Hanes Coginio Rhanbarthol New England

Corn, Cranberries a Bwyd Môr yn Eiconig

Mae dyfodiad y Pererinion ym Mhlymouth, Massachusetts, yn 1620 yn ganolog i hunaniaeth America a phwysigrwydd hanesyddol rhyddid crefydd, wedi'i ymgorffori yn y Diwygiad Cyntaf i'r Cyfansoddiad. Enwebodd Capten John Smith, enwog am setlo Jamestown, Virginia, yn 1607, enw'r rhanbarth New England ar fap ym 1616 ar ôl iddo ef a band bach o morwyr gynnal arolwg o'r ardal a'r moroedd o'i gwmpas.

Yr hyn a ddioddefodd y Pererinion yw storïau chwedloniaeth a stori'r Diolchgarwch cyntaf, a ddathlwyd bob mis Tachwedd gan Americanwyr wrth iddynt dostio dechreuadau'r wlad a chryfder a chadernid yr ymsefydlwyr cynnar hynny. Mae'n debyg na fyddai'r Pererinion wedi goroesi heb gymorth yr Americanwyr Brodorol ym Massachusetts bryd hynny - roedd eu gwybodaeth am y bwydydd cynhenid ​​sydd ar gael yn allweddol. Mae llawer o'r staplau cynnar hyn, fel corn, ffa, sgwash a bwyd môr, yn dal i chwarae rhan fawr yn y bwyd rhanbarthol yn New England.

Corn

Ystyriodd y Pererinion yr ŷd i fod yn fwy addas ar gyfer bwydo anifeiliaid na phobl, ond o anghenraid maent yn dysgu'n gyflym gan y Brodorol Americanaidd sut i blannu a chynaeafu'r cnwd hanfodol hwn. Aeth yn bell tuag at achub eu bywydau, ac mae gan yr ŷd ôl troed mawr yn y gorffennol a heddiw, sef bwyd New England sy'n cynnwys succotash (ffa lima ac ŷd), johnnycakes (cornbren gwenith), muffinau corn, cornbread, chowder corn - byddwch chi'n cael y syniad.

Bwyd Môr

Gyda'r Iwerydd yn cyffwrdd â phob gwladwriaeth yn Lloegr Newydd ond roedd Vermont, bwyd môr fel ffynhonnell fwyd, ac yn naturiol. Bu'n rhan bwysig o fwyd New England o adeg yr aneddiadau cyntaf, a dyma'r prif ddigwyddiad mewn digonedd o brydau. Mae Maine yn adnabyddus am gimwch, ac mae'r rhanbarth cyfan yn hysbys am clam chowder (mae arddull New England yn seiliedig ar hufen ac wedi'i wneud â chregiau a thatws; mae arddull Manhattan yn seiliedig ar tomato). Mae cod mor gyffredin mae ganddi adran o Massachusetts a enwir ar ôl mae'n - Cape Cod.

'Meddai Nuff.

Ffa

Mae ffa poblogaidd mor gyfystyr â New England y cyfeirir atynt fel arfer fel ffa pobi Boston. Mae'r melys llynog hyn wedi'u melysu, yn aml gyda melasys neu surop maple, hefyd eicon New England, ac wedi'u doethuro gyda bacwn (yn y cyfnod modern) neu borc halen (yn y dyddiau cynnar). Mae'r Americanwyr Brodorol yn cael credyd am y pryd hwn hefyd - fe wnaethant ddysgu'r setlwyr sut i'w gwneud.

Llusgod

Mae Larryries yn cael eu nodi mor gryf â New England nad oes modd i chi gael Diolchgarwch hebddynt - mewn saws, relish neu fara. Maent yn gynhenid ​​i Massachusetts ond maent yn cael eu tyfu i gwrdd â'r galw tymhorol enfawr mewn corsydd tywodlyd.

Maple Siwgr

Unwaith eto, mae'r Americanwyr Brodorol yn rhan o'r stori. Maen nhw'n torri cylchdroi coed maple i gyrraedd y sudd, a dysgodd New Englanders oddi wrthyn nhw ond fe wnaethon nhw guro'r gêm trwy drilio drosto. Mae'r saws wedi'i ferwi i wneud siwgr maple neu surop. Mae Vermont yn arbennig o adnabyddus am y driniaeth hon sy'n hanfodol i brecwast cywanc neu waffle.