Gyda'i ganolfan feddal, gooey, wedi'i gynhesu, mae Brie yn unig yn crafu ceinder a dirywiad, boed yn cael ei weini gyda ffrwythau syml neu mewn fondiw clasurol. Mae blas cyfoethog a ffrwyth Brie yn mynd yn dda gyda fondiwisiau, sawsiau, llysiau, ffrwythau a chig.
Hanes Brie
Yn ôl y chwedl, fe wnaeth yr Ymerawdwr Charlemagne, yn yr wythfed ganrif, flasu'r caws meddal hwn gyntaf mewn mynachlog yn Reuil-en-Brie, a syrthiodd yn syth mewn cariad â'i flas hufenog a chyfoethog.
Yn y pen draw, mae ffefrynnau'r brenhinoedd yn dod yn ffefrynnau'r bobl, ac nid yw Brie yn eithriad.
Rhaid gwneud Brie gyfreithlon yn ardal Seine-et-Marne i'r de o Baris, ond mae llawer o wledydd bellach yn cynhyrchu caws tebyg yn fasnachol sy'n cael ei werthu fel Brie.
Amrywiaeth Brie
- Ystyrir Brie de Meaux y Brie Ffrengig gorau, a ddilynir gan Brie de Melun a Brie de Montereau .
- Mae criwiau newydd Brie yn cynnwys Blue Brie, sy'n cael ei chwistrellu i mewn i fowld i greu hybrid o gaws bleu a Brie. Mae'n ddewis da i'r rhai na allant drin y blas llawn o gaws bleu gan ei bod yn llawer llai llaeth.
- Mae Bries Masnachol wedi'u gorchuddio mewn perlysiau , cnau, pupur, neu maent hefyd ar y farchnad.
- Mae Brie en croute yn rysáit boblogaidd lle mae'r caws wedi'i lapio mewn toes crwst a'i bobi. Gallwch ddod o hyd i hyn nawr mewn llawer o farchnadoedd, wedi'u gwneud ymlaen llaw ac yn barod i ddod i mewn i'r ffwrn am fwydus cyflym.
| • | Llawlyfr Caws Murray: Canllaw i fwy na 300 o gawsiau gorau'r byd |
| • | Mwy o Llyfrau Coginio |