Beyond Prosecco: Bubbly Alternatives for the Gwyliau

01 o 07

Ewch Beyond Beyond Prosecco

Mae'r tymor gwyliau arnom ni, ac os ydych chi fel llawer o ddifyrwyr cartref, mae'n debyg y byddwch chi'n stocio ar o leiaf ychydig o boteli gwin ysgubol i'r gwesteion a gynllunnir ac anhygoel a fydd yn dod trwy'ch drws ffrynt dros yr ychydig wythnosau nesaf . Ond pa fath y dylech chi ei brynu?

Mae'n debyg mai Prosecco yw eich meddwl cyntaf. Mae ysblander adfywiol yr Eidal wedi cynyddu mewn poblogrwydd dros y blynyddoedd diwethaf, ac am reswm da. Fel siampên, mae ei heffaith yn dynodi opulence a dathliad. Ond yn wahanol i siampên, mae'n rhad ar y cyfan, sy'n ei gwneud hi'n fath o fwyhad bob dydd y gellir ei gyrraedd.

Mae'n dueddol o fod yn un o'r opsiynau ysgubol leiaf drud, gan fod y mwyafrif o boteli prosecco a allforir i'r Unol Daleithiau yn cael eu cynhyrchu yn y dull Charmat o wneud gwin ysgubol. Mae hynny'n golygu ei fod yn cael ei wneud mewn swmp mewn tanciau mawr ac yn treulio llai o amser yn heneiddio na gwinoedd ysgubol a wneir yn ôl dulliau eraill. Mae'r gwinoedd sy'n deillio o'r tueddiad yn tueddu i fod yn zest a llachar, ond yn llai cyfoethog a chymhleth, yn gyffredinol yn siarad. Mae hynny'n gwneud prosecco ddelfrydol ar gyfer mimosas , ond nid bob amser yw'r ymgeisydd gorau ar gyfer sefyllfaoedd gwenwynig eraill

Yn ffodus, os ydych chi yn y farchnad am rywbeth ychydig yn wahanol, nid ydych yn arbennig o hoffi blas y prosecco, neu dim ond teimlo'n ganghennog, yn gwybod bod yna lawer o wahanol fathau o win gwynog, pob un â'u nodweddion unigryw eu hunain. Dyma rai o'n ffefrynnau.

02 o 07

Champagne

Roedd Americanwyr yn aml yn defnyddio'r gair siampên i ddisgrifio unrhyw win gyda swigod. Ond yn dechnegol, dim ond siampên yw gwin ysgubol os caiff ei gynhyrchu yn rhanbarth Champagne o Ffrainc trwy'r traddodiad méthode . Mae'r traddodiad méthode yn broses recriwtio gwin amser- drefnus iawn, sy'n golygu cyfuno gwin o hyd gyda burum a siwgr i ysgogi eplesiad eilaidd yn y botel. Mae hynny, yn ei dro, yn creu carboniad yn ogystal â gwaddod sy'n rhoi blas ar ei enw.

Ystyrir Cha mpagne yn arbennig oherwydd y dull cynhyrchu trylwyr hwn ac oherwydd terroir penodol y rhanbarth. Ystyrir y rhanbarth hon yn bennaf ar gyfer tyfu grawnwin champagne uwchradd, fel pinot noir, chardonnay a pinot meunier.

Gall sên mân fod yn sych neu'n melys, gwyn neu binc, ac un ai'n gyfoethog ac yn rhyfedd, neu'n ysgafn a bywiog. Mae hefyd ymhlith yr opsiynau gwin disglair drutaf. Felly, os ydych chi'n ceisio creu argraff ar eich gwesteion, siampên ddilys yw'r ffordd i fynd. Cofiwch fod sbonên da yn gymhleth ac yn ddigon blasus i'w fwynhau ynddo'i hun. Os ydych chi'n bwriadu cymysgu'ch gwin ysgubol gyda sudd neu addaswyr eraill i wneud coctelau, rydych chi'n well i chi godi math llai drud.

