Merienda Ffefrynnau yn y Philippines

01 o 10

Merienda: Etifeddiaeth Sbaeneg

Yn Sbaen, yr Eidal a rhanbarthau eraill yn Ne Ewrop, mae merienda yn bryd ysgafn neu'n fyrbryd . Mae'n ddefod y mabwysiadwyd y Filipinos gan y Sbaenwyr a ymsefydlodd y Philippines ers bron i bum cant o flynyddoedd. Mae bwyta'n ffyddlon i'r etifeddiaeth, yn y Philippines, yn cael ei fwyta ddwywaith y dydd - rhwng brecwast a chinio, a rhwng cinio a swper. Yn wahanol i'r prif brydau sydd fel arfer yn cynnwys cig neu ddysgl llysiau, neu'r ddau, a reis, mae bwyd merienda yn aml yn ddysgl. Gall fod yn rhywbeth cludadwy fel pan de sal neu fwyta powlen fel mami pancil . Mae'r hyn y mae Filipinos yn ei fwyta ar gyfer merienda yn amrywio o ranbarth i ranbarth. Dyma rai o'r prydau melys mwyaf eiconig o wahanol rannau o'r wlad.

02 o 10

Lugaw gyda tokwa't baboy (carthwch gyda thofu ffrio a phorc wedi'i ferwi)

Mae Lugaw - reis wedi'i ferwi mewn cawl gingered hyd nes yn fwd a starts - yn rhan fwyaf tebygol o ddylanwad y Tseineaidd y traddododd y Filipinos â nhw hyd yn oed cyn cyrraedd y Sbaenwyr ym 1521. Yn draddodiadol, fe'i gwasanaethir â chig pen porc wedi'i ferwi a thofu ffrio wedi'i dousio â saws finegr soi. Mae amrywiadau yn cynnwys arroz caldo cyw iâr (a elwir yn pospas yn Central Philippines) a goto (gyda tripe oc).

Mae Lugaw hefyd yn ddysgl brecwast poblogaidd.

03 o 10

Bara

Mae yna sawl math o fara lleol, rhai plaen ac eraill yn llenwi. Y mwyaf poblogaidd yw rholiau sosban , melys wedi'u gorchuddio â briwsion bara iawn. Gellir ei fwyta'n fanwl (mae darnau carthion o sosban mewn coffi poeth neu siocled yn arfer cyffredin) neu'n cael eu rhannu'n hanerau i wneud brechdan. Mae llenwi traddodiadol yn kesong puti (yn llythrennol, caws gwyn) sy'n cael ei wneud o laeth carafan.

Mae byrbrydau bara hoff eraill yn cynnwys:

1. Ensaymada - bara melys, meddal gyda menyn, siwgr a chaws wedi'i gratio.

2. Pan de coco - bara melys gyda llenwi cnau coco a siwgr ffresiog.

3. Bara Sbaeneg - bara melys wedi'i rolio gyda menyn a llenwi siwgr.

04 o 10

Cacennau Rice

Daw cacennau reis mewn sawl ffurf yn y Philippines.

Mae Suman (yn y llun) yn gacen reis mewn tiwb. Mae reis wedi'i saethu neu barboiled wedi'i lapio mewn dail banana neu frîn palmwydd a'i ferwi neu ei stemio nes ei chwyddo a'i goginio. Daw Suman mewn sawl math, lliw a blas, ac mae'r amrywiaeth yn aml yn pennu'r cynnau sy'n mynd ag ef, sy'n cynnwys cnau coco, siwgr a jam cnau coco ffresiog.

Cacen wedi'i stemio yw Puto gyda blawd reis.

Mae Kakanin a bibingka yn dermau generig ar gyfer amrywiaeth o gacennau reis gludiog melys sy'n cynnwys sapin-saffin a bic .

05 o 10

Champorado a tuyo

Heb beidio â chael ei drysu gyda'r champurrado Mecsicanaidd , mae Filipino champorado yn uwd melys wedi'i wneud gyda reis glutinous wedi'i gymysgu â siocled. Ei bartner traddodiadol yw tuyo , pysgod sych wedi'i halltu. Mae'r bwyd yn astudiaeth ddiddorol mewn cyferbyniad rhwng melys a salad, a melys a sawrus. Wedi'i weini'n boeth, caiff y champorado ei laeth â'i laeth a'i droi. I fwynhau'r cyferbyniadau yn llwyr, mae darn o bysgod hallt yn cael ei fwyta gyda phob llwy o siocled-y champorado .

06 o 10

Banana Cue, Turon a Maruya

Mae bananas yn ddigon trwy gydol y flwyddyn yn y Philippines. Mae sawl math yn cynnwys Saba sy'n ddelfrydol ar gyfer coginio. Mae tri eitem swyna a wnaed gyda saba banana wedi'u ffrio yn boblogaidd ymhob rhanbarth.

1. Banana cue (yn y llun). Mae bananas saba aeddfed llawn yn cael eu gorchuddio â siwgr brown, wedi'u ffrio'n ddwfn ac wedyn wedi'u hadeiladu i mewn i blychau bambŵ.

