Cwestiwn: Sut i Ddefnyddio Za'atar
Mae fy ngwraig a minnau newydd ddarganfod za'atar a'i garu. Rydw i wedi bod yn ei chwistrellu ar fflat gwastad. Beth yw rhai ffyrdd eraill y gallaf ddefnyddio za'atar?
Ateb: Yr wyf yn falch o glywed bod chi a'ch gwraig yn mwynhau za'atar . Mae'n wirioneddol wych, ac mae'n debyg fy hoff gymysgedd sbeis o bob amser.
Fel y gwyddoch chi eisoes, mae za'atar yn condiment Dwyrain Canol traddodiadol sydd fel arfer yn cynnwys cymysgedd o hadau sych, oregano, sumac, hadau sesame wedi'u tostio a halen.
Efallai y bydd gan bob rhanbarth (ac weithiau pob cartref) amrywiad bach ar y cyfuniad. Efallai y bydd rhai ychwanegiadau posibl posibl yn hadau marjoram, cwmin, coriander, ffenellan neu garaw.
Rydych chi'n bendant yn gywir i'w chwistrellu ar fras gwastad oherwydd dyna'r defnydd mwyaf cyffredin. Mewn gwirionedd, gwyddys za'atar yn fwy cyffredin i'w ddefnyddio ar fara gydag olew olewydd . Ond er bod pita, naen a gwelyau gwastad eraill yn fwy traddodiadol yn y bwyd Dwyrain Canol, weithiau byddaf yn newid ychydig ac yn lledaenu olew olewydd ar ddarnau trwchus o fara Eidalaidd neu Ffrengig, yna taenellwch y bara gyda za'atar. Yna rydw i'n ei guddio, yn debyg iawn i fara garlleg. Mae'n flasus ac mae'n ddewis arall iachach i fara garlleg.
Bara ar wahân, gallwch chwistrellu za'atar ar gyw iâr, cig eidion neu fwyd môr cyn coginio hefyd. Rhowch gynnig arni ar gyw iâr cyn ei baceno neu ei grilio, yn ogystal ag ar eogiaid a halennau. Mae'n rhoi blas gwych ac mae'n gymaint o well na'r sudd lemwn plaen sy'n aml yn mynd gyda bwyd môr.
Ac mae za'atar ar stêc wedi'i grilio yn nefol.
Gellir chwistrellu Za'atar ar dipiau cyn ei weini. Rhowch gynnig arni ar hummus a dipiau gorllewinol mwy traddodiadol fel winwnsyn Ffrengig. Mae ei chwistrellu ar hufen sur ar ben tatws wedi'u pobi hefyd yn rhoi ychydig o zing ychwanegol i'r dysgl ochr .
Fel ar gyfer llysiau, nid wyf eto wedi dod o hyd i un na allent elwa ar chwistrelliad za'atar ond mae'n rhaid i'm hoff fod yn moron.
Rwy'n tywallt ychydig o olew olewydd arnynt, yn chwistrellu za'atar a rhostio nes eu bod yn euraidd ac yn dendr. Yna, rwy'n ei orffen gyda chwistrelliad za'atar arall a dollop o saws tahini lemoni. Mae'r cyfuniad o'r moron melys a'r sbeis daeariog yn wych.
Yr awyr yw'r terfyn o za'atar. Rwyf bob amser yn annog pobl i arbrofi yn y gegin. Mae coginio creadigol bob amser yn fwy gwobrwyo na choginio gan y llyfr.