Marraquetas - Rolliau Bread Ffrangeg Chileidd

Mae'n debyg mai La marraqueta yw'r bara mwyaf poblogaidd yn Chile, ac mae un marraqueta yn rhywbeth mae llawer o Chileiaid yn mwynhau bob dydd. Mae marraquetas (a elwir hefyd yn pan chileno , pan frances , a batido sosban ) yn rholiau crwst wedi'u gwneud â blawd, dŵr, burum a halen, sy'n debyg i fara Ffrengig. Mae Marraquetas yn hysbys am eu siâp nodedig sy'n caniatáu iddynt gael eu rhannu'n hawdd yn bedwar rhan. Maent yn aml yn hytrach mawr, tua maint 2 bageli, ac maent wedi'u torri'n rhannol i wneud brechdanau.

Mae cileniaid yn mwynhau marraquetas ar gyfer brecwast, fel bara rhyngosod, tostio a lledaenu ag avocado, neu fel rhol cinio i ddipio neu ledaenu gyda pebre, saws pupur. Mae La Marraqueta hefyd yn draddodiadol yn Tacna, Peru, lle maent yn cael eu gwasanaethu gyda'r arbenigedd lleol, Picante a la Tacneña.

Mae'r toes ar gyfer y rholiau hyn yn hawdd i'w wneud (hoffwn ei gychwyn yn y peiriant bara), ond gall siapio marraquetas fod ychydig yn anodd. Yn y bôn, daw 2 bêl o defaid at ei gilydd i ffurfio un rhol siâp hirgrwn mawr, gyda "chwyth" hir (neu ei dorri) hyd yn ochr y canol. Mae gan bakeries yn Chile offer arbennig i siapio'r rholiau hyn (gwyliwch fideo o "dobladora de marraquetas" yma) sy'n troi marraquetas perffaith, ond gallwch chi wneud ffasim rhesymol o'r un siâp yn y cartref.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. I wneud y toes hwn yn y peiriant bara, rhowch yr holl gynhwysion hyn yn y peiriant yn unol â chyfarwyddiadau'r gwneuthurwr. Rhedwch y cylch toes, a gadael toes i orffwys yn y peiriant hyd nes y bydd yn barod i'w ddefnyddio (hyd at 12 awr). Po hiraf y mae'r toes yn gorwedd, po fwyaf cymhleth fydd y blas.
  2. Paratoi toes mewn cymysgydd: Rhowch y blawd yn y bowlen o gymysgydd sefydlog a defnyddiwch yr atodiad bachyn toes i'w cymysgu gyda'i gilydd yn fyr. Ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill, a defnyddio'r atodiad bachyn toes, dechreuwch eu penglinio gyda'i gilydd.
  1. Cnewch nes bod y toes yn dod ynghyd mewn pêl, gan ychwanegu llwy fwrdd neu ddau ddŵr arall os oes angen, neu rywfaint o flawd ychwanegol os yw'r toes yn ymddangos yn rhy wlyb. Dylai'r toes fod yn bêl estynedig eto. Parhewch i glosio toes nes ei fod yn llyfn, elastig, ac nid yw'n gludiog bellach, tua 10 munud.
  2. Rhowch toes mewn powlen wedi'i oleuo, gorchuddiwch â thywel neu lapio plastig, a gadewch iddo gynyddu mewn lle cynnes hyd nes ei fod yn dyblu o ran maint. Gellir rhewi toes dros nos ar y cam hwn, a fydd hefyd yn gwella'r blas.
  3. Pasgwch y toes a'i rannu'n 10 darn cyfartal (100 gram yr un). Rhowch bob darn i mewn i bêl llyfn.
  4. Cymerwch ddau bêl o toes a'u gosod ochr yn ochr, gan gyffwrdd yn agos, i ffurfio egggr. Rholiwch yr ugrwn ar y cownter, yn llorweddol, i helpu i gadw'r ddau bêl o toes gyda'i gilydd. Gadewch i bêl y toes bara orffwys am 5 munud, wedi'i orchuddio â thywel llaith.
  5. Cynhesu'r popty i 400 F. Defnyddiwch bren dreigl i fflatio'r peli toes parat yn siâp hirgrwn gwastad, trwy eu troi drosodd yn hyd yn y ddau gyfeiriad. Trowch y 90 gradd ogrwn a rhedeg y pin dreigl drosodd eto. Rhowch y toes wedi'i fflatio ar daflen pobi gyda leinin. Defnyddiwch dorrwr pizza i wneud llinell o ben i ben, hyd yn oed, gan dorri'n ddwfn ond nid trwy'r cyfan. Ailadroddwch gyda'r toes sy'n weddill, nes bod gennych 5 rhol, fflat dwbl ar y daflen pobi. Ychydig cyn gosod y rholiau yn y ffwrn, defnyddiwch ochr eich llaw neu gyngor eich bysedd i bwyso i lawr ar y toriad a wneir gyda'r torrwr pizza, gan bwyso'n llwyr i fflatio'r toes ar hyd y groove hon.
  1. Rhowch y rholiau yn y ffwrn. Sgatri 1 cwpan o giwbiau iâ ym mhen isaf y ffwrn i greu stêm. Rholiwch y rholiau am 15 i 20 munud, nes eu bod yn euraidd ac yn ysgafn.
  2. Yn gwneud 5 rhol fawr (dwbl).
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 82
Cyfanswm Fat 3 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 1 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 748 mg
Carbohydradau 13 g
Fiber Dietegol 2 g
Protein 2 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)