Llysiau Ffrwythau Poblogaidd yn Coginio De-ddwyrain Asiaidd

Mae yna ffrwythau, mae llysiau ac mae llysiau ffrwythau. Ffrwythau yw'r rhan o'r planhigyn sy'n tyfu o flodyn ac yn cario hadau'r planhigyn. Mae'r holl weddill - dail, coesau a gwreiddiau - yn llysiau. Mae llysiau ffrwythau yn ffrwythau sy'n cael eu coginio a'u bwyta fel llysiau, yn lle eu bod yn cael eu bwyta fel y cyfryw. Yn coginio De-ddwyrain Asia, dyma'r pump o'r llysiau ffrwythau mwyaf poblogaidd.

• 01 o 05

  Luffa

  Mynnwch luffa ac mae'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl am sbwng bath. Yr hyn nad yw llawer yn ei wybod yw mai sbwng bath luffa yw'r ffibr sych o'r ffrwyth o'r enw luffa. Pan fydd y ffrwythau'n aeddfedu, mae'r cnawd yn diflannu a dim ond y sgerbwd ffibr a hadau'r luffa sy'n parhau. Mae'r hadau'n hawdd yn disgyn ac mae'r hyn sy'n cael ei adael yn dod yn sbwng bath.

  Mae Luffa yn lysiau ffrwythau poblogaidd yn Tsieina, Fietnam, rhannau o India, y Philippines, Myanmar, ac Indonesia. Mae'n dod mewn dau fath, yn ongl ac yn llyfn. Mae Luffa wedi'i goginio gyda ffrio ffrwd, wedi'i ychwanegu at gawl neu wedi'i dorri fel llenwi ar gyfer pibellau.

• 02 o 05

  Gourd Bitter / Melon

  Ffrwythau'r winwydd trofannol o'r enw Momordica charantia yw melyn chwerw, neu melwn chwerw fel y gwyddys hefyd . Mae'n siâp yn anghysbell ac mae'r croen yn bumpy. Fel y dywed ei enw, mae gan y ffrwyth flas chwerw. Eto, mae'n llysiau ffrwythau poblogaidd iawn yn Asia oherwydd ei wead ac oherwydd gall y chwerwder fod yn apelio mewn gwirionedd wrth ei gyfuno â chynhwysion eraill. Ar ben hynny, mae ganddo hanes hir fel meddygaeth llysieuol.

  Y peth gorau i'w fwyta yw bwyta chwerw tra bod y ffrwyth yn dal yn ifanc. Nid yw'r chwerwder yn llai amlwg ac mae creulondeb cig y ffrwythau yn ei gwneud yn gynhwysyn delfrydol ar gyfer prydau wedi'u ffrio.

• 03 o 05

  Green Papaya

  Er bod papaya aeddfed yn melys ac y gellir ei fwyta'n amrwd, mae papaya gwyrdd yn ddiffygiol o frawdriniaeth ac mae'r cnawd, oni bai ei fod wedi'i dorri'n stribedi tenau iawn, yn rhy anodd i'w fwyta'n amrwd.

  Yn y tinola cawl Filipino , mae papaya gwyrdd yn cael ei dorri'n ddarnau cyn ei ychwanegu at y cyw iâr a'r cawl yn y pot.

  Mae papaya gwyrdd crai yn gynhwysyn salad poblogaidd yn Ne-ddwyrain Asia. Caiff croen y ffrwythau ei dorri a'i ddileu, mae'r hadau a'r pith yn y ganolfan yn cael eu crafu, yna mae'r cnawd wedi'i dorri'n fân. Mae'r papaya gwyrdd wedi'i daflu yn cael ei daflu gyda llysiau eraill fel moron a chilies ac fe'u gwasanaethir gyda gwisgo syml.

• 04 o 05

  Melon Gaeaf

  Mae'r kundol a enwir yn y Philippines a dwy dao yn Fietnam, melon y gaeaf yn melys tra'n ifanc. Mae melon gaeaf hŷn yn colli ei melysrwydd ac fe'i defnyddir fel llysiau ar gyfer cawl a chriw frith. Un o'r seigiau mwyaf adnabyddus gyda melon y gaeaf yw cawl melon y gaeaf Tsieineaidd. Yn Fietnam lle credir bod melon y gaeaf yn helpu i gynhyrchu llaeth, mae'n cael ei goginio gydag asennau porc fel cawl a ddefnyddir yn aml i famau sy'n bwydo ar y fron.

• 05 o 05

  Chayote

  Brodorol i Ganol America, mae chayote yn labu siam yn Indonesia, sayote yn y Philippines, su su yn Fietnam a sayongte yng Ngwlad Thai. Mae'r llysiau ffrwythau hwn yn blasu'n eithaf blandur ac mae'r cnawd yn ddyfrllyd gyda rhywfaint o wasgfa. Mae Chayote wedi'i goginio gyda chawl a chriw frith.