Mae'r empanadas unigryw a blasus hyn â chregen allanol wedi'i wneud gyda masarepa, y cornmeal corn wedi'i goginio a ddefnyddir i wneud arepas . Mae'r llenwi yn eidion (neu porc) wedi'i stiwio a thatws wedi'u toddi gyda hogao .
Trwy briodi'r empanadas hyn, rhoddir crispy allan iddynt, ond mae'r crwst cornmeal yn ddiddorol hufennog a meddal ar y tu mewn. Mae'n draddodiadol i wasanaethu'r empanadas hyn â saws aji sbeislyd, ond rwyf hefyd yn eu hoffi gyda saws rhedyn cil .
Gallwch chi wneud yr empanadas o flaen amser ac yn eu cnau hyd nes y byddwch chi'n barod i'w ffrio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1 tomato (wedi'i dorri'n fân)
- 6 winwns werdd (wedi'u torri'n fân)
- 1 winwnsyn bach (wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 cwpan llwy de
- 1 pecyn Sazón Goya con azafran (saffron) (tua 2 llwy de)
- Dail 1/4 cwpan cilantro (wedi'i dorri'n fras)
- Stêc top chwrt neu sgert 1 bunt (neu doriad tebyg o borc)
- 3 ciwb melyn cig eidion
- 1/2 bunt o datws melyn neu wyn
- 3 cwpan masarepa melyn (cornmeal wedi'i goginio neu harina de maiz)
- 2 llwy de siwgr
- Dashiwch halen a phupur i flasu
- 2 cwpan olew llysiau (ar gyfer ffrio)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch hogao: Cynhesu olew olewydd mewn stoc stoc mawr. Ychwanegwch garlleg, tomato, winwns, cwin, tywio goya, a cilantro a sauté dros wres canolig, gan droi, nes bod y nionyn yn feddal iawn (tua 12-15 munud). Tymor gyda halen a phupur i flasu.
- Tynnwch hogao o'r pot a'i neilltuo mewn powlen ar wahân. Ychwanegwch y ciwbiau melyn cig eidion i'r pot.
- Torrwch y cig eidion i mewn i stribedi ac ychwanegu at y pot. Gorchuddiwch y cig gyda dŵr, a'i ddwyn i ferwi.
- Mwynhewch gig eidion tan dendr iawn pan fyddwch yn cael ei dracio â fforc, tua awr.
- Peidiwch â chwistrellu a chwarter tatws ac ychwanegu at y cig eidion, gan ychwanegu mwy o ddŵr os oes angen i gwmpasu'r tatws. Mwynhewch nes bod tatws yn dendr iawn. Tynnwch y pot rhag gwres a gadewch i'r cig a'r tatws fod yn oer yn y broth.
- Tynnwch y cig a'r tatws i mewn i bowlen ar wahân a'u neilltuo. Rhowch y cawl i mewn i gwpan mesur mawr a gwarchodfa.
- Rhowch y masarepa i mewn i fowlen fawr. Cychwynnwch 1 cwpan o'r broth a gadwyd yn ôl i'r masarepa, ynghyd â 2 1/4 cwpan o ddŵr poeth a'r 2 llwy de siwgr.
- Cymysgwch y tymor gyda halen a phupur a'i neilltuo am 10 munud.
- Torri'r cig a'r tatws yn ofalus. Trowch y hogao neilltuedig i'r cig a thatws a chymysgwch yn drylwyr, gan ychwanegu ychydig o'r broth cig eidion ac ychydig yn rhuthro'r tatws .
- Rholiwch y toes masarepa i tua 40 o peli maint pêl-golff.
- Gan weithio gydag un bêl o toes ar y tro, fflatiwch bob bêl i mewn i gylch 4 modfedd rhwng 2 daflen o lapio plastig. Rhowch llwy de neu fel arall o lenwi canol y cylch toes, a phlygu'r cylch yn hanner i wneud siâp hanner lleuad sy'n amgįu'r llenwad. Sêl yr ymylon gyda'ch bysedd. Ailadroddwch gyda phob un o'r peli toes.
- Cynhesu olew llysiau i 350 gradd. Gwnewch empanadau ffres mewn cypiau nes eu bod yn frown euraidd (tua 5 munud). Draeniwch ar dywelion papur. Gweini empanadas cynnes gyda saws aji.
Nodyn: Gallwch chi lunio'r empanadas y dydd i ddod, a'u llenwi nes eich bod yn barod i ffrio. Unwaith y bydd empanadas wedi'u coginio, cadwch nhw yn gynnes mewn ffwrn 200 gradd nes bod yn barod i wasanaethu.