Mae Pinot Blanc (neu Pinot Bianco) yn win gwyn sych sych sy'n cael ei gymharu'n aml â Chardonnay. Mae'n nodweddiadol yn ysgafn ac yn adfywiol ac, yn dibynnu ar ble mae wedi'i wneud, gall fod yn blas melys neu â blasau nutty. Mae'n gyffredin iawn i winemakers ddefnyddio grawnwin Pinot Blanc wrth wneud gwinoedd pwdin melysiog a melys hefyd.
Fe welwch fod Pinot Blanc yn win bach ddiddorol nad yw'n cael llawer o sylw ond sydd mewn mwy o winoedd nag y gallech feddwl.
Beth yw Pinot Blanc?
Yn Ffrainc, gelwir Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), ac yn yr Eidal, mae'n Pinot Bianco. Ni waeth pa enw rydych chi'n ei ddefnyddio, mae hyn yn amrywio o wenwyn gwin gwyn yn cynhyrchu gwin gwyn canolig sych i sychu sy'n gyfarwydd ledled y byd.
Dechreuodd grawnwin Pinot Blanc o ardal Alsace o Ffrainc. Fe'i haddaswyd o winwydden Pinot Grigio , sy'n amrywio o winwydden Pinot Noir . Mae'r berthynas hon rhwng y ddau win gwyn a'r coch enwog yn esbonio'r enw a rennir.
O'i gymharu â Pinot Grigio a Pinot Gris, mae Pinot Blanc yn rownd ac yn nodweddiadol yn llai asidig. Mae blasau ffrwythau Pinot Grigio hefyd yn dueddol o fod yn fwy disglair.
Yn gyffredinol, ni ddefnyddir derw ym mhroses aeddfedu Pinot Blanc. Yn nodweddiadol yw gwin o hyd, er ei bod yn aml yn ganolfan ar gyfer gwinoedd ysgubol (yn enwedig yn yr Eidal a California) neu fel gwin melys pwdin fel gwinoedd iâ Canada.
Gwneir pinot Blanc ledled y byd ac mae gan wahanol ranbarthau rai nodweddion:
- Alsace, Ffrainc - Yn aml wedi ei goheuo, mae'r Pinot Blanc o'r fan hon yn tueddu i fod yn hufennog gydag almon a chynllwyn o afal a sbeis. Gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer gwinoedd disglair Cremant d'Alsace y rhanbarth.
- Burgundy, France - Burgundy hefyd yn honni mai cartref Pinot Blanc ydyw, ond anaml y caiff ei dyfu yno. Efallai y byddwch chi'n ei chael mewn cyfuniad gwin ysgubol.
- Yr Eidal - Mae'n hysbys bod Pinot Bianco o'r Eidal yn ysgafn iawn ac yn ysgafn. Ar adegau, fe'i defnyddir mewn gwinoedd cymysg ac mae'n ffurfio cefndir y gwin ysgubol, Franciacorta.
- Yr Almaen ac Awstria - Yn y rhanbarth hon fel Weissburgunder (" White Burgundy "), mae gwinoedd yr Almaen yn ysgafn iawn. Yn Awstria, fe'i defnyddir i wneud Trockenbeerenauslese (TBA am fyr), sy'n win melys iawn am nad yw'r grawnwin yn cael eu cynaeafu nes eu bod yn crebachu ac mae'r siwgr wedi canolbwyntio (tebyg i winoedd rhew heb y rhewi).
Mae Pinot Blanc hefyd yn cael ei ganfod yn aml yn yr Ariannin, Canada, yr Unol Daleithiau, a Uruguay.
Proffil Flaen Pinot Blanc
Mae Pinot Blanc yn debyg iawn i Chardonnay gan fod ganddi gorff canolig i lawn a blas ysgafn. Mae'n nodweddiadol o uchel mewn asidedd sy'n rhoi proffil arno i dartun. Mae'n win eithaf bywiog.
Mae blasau ysgafnach Pinot Blanc yn aml yn cynnwys sitrws, melon, gellyg, bricyll, ac efallai cynhyrchion mwg neu fwynau.
Paratoadau Bwyd Pinot Blanc
Mae nodweddion meddal gwin gwyn yn ei gwneud yn gêm dda ar gyfer bwydydd sydd â phroffil tebyg. Bydd y gwin yn cael ei golli mewn pryd o fwydydd blasus neu sbeislyd, felly cadwch y bwydydd yn ysgafn ac yn ysgafn.
Mae rhai opsiynau da ar gyfer paratoi Pinot Blanc yn cynnwys bwyd môr , cigoedd ysgafn, sawsiau ysgafn i ganolig (yn enwedig sawsiau gwyn a menyn), a dewisiadau caws blasus ysgafn.