Amrywiaethau, Nodweddion, a Defnyddiau Yeast.
Mae cymaint o fathau o burum ar y farchnad heddiw ac nid ydynt i gyd yn cael eu creu yn gyfartal. Defnyddiwch y canllaw cyflym hwn i wahaniaethu rhwng y gwahanol fathau o burum a phenderfynu pa un fydd orau i'w ddefnyddio yn eich ryseitiau.
Brwyn Sych Gweithredol
Mae angen i'r burum hwn gael ei ddiddymu mewn hylif cynnes cyn ychwanegu at rysáit ac ni ddylid ei roi yn lle'r burum Rapid Rise gan nad yw'n diddymu mor hawdd ac yn cael ei diweithdodi ar dymheredd is.
Ni ddylai burum Actif sych fod yn agored i hylifau poeth na 110 gradd Fahrenheit. Fel rheol caiff y burum hwn ei werthu mewn amlenni bach, 1/4-ons neu fraster 4-ounce.
Bwyta'r Baker
Bost Baker yw'r term cyffredinol a roddir i bob math o Saccharomyces cerevisiae a ddefnyddir i wneud cynhyrchion bara. Mae burum Baker ar gael mewn sawl ffurf fel hylif, ffres (neu gacen), yn sych, ac yn syth.
Breich Brest
Dyma'r math o burum a ddefnyddir i wneud cwrw. Defnyddir nifer o genynnau o burum i fagu cwrw, pob un yn benthyca ei flas a'i nodweddion gwead ei hun. Mae ffurf ddi-dro o burum bragwyr hefyd ar gael fel atodiad maethol gan ei fod yn ffynhonnell dda o fwynau a fitaminau B. Darllenwch labeli yn ofalus wrth brynu burum Brewer fel atodiad maeth. Dim ond ffurflenni sydd wedi'u diweithdodi yn ddiogel i'w defnyddio mewn symiau o'r fath.
Briw Peiriant Bara
Mae'r burum hwn yr un fath â chwistrell gyflym. Mae burum instant yn bwysig i'w ddefnyddio mewn peiriannau bara gan nad oes angen ail-hydradu neu ddiddymu mewn hylif cyn ei ychwanegu at rysáit.
Oherwydd bod y math hon o burum mor weithgar iawn, dim ond un codiad sydd ei angen, sydd hefyd yn ei gwneud yn fwyaf posibl i'w ddefnyddio mewn peiriant bara. Mae labelu burum syth fel "burum peiriant bara" yn ei gwneud hi'n haws i ddefnyddwyr ddewis y burum cywir i'w ddefnyddio yn eu peiriannau bara. Gall defnyddio burum sych gweithredol yn lle peiriant bara yn syth arwain at ganlyniadau israddol.
Mae burum Peiriant Bara yn aml yn cael ei werthu mewn jariau bach, 4-ounce.
Feist Ffres
Mae burum ffres yn cael ei werthu mewn ffurf cywasgedig neu gacen. Mae'r math hwn o feist yn eithriadol o dreigl, rhaid ei gadw mewn oergell, a dylid ei ddefnyddio o fewn cwpl wythnos o bryniant. I ddefnyddio burum ffres, rhaid ei diddymu i mewn i hylif cyn ychwanegu at rysáit. Dylid profi burum ffres, neu ei brofi am bwer, cyn pob defnydd. I brofi burum, diddymwch mewn dŵr cynnes ac ychwanegu pinsiad o siwgr. Os na fydd y burum yn dechrau ewyn o fewn 5-10 munud, nid yw bellach yn weithgar ac ni ddylid ei ddefnyddio.
Gig Instant
Y burum anferth yw'r math mwyaf gweithredol o burum sydd ar gael yn fasnachol. Nid oes angen diddymu'r burum hwn i mewn i hylif cyn ychwanegu at rysáit ac yn aml dim ond un codiad sydd ei angen. Mae'r math hwn o feist yn sefydlog iawn ac mae'n bosib ei storio mewn cynhwysydd sych, arthight ar dymheredd yr ystafell tan y dyddiad dod i ben. Yn aml, fe werthir burum instant mewn amlenni bach 1/4-ons neu fraster 4-ounce.
Feist Hylif
Y burum hylif oedd y ffurf fwyaf poblogaidd a ddefnyddiwyd cyn dyfeisio burum cacen neu gacen yn gynnar yn y 19eg ganrif. Yn y bôn, mewn gwirionedd mae slyri o organebau burum byw, blawd (neu garbohydrad arall), a dŵr, yn debyg i ddechreuad bara neu bara .
Cyn belled â bod carbohydrad ffres yn cael ei ychwanegu'n rheolaidd, bydd yr organebau'n parhau i fyw ac ailadrodd.
Briw Maeth
Mae hon yn ffurf ddi-waith o burum, a ddefnyddir fel atodiad maeth. Mae diweithdra'r burum yn bwysig oherwydd gall yfed llawer iawn o organebau burwm byw arwain at gynyddu'r corff. Mae burum diweithdra yn ffynhonnell dda o fwynau a fitaminau B. Mae gan burum maethol blas blasus o gnau neu gaws ac fe'i defnyddir yn aml fel llinyn neu sesni ar gyfer bwydydd.
Rhyfedd Cyflym Cyflym
Mae'r burum hwn yr un fath â pheiriant bara neu burum syth ac fe'i gwerthir fel arfer mewn amlenni bach, 1/4-ons (neu 2 1/4 cwp) neu fraster 4-ounce. Nid yw burwm Rapid Rise yn gofyn am unrhyw brawf neu ddiddymu mewn hylif cyn ychwanegu at rysáit. Yn syml, ychwanegwch y yeast sych gyda'r cynhwysion sych a bwrw ymlaen fel arfer.
Bydd bwyta Rapid Rise yn aros yn hyfyw mewn hylifau hyd at 130 gradd Fahrenheit.
Detholiad Yeast
Mae hwn yn gynnyrch burwm maethol crynodedig yn aml ar ffurf past. Mae darnau brwyn yn cael eu ffafrio am eu blas ysgyfaint, umami . Mae gan ddarnau brwyn amrywiaeth eang o ddefnyddiau ac maent wedi datblygu dilyniant diwyll ar draws y byd. Mae brandiau poblogaidd o detholiad burum yn cynnwys Marmite a Vegemite .