Nid yw artisgoes Jerwsalem yn gorsiogod ac nid ydynt yn dod o Jerwsalem
Hanes Celfiogog Jerwsalem
Mae artisiog Jerwsalem, sef tuberws Helianthus , a enwir yn botanegol, yn drysor amrywiaeth o flodau lluosflwydd yn y teulu aster. Mae'r blodau'n edrych fel blodau haul melyn bach. Yn ogystal â marchnata fel haulog , mae'r tiwbiau bach hyn yn edrych yn debyg iawn i wreiddiau sinsir. Efallai mai'r cnwd arian gwraidd pwysicaf sy'n deillio o Ogledd America, mae gan y tiwbiau wead tebyg i datws yn aml yn cael ei argymell fel disodli tatws ar gyfer diabetics.
Canfu Syr Walter Raleigh fod Americanwyr Brodorol yn tyfu haul yn yr hyn sydd bellach yn Virginia yn 1585. Pan gyrhaeddodd yr ysgyfaint Ewrop yn gynnar yn yr 1600au, diolch i Samuel de Champlain, a elwir yn datws "Canada" neu "Ffrengig". Mae'r Ffrangeg, sy'n ei alw'n topinambour (yn ogystal â thymor a ddefnyddir ar gyfer person anhygoel, heb ei drin), yn cael ei gredydu i wella'r tiwbiau a thyfu swniau haul ar raddfa fwy.
Am flynyddoedd lawer, cafodd cistyll Jerwsalem ei chwythu oherwydd hanes hen wragedd gan ei gysylltu â lepros yn syml oherwydd tebygrwydd y tiwbiau i siâp y bysedd sydd wedi eu dadffurfio gan yr afiechyd. Yn ystod yr Ail Ryfel Byd, y llysiau mwyaf cyffredin oedd sunchokes a rutabagas, gan roi enw da iddynt fel llysiau dyn gwael.
Mae dros 200 o fathau ar gael nawr. Fe'u defnyddir nid yn unig mewn llawer o gynhyrchion masnachol fel ffynhonnell ffrwctos ond hefyd i wneud alcohol. Mae'r wasgfa bob amser wedi cael ei drin yn llawer mwy helaeth yn Ewrop nag yn America.
Beth sydd mewn enw?
Os nad yw'n artisiog ac nid o Jerwsalem, gofynnwch, ble y daeth yr enw yn y byd?
Mae un theori yn dal Jerwsalem yn llygredd o'r girasola Eidalaidd, sy'n golygu "troi tuag at yr haul," cyfeiriad at y blodyn haul. Mae theori arall yn golygu gorlifo arall o ardal Ter Neusen, yr Iseldiroedd lle cyflwynwyd yr haulog yn wreiddiol i Ewrop.
Daw Artichoke o'r Arabeg al-khurshuf , sy'n golygu clwstwr, cyfeiriad arall at ymddangosiad y ffiaidd uwchben y ddaear. Y dyddiau hyn, fe gewch chi eu marchnata dan yr enw swnio'n llai dramor.
P'un a ydych chi'n cyfeirio ato fel artisiog Jerusalem, sunroot neu sunchoke, mae gan y tiwbiau flas cain sy'n ychydig yn felys a chnau, tebyg i jicama a chastnnau dŵr .
Mwy Amdanom Jerusalem Artichokes / Sunchokes a Ryseitiau
• Detholiad a Storfa Celfigogau / Haenau Jerwsalem
• Awgrymiadau Coginio Celfynog / Jerwsalem Jerwsalem
• Cyd-gyfartaleddau, Mesurau a Dirprwyon Jerwsalem Jerwsalem
• Artichokes Jerwsalem / Sunchokes ac Iechyd
• Hanes Celfichok / Jerwsalem Jerwsalem
• Ffeithiau Arolwg Celfigog / Jerwsalem Jerwsalem
• Ryseitiau Celfynog / Sunchokes Jerwsalem
Llyfrau coginio
- Y Cogydd a'r Garddwr
- Llyfr Coginio Ffermwr John: Y Ffrwd Go Iawn ar Llysiau
- Grub: Syniadau ar gyfer Cegin Organig Trefol
- Ryseitiau o Ffermydd Bach America: Syniadau Ffres ar gyfer Bounty'r Tymor
- Mwy o Llyfrau Coginio