2. Turon . Mae bananas saba aeddfed llawn yn cael eu chwistrellu â siwgr brown, gyda stribedi o langka aeddfed (jackfruit), wedi'u lapio mewn gwregysau rholio gwanwyn a ffrio dwfn.

3. Maruy a . Mae sleisys banana saba wedi eu golchi â batris yn cael eu ffrio'n ddwfn nes eu bod yn euraidd ac yn crisp, a'u chwistrellu â siwgr cyn eu gwasanaethu.

07 o 10

Halo-halo a maiz con hielo

Mae byrbrydau halo-halo a maiz con hielo .

I wneud halo-halo (yn llythrennol, cymysgedd cymysgedd), llwyau o ffa, wedi'i ffrwythau, macapuno (copior coconut, mutant â chig meddal, gludiog a gelatinous) ac, weithiau, perlau tapioca a jeli, yn cael eu gollwng i wydr uchel a'u gorchuddio â rhew wedi'u torri. Mae llaeth yn cael ei dywallt dros yr iâ, yna ychwanegir y tocynnau dewisol fel ube halaya (jam jam porffor), flanh y leche (caramel creme steamog) ac hufen iâ. Mae popeth yn cael ei gymysgu gyda'i gilydd a'i fwyta / ei gipio â llwy hir.

Mae Maiz con hielo yn cael ei ymgynnull yn yr un modd, ond yr unig gynhwysion yw craneli corn melys, rhew, siwgr a llaeth. Mewn fersiynau modern, ychwanegir toppings fel corniau corn, crispies reis ac hufen iâ.

08 o 10

Pancit (nwdls)

Mae pancit yn cynnwys prydau nwdls sych a chawlnau nwdls.

Mae seigiau pancit sych yn cynnwys:

1. Pancit Malabon a wordok . Mae'r ddau'n dibynnu'n helaeth ar fwyd môr. Gwneir y saws gyda phennau a chregyn berdys wedi'u berwi, coch lliw gyda hadau anatata. Ar gyfer pancil Malabon, mae nwdls reis trwchus yn cael eu taflu â saws cyn tynnu bwyd môr (pysgod daear, berdys, wystrys a sgwid). Ar gyfer wordok pancit , defnyddir nwdls reis tenau, caiff y saws ei dywallt ar ben ac efallai y bydd y toes yn cynnwys cig a chicharon daear ( craciau porc).

2. Pancit bihon . Nwdls reis wedi'u torri'n frwd, llysiau wedi'u torri'n frân a stribedi porc wedi'u tyfu â saws soi.

3. Pancit canton . Mae addasiad o'r chow mein Tseiniaidd, canton pancit yn droi nwdls wy, wedi'u ffrio, llysiau a chig neu shrimp. Mae mathau rhanbarthol yn cynnwys pancit habhab sy'n cael ei weini a bwyta darn o ddail banana.

Ymhlith y prydau nwdls mwyaf poblogaidd mae:

1. Mami pancit . Mae'n gawl cig a nwdls wych-arddull. Un o'r amrywiadau mwyaf nodedig yw Lacho batchoy (yn y llun) o Central Philippines sy'n defnyddio stribedi o fwyd porc ac wedi'i chwistrellu gyda chicharon wedi'i falu.

2. Pancit molo . Mae dysgl nwdls arall o Central Philippines, molo pancit wedi stribedi o wrapwr wonton ar gyfer y gydran nwdls.

3. Pancit Lomi . Wedi'i goginio gyda nwdls wyau trwchus, stribedi o gig (porc neu gyw iâr neu'r ddau) ac afu porc a llysiau, mae'r broth wedi'i drwchus gydag wyau wedi'u curo.

09 o 10

Lumpia (rholiau gwanwyn sawrus)

Mae dylanwad Tseineaidd arall, lumpia Tagalogaidd naill ai'n ffres neu'n ffrio, yn union fel y mae rhan fwyaf y rholiau gwanwyn yn Ne-ddwyrain Asia. Mae llenwadau'n amrywio ond mae'r amrywiad mwyaf poblogaidd ar gyfer y ffasiwn yn lwmpia wedi'i fridio â thraws ( mwcennod ffrwythau) yn cael eu llenwi'n aml gan werthwyr cerdded. Mae'r lwmpia ffrio yn cael ei weini â saws dipio sy'n seiliedig ar finegr.

10 o 10

Balw

Mae'n debyg mai Balip yw'r bwyd Filipino sy'n amlygu'r tramorwyr mwyaf. Mae wyau hwyaid wedi'u haddasu gyda embryo wedi'i ffurfio'n rhannol, gyda'r balwt gorau yn cael ei wneud gydag wyau sydd wedi'u gwrteithio am ddim mwy na 18 diwrnod pan nad yw'r embryo wedi ffurfio plu eto ac mae'r esgyrn yn dal yn feddal iawn.

Y ffordd orau i fwyta bwt yw tapio'r cragen nes ei fod yn cracio, peidio â'i gludo yn unig i greu twll bach, sipio'r sudd, cuddio gweddill y gragen, chwistrellu halen ar yr wy a'i fwyta mewn un ewch.