Yn criw Kofta Mukhmali, melyn-yn-eich-geg, mae peli caws sidanaidd (Mukhmali) yn cael eu toddi mewn creadur Indiaidd trwchus! Maent yn drin i'w bwyta. Eu gwasanaethu gyda Naans, Parathas neu Jeera Rice. Mae'r rysáit hwn yn gwneud 32 o beli caws.
Beth fyddwch chi ei angen
- 500 gram o gaws Cheddar (ysgafn, wedi'i gratio'n iawn)
- Blodau corn 1 1/2
- 2 llwy de pupur
- halen i flasu
- 2 winwnsyn mawr (wedi'u torri i mewn i chwarteri)
- 3 tomatos mawr (wedi'u torri i mewn i chwarteri)
- 2 chilies gwyrdd (wedi'u torri'n iawn iawn)
- Sinsir 1 darn (2 modfedd)
- 8 ewin garlleg
- 2 llwy de o bowdwr coriander
- 1 llwy de o bowdwr cwmin
- 1/4 powdr twrmeric llwy de
- 3 llwy fwrdd o olew coginio (llysiau, canola, blodyn yr haul; ynghyd â mwy i'w ffrio)
- 1 llwy de garam masala (gweler y ddolen isod am rysáit i wneud eich hun!)
- 2 llwy fwrdd hufen trwm (gwisgo tan yn llyfn)
- Garnish: coriander ffres wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y caws cheddar wedi'i gratio mewn powlen gymysgu mawr a mash gyda chefn fforc. Ychwanegu'r powdr pupur ac yna'r corn corn ychydig ar y tro. Cnewch i gael toes llyfn, canolig.
- Rhannwch y toes i mewn i beli o faint cyfartal a'i rolio i smoothen - fel nad oes ganddynt unrhyw graciau ynddynt. Gosodwch eich palmwydd gydag ychydig o olew coginio i'ch helpu.
- Pan fyddwch wedi cyflwyno'r holl toes i mewn i feidiau neu tra'ch bod chi'n gwneud hyn, gwreswch yr olew coginio ar gyfer ffrio'n ddwfn, ar wres canolig hyd nes bo'n boeth iawn. Pan fydd y peli'n barod, ychwanegwch nhw, ychydig ar y tro, i'r olew poeth a'u ffrio tan euraidd, gan sicrhau eu troi'n aml fel na fyddant yn llosgi. Ar ôl ffrio, tynnwch nhw â llwy slotiedig a draeniwch ar dywelion papur. Cadwch y neilltu i'w ddefnyddio'n hwyrach.
- Rhowch y winwnsyn, tomatos, chillies gwyrdd, sinsir a garlleg chwarteredig a'r holl sbeisys powdr (ac eithrio garam masala) i mewn i brosesydd bwyd ac yn malu i mewn i glud llyfn. Nid oes angen ychwanegu unrhyw ddŵr at hyn tra'n malu gan y bydd y sudd o'r tomatos yn ddigon hylif.
- Cynhesu'r olew coginio mewn padell ddwfn ar wres canolig, ychwanegwch y cymysgedd uchod. Stiriwch a ffrio nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu o'r masala. Ewch yn aml i atal y masala rhag glynu a / neu losgi.
- Pan fydd y masala yn cael ei wneud (fel yr uchod), ychwanegwch y garam masala a ffrio am funud arall.
- Ychwanegu 1 cwpan o ddŵr poeth i'r masala hwn a'i droi'n dda. Ychwanegwch halen i flasu.
- Nawr, ychwanegwch y peli caws wedi'u paratoi a'u troi'n ysgafn er mwyn peidio â'u torri. Coginiwch am 2 funud a diffodd gwres.
- Ychwanegwch yr hufen trwchus a'i droi'n ysgafn i'w gyfuno'n llwyr. Dylai'r graffi gorffenedig fod yn gyson â chawl trwchus. Addurnwch gyda chiander bras wedi'i dorri a'i weini gyda Naan, Paratha neu Jeera Rice.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 603 |
| Cyfanswm Fat | 24 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodiwm | 589 mg |
| Carbohydradau | 77 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 20 g |