Beth yw Pecans?

Mae pecan yn fath o gnau a gynhyrchir gan y goeden Hickory ac maent yn frodorol i ranbarth de-ganolog yr Unol Daleithiau a Mecsico. Daw'r enw "pecan" o gnau ystyr "Algonquin" sy'n golygu bod angen carreg i gracio. "

Mae peiniau'n debyg i gnau Ffrengig ond maent yn tueddu i fod yn hirach, yn fwy caled, ac yn fwy llyfn. Mae eu cregyn, sy'n cael eu siâp fel pils mawr, yn cael eu gweld yn frown, yn llyfn, ac maent yn deneuach ac yn haws i'w cracio na chregyn cnau Ffrengig.

Hanes Pecan

Mae pecyn wedi chwarae rhan fawr yn y diet a bwyd y diwylliannau sy'n brodorol i beichiau sy'n tyfu yn yr hinsawdd. Roedd llawer o lwythi Brodorol America yn dibynnu ar becans fel bwyd stwffwl yn ystod misoedd cwymp a gaeaf a hyd yn oed yn masnachu pecans yn fras.

Yn y 18fed a'r 19eg ganrif, dechreuodd trefwyr Sbaeneg a Ffrangeg feithrin pecans a dechreuodd eu hallforio i rannau eraill o'r byd yn y pen draw. Mae New Orleans, a oedd yn borthladd mawr, wedi'i leoli yng nghanol cynefin naturiol coeden y pecan a daeth yn brif chwaraewr yn y farchnad beichiog gynyddol o'r 19eg ganrif.

Mae pecyn yn dal i chwarae rhan fawr yn y diwylliant a'r traddodiadau yn nheuluoedd deheuol yr Unol Daleithiau. O goffi pecan i goffi a hufen iâ blasog pecan, mae pecans yn rhan o dreftadaeth gyfoethog y De.

Maetheg Pecan

Mae pecynnau yn cael eu gwerthfawrogi am eu lefelau uchel o gwrthocsidyddion ac asidau brasterog omega-6, y credir bod y ddau ohonynt yn amddiffyn iechyd y galon, colesterol is, a chymorth atal afiechydon.

Canfu astudiaeth a gyhoeddwyd yn rhifyn Medi 2001 y Journal of Nutrition fod bwyta llond llaw o becans y dydd yn cael effeithiau gostwng colesterol tebyg i feddyginiaethau colesterol blaenllaw.

Mae pecanau hefyd yn uchel mewn protein a ffibr tra bo braster dirlawn isel, sy'n eu gwneud yn ffynhonnell brotein amgen poblogaidd i lysieuwyr.

Mae pecyn hefyd yn uchel mewn llawer o fitaminau a mwynau, gan gynnwys thiamin, magnesiwm, ffosfforws, a manganîs.

Sut i Brynu a Storio Pecynnau

Wrth brynu pecans yn y gragen, edrychwch am gregyn sy'n llyfn, heb eu difrodi, a gwisg unffurf. Dylai Shelans pecans edrych yn gyflym, unffurf mewn lliw, ac byth yn sych na thorri.

Ar ôl prynu, gellir storio pecans heb eu hesgeuluso mewn lle cŵl, sych am hyd at 12 mis heb beryglu ffresni. Dylai stondinau silio gael eu storio yn yr oergell neu'r rhewgell ac mewn cynhwysydd tynn aer. Bydd pecaniau a gedwir yn yr oergell yn parhau'n ffres am tua naw mis, tra bydd y rhai a storir yn y rhewgell yn parhau am hyd at ddwy flynedd. Gellir dadelfennu sganiau wedi'u rhewi a'u hail-redeg sawl gwaith heb beryglu blas na gwead. Dim ond ar gyfer tymheredd ystafell am hyd at ddau fis y dylid storio pecans sillen a dylent bob amser fod mewn cynhwysydd tynn aer er mwyn cadw lleithder a phlâu allan.

Argaeledd Pecan

Er bod pecans yn cael eu cynaeafu yn ystod misoedd yr hydref, maent ar gael i'w prynu yn ystod y flwyddyn. Mae'r rhan fwyaf o archfarchnadoedd mawr yn cario pecans, naill ai'n gyfan gwbl neu'n ddarnau. Mae'r pecyn yn aml yn cael eu stocio yn yr anaf pobi gyda chnau eraill a siocledi pobi.

Mae pecan hefyd yn eitem boblogaidd ar gyfer swmp bins gyda chnau eraill a nwyddau sych. Yn ystod y misoedd gwyliau, mae pecans fel arfer yn cael eu stocio'n fwy trwm gan eu bod yn eitem boblogaidd ar gyfer pwdinau a byrbrydau gwyliau.