Mae'n debyg bod cawl poeth a sur yn dda i annwyd. Er mwyn cynyddu'r manteision iechyd, mae croeso i chi ychwanegu 2 neu 3 llwy de o sinsir wedi'u torri'n fân.
Am fersiwn llysieuol o Gwyd Poeth a Sur, adael y porc.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 tofw sgwâr (ffres, os yn bosibl)
- 2 ounces tenderloin porc
- 1/2 o egin bambŵ cwpan
- 2 llwy fwrdd. ffwng du (Clust Wood, neu
- Ffwng Clustog Clustog, neu 3 - 4 Madarch Du Sych neu Fadarch Ffres Sych)
- 1 blagur lily handful bach (sych)
- 6 cwpan dwr (neu 6 cwpan dwr a 1 gwpan cawl cyw iâr Campbell)
- 1 llwy fwrdd. halen (neu i flasu)
- 1 llwy fwrdd. siwgr (gronogog)
- 2 llwy fwrdd. saws soî
- 2 llwy fwrdd. finegr reis (coch,
- finegr reis gwyn , neu finegr gwin coch)
- 1 llwy fwrdd. olew sesame
- 1 llwy fwrdd. corn corn (wedi'i ddiddymu mewn dwr cwpan 1/4)
- 1 wy (wedi'i guro)
- 1 winwns werdd (wedi'i dorri'n fân)
- Pupur gwyn i flasu (dim mwy na 1 llwy fwrdd)
- Dewisol:
- olew chili (poeth, i flasu)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1 llwy fwrdd.
- saws soî
- 1/2 cwp. olew sesame
- 1 llwy fwrdd.
- startsh tapioca (neu gorsen corn)
Sut i'w Gwneud
- Porc ysgafn. Cymysgwch gynhwysion marinâd a phorc marinate am 20 munud.
- Torri tofu i mewn i sgwariau bach. Torrwch egin bambŵ i mewn i stribedi tenau ac yna i mewn i sleisenau cain. I ailgyfuno'r ffwng, ewch mewn dŵr cynnes am 20 munud. Rinsiwch, a'i dorri'n ddarnau tenau. (Os bydd madarch sych Tseiniaidd yn cael ei roi yn ei le, ewch ati i feddalu, yna torri'r coesynnau a'i dorri i mewn i stribedi tenau. Os ydych chi'n defnyddio madarch newydd, sychwch yn lân â phethyn a llethyn llaith).
- I ail-osod y blagur lili sych, ewch mewn dŵr poeth am 20 munud neu nes ei feddalu. Torrwch y pennau caled.
- Dewch â'r dŵr i ferwi. Pan fydd yn berwi, ychwanegwch yr egin bambŵ, ffwng neu madarch, a'r blagur lili. Stir. Ychwanegwch y tofu. Dewch yn ôl i ferwi ac ychwanegu'r porc marinog.
- Dechreuwch y halen, siwgr, saws soi a finegr ac olew sesame.
- Prawf y cawl ac addaswch y blas os dymunir. (Os ydych chi'n defnyddio brot cyw iâr, efallai y byddwch am ychwanegu ychydig o finegr reis).
- Cymysgwch y corn corn a dŵr. Arllwyswch y gymysgedd corn corn yn y cawl yn araf, gan droi tra ei fod yn cael ei ychwanegu. Gadewch i'r broth ddod yn ôl i ferwi. Cyn gynted ag y bo'n berwi, tynnwch y broth o'r stôf.
- Gollwng yn araf yr wyau wedi'i guro, gan droi mewn un cyfeiriad ar yr un pryd. Ychwanegwch y winwns werdd a'r pupur gwyn i flasu. Gwisgwch gydag olew cili os dymunwch. Gweini'n boeth.
Cynghorau ac Amrywiadau
Gellir paratoi cawl poeth a sour cyn amser a rhewi. Wrth wneud y cawl, gadewch allan y tofu. Pan fyddwch chi'n barod i wasanaethu, tynnwch, ychwanegwch y tofu a'i ddwyn i berwi. Pan fydd y cawl yn berwi, ychwanegwch yr wy.) Addaswch gymhareb y dŵr i stoc cyw iâr fel y dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 222 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodiwm | 1,188 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 19 g |