytis (peth da) a llosg haul (nid yw'n beth da). Rhaid cymryd gofal i reoli'r canopi am y mwyafrif o amddiffyn ffrwythau yn y rhanbarthau sy'n tyfu cynhesach. Mae'r aeron canolig yn cymryd lliw aur, melyn wrth aeddfedrwydd.
The Look, the Smell and the Taste of Semillon
- Mae Edrych Semillon : Semillon yn cyfrannu lliw euraidd dwfn i win, hyd yn oed yn fwy felly os yw'r grawnwin wedi cael eu bridio.
- The Smell of Semillon: Gyda phroffil aromatig sy'n amrywio o ffrwythau cynnil i flodau a rhywfaint o sbeis i ychydig o ddaearol a llysieuol, nid yw'r grawnwin arbennig hon yn dominyddu trwyn, ond mae'n cefnogi'r broses gymysgu gyda'i allu i gynnig cymeriad ffrwythau cyfoethog o fricyll melys, quince, melysog candied a thonau vanilla hufennog. Yn wir, mae ei allu i godi a sylwi ar y dylanwadau derw argraffadwy yn dynnu arall ar gyfer cymysgu â'r grawnwin hon.
- The Taste of Semillon: Mae ceinder a chrynodiad cyffredinol, ansawdd anhyblyg sy'n cael ei botrytio Mae Sémillon yn cynnig y gwin ar ffurf gweadau trymach, ffrwythau dwys a difrifoldeb uchel. Gyda'i lefelau asidedd is, gweadau bron olewog, aromatig mwy cynnil a phroffil crwn, mae'n gyflenwad perffaith i'r llinellau llai, proffil zesty ac asidedd ffres Sauvignon Blanc . Mae gan Sémillon enw da hefyd am heneiddio'n dda dros y cyfnod hir.
Lle a Rôl Semillon
Er bod Semillon wedi galw Ffrainc gartref ers canrifoedd, mae'r grawnwin wedi gwneud ei ffordd i De Affrica, Chile ac Awstralia yn llwyddiant mawr. Yn Awstralia, fe'i gwneir mewn arddulliau melys a sych. Mae'n cael ei gymysgu â Sauvignon Blanc a Chardonnay a hyd yn oed yn cael ei arddangos fel un varietal mewn amrywiadau derw ac uniadedig. Er ei fod yn brin o gymhlethdod fel gwin unffurf amrywiol ifanc gydag ychydig oedran, gall Sémillon ymgymryd â blasau llawn, ffrwythau candied, cnau wedi'u carmeiddio a naws melys parhaol.
Cynhyrchwyr Sémillon i Geisio:
Brokenwood (Aws)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
Cyhoeddwch: Se-mee-yohn