Bratkartoffeln yw bwyd Almaenig y mae pobl yn aml am ei ail-greu gartref. Mae yna ddau brif dricc i wneud tatws croyw ffres. Dechreuwch nhw mewn un haen yn y sosban gyda digon o fraster a pheidiwch â rhoi gorchudd ar y sosban. Bydd y tatws hyn yn cymryd 20 i 30 munud i goginio crispy, brown brown ond mae'r gwerth yn werth chweil.
Gellir dyblu'r rysáit yn hawdd, gan ddefnyddio dau sosban.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt / 500 gram o datws
- 2 - 3 ounces
- bacwn (wedi'i dorri, Bauchspeck yw'r gorau)
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1/4 cwpanyn nionyn fân (wedi'i dorri'n fân)
- Dewisol: 1/4 llwy de marjoram (dewisol)
- Dewisol: 1/4 llwy de
- haen carafas
- Halen a phupur (i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Prysgwch tatws cyfan o'r un maint a choginiwch mewn dŵr hallt nes eu bod yn cael eu trwytho'n hawdd gyda fforc. Gadewch oeri a chogwch wrth i chi gynhesu. Gellir coginio tatws sawl awr ymlaen.
- Torrwch bacwn neu "Bauchspeck" i ddarnau bach a choginiwch mewn padell ffrio fawr (11 neu 12 modfedd) hyd nes y bydd yn wag. Tynnwch o sosban ond cadwch saim mewn padell. Ychwanegwch y menyn a'i doddi, ond peidiwch â bod yn frown.
- Torrwch y tatws oer i mewn i ddarnau o 1/4 modfedd (5 mm) a gosod un haen yn y braster poeth. Rhowch unrhyw datws ychwanegol ar ben yr haen gyntaf.
- Chwistrellwch y tatws gyda'r winwns a'r bacwn a'u gadael i goginio dros wres canolig am 10-15 munud. Troiwch nhw pan fyddant yn dod yn euraidd brown ar y llawr, ond peidiwch â'u troi.
- Chwistrellwch â marjoram, caraf, halen a phupur a choginiwch am 5 - 10 munud arall. Ychwanegwch fwy o fenyn os oes angen, er mwyn hwyluso brownio.
Yn y cartref, mae'r tatws hyn yn cael eu gwasanaethu yn draddodiadol gydag wyau wedi'u ffrio, picls a salad gwyrdd.
Sylwer: Os ydych chi'n defnyddio sosban heb fod yn ffon, bydd angen llawer o fenyn a saim i'w tatws yn frown. Mae hyn yn driniaeth achlysurol i'r rhan fwyaf o bobl oherwydd y cynnwys braster uchel, ond maen nhw'n siŵr o fod yn flasus.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 452 |
| Cyfanswm Fat | 23 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodiwm | 881 mg |
| Carbohydradau | 41 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 21 g |