Mae bwlch bwerus wedi ei anghofio yn ddamweiniol yn dod yn fwyd bwyd
Mae'n cymryd 18 mis i gael y saws wedi'i eplesu sy'n rhoi gormod o steiliau cymaint. Mae saws Caerwrangon yn dilyn traddodiad y saws pysgod wedi'i eplesu mewn llawer o ddiwylliannau, megis garum yn Rhufain hynafol. Mae gan saws Swydd Gaerwrangon hanes i'w ddefnyddio gyda'i ddefnyddioldeb mewn diodydd blasu a bwyd megis marys gwaedlyd, salad Cesar, stêcs, wystrys, ac wyau wedi'u gwisgo.
Saeth Tarddiad Swydd Gaerwrangon
Mae gan saws Caerwrangon ei gwreiddiau yn India ond fe'i crewyd mewn gwirionedd gan ddamwain yn ei dref enwog yng Nghaerwrangon, Lloegr ym 1835.
Mae'r cwmni Lea & Perrins yn dweud bod yr Arglwydd Sandys (y mae ei hunaniaeth yn anghydfod) wedi dychwelyd adref i Loegr i ymddeol ar ôl iddo lwyddo i lwyddo i reoli Bengal, India ers blynyddoedd lawer. Felly, collodd ei hoff saws Indiaidd ei fod wedi comisiynu perchnogion siopau cyffuriau John Lea a William Perrins i ddod o hyd i ffacsim rhesymol.
Bwriad gwreiddiol y fferyllwyr oedd cadw rhywfaint o'r swp i'w werthu yn y siop, ond roedd gan y cymysgedd pysgod a llysiau arogl mor gryf eu bod wedi penderfynu fel arall ac yn ei storio yn y seler. Mae'n anghofio am ddwy flynedd nes ei fod wedi ei ailddarganfod yn ystod cenhadaeth lanhau. Roedd y swp wedi mynd i mewn i saws blas rhyfeddol a gafodd ei botelu ac yn gyflym daeth yn eitem poeth gyda chwsmeriaid.
Hyrwyddo Saws Swydd Gaerwrangon
Mae Lea a Perrins yn canghennog yn llwyddiannus trwy stiwardiaid argyhoeddiadol ar longau teithwyr Prydain i'w cynnwys ar eu setiau bwrdd bwyta. Yn fuan daeth yn staple Brydeinig, yn bennaf fel saws stêc , ac ymfudodd ymhellach yn fyd-eang.
Mae'r poteli'n dal i gael eu lapio mewn papur fel y gwnaed yn wreiddiol i'w diogelu rhag torri yn ystod y daith. Gelwir saws Caer Worcester yn y condiment botel masnachol i'w fewnforio i America, gan gyrraedd Efrog Newydd ym 1839.
Mae'r rysáit gwarchodedig yn parhau i fod yr un fath. Fodd bynnag, nid yw'r hysbysebion bellach yn bwriadu "gwneud eich gwallt yn tyfu hardd." Collodd y cwmni y nod masnach hawliau'r saws Caer Worcestershire ym 1876, felly gellir ei ddefnyddio fel term generig ar gyfer sawsiau tebyg.
Beth sy'n mynd i mewn i Saws Swydd Gaerwrangon
Mae'r rysáit lawn ar gyfer saws Swydd Gaerwrangon heb ei ddatgelu eto gan y gwaredwyr gwreiddiol y condiment, Lea a Perrins. Mae'r botel gwreiddiol yn dangos y cynhwysion i fod yn finegr barley braich, finegr ysbryd, molasses, siwgr, halen, anchovies, tynnu tamarind, winwns, garlleg, a sbeisys a blasau heb eu pennu. Rhai o'r cynhwysion ychwanegol a all gynnwys llwynau, saws soi, picls a phupurau.
Saws Swydd Gaerwrangon Worldwide
Mae fersiwn yr Unol Daleithiau o Lea a Perrins saws Swydd Gaerwrangon yn wahanol i rysáit Prydain. Yn hytrach na finegr braich, defnyddir finegr gwyn wedi'i ddileu ac mae llythrennol dair gwaith yn fwy o siwgr ac ychydig yn fwy na thair gwaith cymaint o sodiwm am bob un rhan o dair. Mae fersiwn yr Unol Daleithiau hefyd wedi'i labelu gyda maint gweini llai, mae llwy de yn un sy'n gwasanaethu yn wahanol i'r un llwy fwrdd Prydain / Canada. Nid oes unrhyw esboniad dros y newid, ond mae llawer o nwyddau a fewnforir yn arbenigo ar gyfer yr Unol Daleithiau
Gallwch wneud eich saws cartref yng Nghaerwrangon os ydych am gael mwy o reolaeth dros y cynhwysion ac unrhyw ychwanegion.