Cyw iâr Mae Cordon Bleu yn glasuriaeth absoliwt o'r Gegin Ffrengig, nid yn unig y mae'n ei garu ledled Ffrainc, mae'n fyd-eang, ond yn dechnegol nid yw'n rysáit Ffrengig. Creu cyw iâr Americanaidd oedd cyw iâr cordon bleu yn ystod y duedd goginio yng nghanol y 20fed ganrif, a dim ond ei enw, sy'n golygu "rhuban las," y gellir ei olrhain i Ffrainc (ond peidiwch â dweud wrth y Ffrangeg, ni fyddent yn falch ).
Mae'r rysáit cordon cordon bleu hwn yn cynhyrchu llinellau cyw iâr blasus, tendr wedi'u llenwi â ham prosciutto a chaws Gruyere wedi'i doddi. Byddwch chi'n synnu cael gwybod pa mor hawdd yw hyn i'w wneud. Mae'r Cordon Bleu yn gwneud blas swper, cinio (hyd yn oed brecwast) hyfryd. Mae oedolion a phlant fel ei gilydd yn ei garu. Rhowch y rysáit yn boeth o'r ffwrn ond byddwch yn ofalus (yn enwedig os yw plant yn cael ei weini) bydd y caws wedi'i doddi yn boenus yn boethus ac yn gallu ei losgi'n hawdd os caiff ei fwyta ar unwaith. Lliwchwch a gadewch i'r aer ei oeri ychydig cyn ei fwyta.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 2 llwy fwrdd menyn (toddi)
- 1 cwpan cwpan bara (bras, sych)
- 2 llwy de the (ffres, wedi'i dorri)
- 1 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 4 punt o gyw iâr (haenau y fron cyw iâr heb eu croen, heb eu croen, tenau tenau o 4/4 modfedd)
- 8 sleisen prosciutto (tenau)
- 8 ons Gruyere (caws, wedi'i gratio)
- 1/2 cwpan blawd (holl bwrpas)
- 1/2 llwy de o halen (Kosher)
- 1/2 llwy de o bupur du (newydd ffres)
- 3 wy (curo)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 375F. Brwsio padell pobi gydag olew olewydd a'i osod o'r neilltu. Cychwynnwch y briwsion bara sych ynghyd â thei wedi'i dorri, garlleg wedi'i falu, a menyn wedi'i doddi, ac yna gosodwch y gymysgedd o'r neilltu i'w ddefnyddio yn nes ymlaen.
- Rhowch hanner fflat cyw iâr ar bwrdd plât neu dorri a thaenau haen 2 o prosciutto ar ben y cyw iâr. Chwistrellwch 2 ounces o gaws Gruyere dros y prosciutto, gan osgoi'r ymylon. Rholiwch y cyw iâr a baratowyd i mewn i esgyrn tynn. Ailadroddwch y broses haenu a throsglwyddo gyda'r haneri gweddill y fron cyw iâr.
- Cychwynnwch y blawd, halen a phupur at ei gilydd. Torrwch y brostiau cyw iâr yn y gymysgedd blawd, gan sicrhau eich bod yn gwisgo arwyneb cyfan y cyw iâr. Ysgwyd unrhyw flawd gormodol; ond mae angen iddo gael cotio tenau ohono ar y cyw iâr. Diffoddwch y cyw iâr yn gyflym yn yr wyau a chaniatáu i unrhyw wy rwystro fynd i ffwrdd. Carthwch y cyw iâr yn y cymysgedd bara a llysiau a baratowyd a'i osod yn y sosban baratoi wedi'i baratoi. Ailadroddwch y broses gyda'r darnau cyw iâr sy'n weddill.
- Bacenwch y cordon cyw iâr am 20 i 25 munud yn y ffwrn cynhesu, nes bod y cyw iâr wedi'i goginio ac mae'r sudd yn rhedeg yn glir. Tynnwch y cyw iâr o'r ffwrn a'i ganiatáu i orffwys am 5 munud, yna rhowch y rouladau i mewn i'r troellydd a'i weini ar unwaith.
Nodiadau ar Cordon Bleu Cyw iâr: Dylech gymryd rhan o'r rhybudd yn y cyflwyniad uchod ar y caws twym poeth, yn enwedig os ydych chi'n gwasanaethu i blant.)
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1709 |
| Cyfanswm Fat | 98 g |
| Braster Dirlawn | 35 g |
| Braster annirlawn | 38 g |
| Cholesterol | 617 mg |
| Sodiwm | 1,731 mg |
| Carbohydradau | 48 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 151 g |