03 o 07

Crémant

Gelwir gwinoedd ysgubol Ffrangeg a wneir yn y traddodiad méthode y tu allan i ranbarth Sbaenneg yn greadigaethau. Mae Alsace, Burgundy, Jura a Dyffryn Loire yn gartref i lawer o gynhyrchwyr crémant.

Oherwydd nad ydynt yn wynebu'r un cyfreithiau â gwneuthurwyr gwin ardal Champagne, gall cynhyrchwyr yn yr ardaloedd penodol hyn a ddiffinnir yn gyfreithlon ddefnyddio ystod eang o rawnwin i greu'r gwinoedd ysgubol, gan gynnwys pinot blanc, pinot gris, riesling a chenin blanc. Ond oherwydd bod y diwydiant gwin Ffrengig yn cael ei reoleiddio'n gyffredinol yn gyffredinol, gallwch ddisgwyl dod o hyd i wartheg o safon uchel am bris gwell na'u gwrthbwythau siampên.

04 o 07

Natur Pétillant (aka, Pét-Nat)

Mae gwinoedd ysgubol yn cael eu categoreiddio fel natur betrwm yn cael eu gwneud yn y ancestrale methode , sy'n golygu eu bod yn cael eu poteli yn ystod eplesiad cyn, cyn i'r holl siwgr gael ei drawsnewid i alcohol. Mewn llawer o achosion, bydd cynhyrchwyr pét-nat hefyd yn dibynnu ar burum gwyllt i fermentu eu gwinoedd, tra bod gwneuthurwyr gwin ysgubol eraill yn defnyddio straen masnachol. Mae'r cyfuniad o'r ddau elfen honno'n golygu y gall pét-nats fod yn rustig a hyd yn oed braidd yn anrhagweladwy. Yn fwy na hynny, mae llawer o gynhyrchwyr yn gadael y gwaddod a gynhyrchir trwy eplesu yn y botel, gan fenthyca'r gwin ymddangosiad cymylog a haen ychwanegol o flas ffyrcig. Os ydych chi'n cynnal gwiniau gwin dros y gwyliau, byddwch chi eisiau rhoi'r gorau i'r pét-nats yn sicr.

05 o 07

Cava

Yn Sbaen, y gwin chwistrellus o ddewis yw cava . Fel siampên, rhaid gwneud cava yn y traddodiad méthode . Mae'n gwahaniaethu ei hun oddi wrth ei gymheiriaid Ffrengig oherwydd ei ddibyniaeth ar amrywiaethau grawnwin Iberiaidd brodorol fel macabeo, parellada a xarel-lo. Mae Cavas yn tueddu i fod yn sych a gweadog, gyda swigod bach, cain. Gweini un gyda lledaeniad hors d'oeuvres gwyliau neu fel aperitif cyn pryd bwyd cyfoethog.

06 o 07

Moscato d'Asti

Os ydych chi'n chwilio am bleser gwyliau, edrychwch ymhellach na moscato d'Asti , a wnaed yn rhanbarth Piedmont yr Eidal o grawnwin muscat. Mae Moscatos yn melys, yn fregus iawn, yn ysgafn iawn ac yn is mewn alcohol na'r rhan fwyaf o winoedd ysgubol eraill (tua 5.5% ABV yn gyffredinol). Oherwydd lefelau siwgr gweddilliol moscato, mae'n well eu cynilo ar gyfer cyn neu ar ôl eich prif bryd. Ceisiwch weini un gyda ffrwythau, caws hufennog, lactig neu fwdin stopio sioe .

07 o 07

Lambrusco

Pe baech chi'n meddwl bod yr holl win gwynog yn wyn neu'n binc, cwrdd â Lambrusco . Mae'n win coch ewrochog o ranbarth Emilia yr Eidal y gellir ei wneud yn y synthrawd methode neu ddull Charmat . Ar ei orau, mae lambrusco yn llachar, yn gysur ac yn gyfoethog â ffrwythau coch. Diolch i'w asidedd torri braster, mae fersiynau sychwr yn paratoi'n dda gyda llestri pasta hufenog neu ledaenau gwyliau o gaws caws a chwys. Dylid cyflwyno arddulliau melys o Lambrusco ( amabile wedi'i labelu) gyda neu ar gyfer pwdin.