Gallwch ddefnyddio ceirios garw ffres neu wedi'u rhewi ar gyfer y rysáit hwn. Os ydych chi'n defnyddio ceirios wedi'u rhewi, bydd angen i chi daflu a'u draenio yn gyntaf. Gallwch ddefnyddio'r hylif wedi'i draenio ar gyfer y sudd ceirios y gofynnir amdani yn y rysáit. Os ydych chi'n defnyddio ceirios ffres rydych chi'n eu poteli, byddwch chi'n defnyddio sudd ceirios wedi'i botelu.
Nodyn: Clir Jel , ffurf wedi'i addasu o gorsen corn, yw'r unig drwch y mae'r USDA yn ei gymeradwyo ar gyfer canning cartref, oherwydd ei fod wedi'i gynllunio i gynnal ei gyfanrwydd mewn amgylchedd asid uchel ac ni fydd yn ymyrryd â'r amsugno gwres sy'n angenrheidiol i ladd bacteria yn ystod y cyfnod prosesu. Er nad yw Clir Jel ar gael yn rhwydd mewn siopau groser, gallwch ddod o hyd iddi ar-lein, ac fe ddylai un bag eich bara'n hir.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan siwgr
- Cwpan 3/4 Clir Jel (gweler nodyn)
- 4 cwpan ceirios (sudd)
- 1/2 cwpan lemwn (sudd)
- 1 llwy de sinamon
- 1/4 llwy de halen
- 1/4 llwy de bob sbeis
- 1/4 llwy de o gefn (tir)
- 8 punt ceirios (sur a phwmp, naill ai'n ffres neu'n rhewi)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch baner dŵr berwi dŵr a gwreswch jariau pum chwart.
- Chwisgwch y siwgr a'r Jel Clir gyda'i gilydd mewn powlen gyfrwng.
- Mewn cyflwr stoc mawr, cyfunwch y siwgr a'r cymysgedd clir Jel gyda 3 cwpan o'r sudd ceirios a'u dwyn i berwi dros wres canolig-uchel, gan droi yn gyson i ddiddymu'r cynhwysion sych ac i atal chwalu. Bydd y gymysgedd yn trwchus yn eithaf cyflym.
- Pan fydd y cymysgedd yn berwi, ychwanegwch y sudd lemwn, sinamon, halen, tyllau i gyd, a chlogau daear, ac yn dychwelyd i ferwi. Boil am 1 funud.
- Pan fydd y cymysgedd yn berwi eto, ychwanegwch y ceirios i gyd ar unwaith a'r cwpan sy'n weddill o sudd ceirios.
- Yn cwympo'n gyson i atal chwistrellu, dwyn y cwt yn llenwi i ferwi. Boil am 1 funud.
- Tynnwch y cerdyn yn llenwi o'r gwres a'i daflu i'r jariau, gan adael 1 modfedd llawn o gapasiti. Bwliwch y jariau a chwistrellwch rims gyda lliain llaith . Rhowch y caeadau ar y jariau a'r sgriwiau ar y modrwyau cyn i chi deimlo gwrthiant.
- Proseswch y jariau yn y baddon dŵr berwi am 30 munud. Gwnewch yn siŵr bod y dŵr yn cwmpasu'r jariau ac yn gwylio am berwi drosodd, oherwydd bod y jariau cwart yn uchel. Gadewch i'r jariau oeri yn y dŵr am 5 munud cyn eu tynnu i dywel i oeri yn gyfan gwbl.
- Edrychwch ar y morloi a byddwch yn barod ar gyfer gollwng. Storwch mewn lle tywyll, oer am hyd at 1 flwyddyn.