Mae'r cyw iâr Curro Cnau Coco Thai hyfryd hwn yn gyflym ac yn hawdd i'w wneud gyda sudd calch neu lemwn yn lle lemongrass, gan dorri'r amser bregus yn ei hanner. Peidiwch â chael eich dileu gan y rhestr cynhwysion hir - dyma'n syml oherwydd mae'n well gen i wneud fy nghalon fy hun rhag dechrau yn hytrach na defnyddio pastiau cyri a brynir gan siopau, gan wneud cyriws blasu mwy ffres. Mae'r rysáit hwn yn cynnwys tatws, cynhwysyn cyffredin mewn cyri stryd, ond gellir ychwanegu llysiau eraill yn ogystal â'ch dewis (mae zucchini a ffa gwyrdd yn ddau dda).
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 biliwn (tua 1 kg) drymiau cyw iâr (neu gluniau)
- Gall 1 laeth llaeth cnau coco o ansawdd da
- 1/2 cwpan cinio cyw iâr blasu da
- 2 tatws canolig (wedi'u torri'n ddarnau bach)
- 1/2 cwp. hadau cwmin cyfan
- Dail calch 2 kaffir (neu ddail 2 bae)
- 2 tomatos canolig (darnau bach wedi'u torri)
- 2-3 llwy fwrdd. cnau coco wedi'u sychu'n sych (wedi'u melysu neu heb eu lladd)
- 1/2 cwpan basil ffres
- 2 llwy fwrdd. olew llysiau
- Ar gyfer y Curry Past:
- 1/3 cwpanyn nionyn wedi'i dorri
- 4-5 clofon garlleg
- 1 darn maint bawd galangal (neu sinsir)
- 3/4 llwy fwrdd.
- tyrmerig daear (neu 1 llwy fwrdd, wedi'i ffosio)
- 1/2 cwp. coriander tir
- 1 llwy fwrdd. cwen daear
- 1-2 chilies coch ffres (wedi'u plygu, NEU 1/2 i 3/4 o lwythau chili wedi'i falu wedi'i sychu o'r eiliad sbeis)
- 1/8 llwy fwrdd. pupur gwyn (neu ddu)
- 3 llwy fwrdd. sudd calch (neu sudd lemwn)
- 3 llwy fwrdd.
- saws pysgod
- 2 llwy fwrdd. cwpwl
- 1 llwy fwrdd yn codi. siwgr brown
- 3/4 llwy fwrdd.
- past berdys
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl gynhwysion 'past curry' yn eich prosesydd bwyd neu'ch cymysgydd. Ychwanegwch 3-4 llwy fwrdd. o'r llaeth cnau coco i helpu i gyfuno cynhwysion a chwythu i greu past cyri Thai bregus.
- Gwreswch wôc neu badell ffrio dwfn dros wres canolig-uchel. Gwisgwch yn yr olew a chwythwch o gwmpas, yna ychwanegwch y past cyri. Stir-ffri 1 munud i ryddhau'r arogl, yna ychwanegwch y darnau cyw iâr. Trowch ddarnau i'w cotio, yna ychwanegwch y stoc a'r llaeth cnau coco sy'n weddill. Hefyd, ychwanegwch y tatws, dail calch neu ddail bae a hadau cwmin cyfan. Stirwch a dod â chi i ferwi ysgafn.
- Gorchuddiwch a lleihau'r gwres i ganolig-isel, gan ysgafnhau 15 munud yn ofalus. Ewch yn achlysurol.
- Ychwanegwch y tomatos a'u troi, yna barhau i goginio 15 munud arall, neu nes bod cyw iâr wedi cyflawni tynerwch dymunol.
- Tra bod cyri yn coginio, paratowch y brig. Rhowch y cnau coco wedi'i dorri'n fras mewn padell ffrio sych dros wres canolig-uchel. Cychwynnwch nes bod cnau cnau'n troi golau euraidd brown. Trosglwyddwch i bowlen a'i neilltuo i oeri.
- Pan fydd cyw iâr a thatws yn dendr, tynnwch o'r gwres. Ychwanegu 3/4 o'r cnau coco tostio a'i droi i mewn. Blaswch y cyri, gan ychwanegu mwy o saws pysgod am fwy o halen / blas. Os ydych chi'n ei chael hi'n rhy salach neu'n melys, ychwanegu mwy o sudd calch neu lemon. Ychwanegwch fwy o chili am ysbwrpas mwy dwys.
- Rhowch y cyri i mewn i bowlenni neu blatiau. Ar ben pob un gyda basil ffres a chwistrellu hael y cnau coco tost. Gweini gyda digon o reis jasmin wedi'i stemio ar yr ochr, NEU fy Rice Saffron-Cnau Cnau . Diddymwch!
Am Saws Curri Thicker: Mewn cwpan, dim ond mesur 2 llwy fwrdd. corn corn yn 3-4 llwy fwrdd. dŵr oer, gan droi i ddiddymu. Arllwyswch hyn yn y cyri poeth (gorffenedig) tra'n troi dros wres canolig nes bod y saws yn drwchus.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 825 |
| Cyfanswm Fat | 46 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 15 g |
| Cholesterol | 179 mg |
| Sodiwm | 1,189 mg |
| Carbohydradau | 44 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 63 g |