A oedd y Famyn Tatws yn Effeithio ar Goginio Almaeneg?

Os oes un peth yn hysbys i'r Almaen, dyma'r ffyrdd annhebygol o ddangos tatws yn y bwyd.

Dampfkartoffeln , stampfkartoffeln, kartoffelpuree , kartoffelklösse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti , a kneedeln yw rhai o'r prydau yn repertoire coginio'r Almaen.

Nid oedd tatws fel bwydydd yn ymddangos ar fyrddau Almaeneg tan 1716 oherwydd credid bod tatws yn wenwynig.

Daeth yn rhan dda o'r diet a dderbyniwyd yn dda erbyn 1846, yr un flwyddyn â'r newyn tatws Iwerddon.

A wnaeth y Famine Cyrraedd yr Almaen?

Ie, mae'r newyn yn ymestyn i'r Almaen er nad oedd yr effeithiau mor ddramatig ag yn Iwerddon. Roedd gan hyd yn oed y tlawd a'r gwerinwyr fwyta mwy amrywiol na'r Iwerddon, felly pan oedd tywydd cŵl a chwerw anhygoel yn taro holl ardal Ewrop yr haf hwnnw, bu farw'r tatws ond nid oedd y cnydau eraill.

Roedd cynhyrchion o bob cnydau yn is o ganlyniad i'r tywydd a daeth rhywfaint o aflonyddwch yn sgîl prinder bwyd yn ogystal ag epidemig colera, ond fe'i defnyddiwyd gan y chwyldroadwyr yn hyrwyddo ar gyfer yr Almaen unedig yn 1848. Arweiniodd hyn at yr Almaen gyntaf cyfansoddiad ac Ymerodraeth yr Almaen fyr iawn o 1849 i 1850.

Newyn Tatws 1916

Hefyd roedd yna newyn tatws yn yr Almaen yn ystod y WWI. Yn gynnar yn y rhyfel, roedd cynaeafau tatws yn ardderchog, ond yn 1916, achosodd y ffwng tatws tostws brinder bwyd a arweiniodd at ostwng morâl milwrol a chymerodd 700,000 o fywydau yn yr Almaen.

Nid oedd y modd i ymladd y ffwng - sylffad copr - yn cael ei gynhyrchu a'i ddefnyddio ar y planhigion tatws ar y pryd ers bod yr holl gopr yn cael ei ddefnyddio'n gyfan gwbl at ddibenion milwrol. Roedd y newyn hwn yn helpu i droi'r ffordd i orchfygu'r Almaen.

Amrywogaethau Tatws yn yr Almaen

Rhennir y gwahanol fathau o datws yn yr Almaen yn dri chategori - Festkochend, vorwiegend festkochend a mehlig , yr ydym ni yn yr Unol Daleithiau yn galw'n waxy, yn gyfrwng neu'n bennaf yn waxy, ac yn ffynnu neu'n starts.

Festkochend - Tatws Waxy

Mae gan y tatws hyn gynnwys isel â starts, sy'n golygu eu bod yn dal i fyny yn dda ar ôl coginio ac maent yn ddelfrydol ar gyfer saladau fel salad tatws German poeth gyda saws tatws mochyn neu Schwaebische , tatws wedi'u halenu , bratkartoffeln neu datws wedi'u ffrio, caserol a chawl. Yn yr Unol Daleithiau, tatws coch yn bennaf yw'r mathau o waxy.

Festkochend Vorwiegend - Tatws Waxy yn bennaf

Mae gan y tatws yn y categori hwn lefel canolig o starts. Maen nhw'n wych ar gyfer prydau cudd, blasau, a hyd yn oed salad tatws. Yn yr Unol Daleithiau, mae'r rhain yn cynnwys y mathau melyn a gwyn, megis Yukon Gold . Dyma'r datws a ddefnyddir amlaf yn yr Almaen oherwydd gellir ei ddefnyddio yn y rhan fwyaf o ryseitiau. Maen nhw'n wych ar gyfer brackartoffeln a crempogau tatws .

Mehlig Kochend - Tatws Ffres neu Starchy

Mae'r tatws hyn yn pobi ysgafn a fflwban, mash a phurée yn hawdd, ac yn torri i lawr mewn cawl i drwch brw a rhoi corff iddo. Y tatws mwyaf adnabyddus o'r math hwn yn yr UD yw'r russet. Defnyddir mathau startsh mewn dwmpathau tatws Almaeneg neu hemel und erde .

Frühkartoffeln - Tatws Newydd

Mae tatws newydd yn bodoli ym mhob un o'r tri math o datws coginio . Mae eu croen tendr yn eu gwneud yn fendigedig yn yr Almaen lle maent yn cael eu berwi yn eu siacedi a'u gweini â menyn a dill.

Darllenwch am y tatws Linda dan fygythiad .