Mae rac oen wedi'i rostio yn tueddu i fod yn un o'r prydau "mynd i" hynny ymhlith pobl sy'n coginio am fyw, yn enwedig o gwmpas y gwyliau. Mae'n hawdd ei wneud, yn gyflym i goginio, ac yn drawiadol iawn i'r gwesteion. Gall yr holl ffeithiau hyn weithio o'ch plaid hefyd.
Daw rac oen o friwydden yen oen , gydag wyth asen ynghlwm, ac mae'n hynod o dendr. Gellir coginio'r rac yn gyfan gwbl neu ei dorri i mewn i gywion criben oen unigol yn gyntaf. Ar gyfer y rysáit hwn, rydym yn mynd i chwilio'r holl rac ac yna ei rostio yn y ffwrn.
Mae'r ryseit hon o rysáit cig oen yn cynnwys y cyfuniad clasurol o mwstard Dijon ynghyd â chrosen llysiau a llysiau. Ond ar gyfer cymryd lleiafswm, gallech ei adael, ei brwsio gydag olew olewydd, gwiswch hi mewn perlysiau (rhosmari ffres, pe bai'n rhaid i chi ddewis un yn unig) a'i rostio. Mae raid oen yn eithaf annibynol cyn belled nad ydych chi'n ei orchuddio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 rac o oen (cawsoch eich cigydd
- "Ffrengig" yr esgyrn rhuban ac yn trimio braster dros ben)
- Cwpan 1/4 mwstard Dijon
- 1 1/2 cwpan o friwsion bara
- 1 llwy fwrdd persli (ffres wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd o dail y te (ffres wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd dail rhosmari (ffres wedi'i dorri)
- Halen Kosher a phupur du ffres, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cymerwch yr oen allan o'r oergell a'i thymor yn hael gyda halen Kosher a phupur du ffres. Gadewch i'r cig oen eistedd ar dymheredd yr ystafell am 30 munud cyn i chi ddechrau.
- Mewn pibell sawt fawr, gwreswch rywfaint o olew gwres uchel fel olew safflwr neu blodyn yr haul nes ei fod bron yn ysmygu.
- Rhowch un rac o fraster i lawr yn yr olew ac ewch am ddwy funud nes ei fod yn braf euraidd. Oherwydd bod y rac yn grwm, bydd yn rhaid i chi ei roi yn ôl ac ymlaen fel bod cymaint o'r arwynebedd yn frown â phosib. Yna trowch hi a brown yr ochr arall am funud arall. Chwiliwch y pennau hefyd, am tua munud yr un, fel bod gan y cyfan y tu allan gwregys brown brown.
- Nawr gosodwch y rac o'r neilltu, draeniwch y braster o'r sosban, ychwanegwch olew ffres a'i gael yn boeth, ac ailadroddwch am yr ail rac.
- Cynhesu'ch popty i 425 F. Cyfunwch y briwsion bara, perlysiau, halen Kosher a phupur du i flasu, ynghyd â chwistrell o olew olewydd mewn prosesydd bwyd a phwls nes eu bod yn gyfun, ac yn trosglwyddo'r briwsion tymhorol i bapur taflen.
- Brwsiwch yr oen gyda'r mwstard ar ochr y braster ac ar y pennau, ond nid ar ochr yr esgyrn. Yna carthwch yr oen yn y briwsion bara, gan eu rhoi ar y cig fel eu bod yn cadw.
- Gosodwch ochr y fraster oen ar bapell ddalen gyda rhes rastio a'i drosglwyddo i'r ffwrn.
- Rostio am 30 munud neu hyd nes bydd pennau'r cig oen yn teimlo'n gadarn ac yn gwanwyn yn ôl pan fyddwch chi'n eu gwasgu. Tynnwch yr oen o'r ffwrn a'i gadael i orffwys am 15 munud, wedi'i bentio â ffoil. Yna trowch i mewn i adrannau dwyenenen a rhoi dau ddarn i bob person.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 557 |
| Cyfanswm Fat | 29 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodiwm | 651 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 40 g |