Os ydych chi'n caru twrci ac nad ydych am aros am Diolchgarwch i'w gael, yna dyma'r rysáit berffaith i chi. Mae'r broses o wella yn wirioneddol yn helpu i wella blas a thynerwch y cig. Gellir darparu'r dysgl hon â thomatos wedi'u torri neu salsa ffrwythau. Sliwwch a gweini dros salad, ar pasta, neu ei ddefnyddio mewn brechdanau a gwregysau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 fron twrci, (heb y croen, heb esgyrn, ac wedi'i dorri yn ei hanner)
- 1/4 cwpan / 60 ml. halen (kosher)
- 1/4 cwpan / 60 ml. siwgr
- 2 llwy fwrdd o / 30 ml. sinsir (clustog)
- 2 llwy fwrdd o / 30 ml. pupur du (tir)
- 1 llwy fwrdd o / 15 ml. sinamon
- Trwyn 3-4 o garlleg (clustog)
- Ar gyfer Gêm Dijon Glaze:
- 3 llwy fwrdd o / 45 ml. mêl
- 2 llwy fwrdd o / 30 ml. Mwstard Dijon
- 1 chilel chipotle mewn saws adobo (wedi'i glustio)
- 2 llwy fwrdd.10 ml. finegr balsamig
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch halen, siwgr, pupur, sinamon a sinsir ynghyd â 1 cwpan o ddŵr mewn sosban fawr. Dewch â berwi, lleihau'r gwres ac ychwanegu 3 cwpan o ddŵr oer i wneud swyn twrci.
- Rhowch dwrci mewn cynhwysydd neu bag plastig y gellir ei haddasu, ychwanegu mochedi garlleg a saethu, selio a gadael i orffwys mewn oergell am hyd at 24 awr (gweler Brining Turkey Step by Step).
- Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig.
- Cyfuno mêl, chipotle, mwstard, a finegr mewn powlen.
- Tynnwch y twrci o oergell a detholwch gymysgedd y salwch. Rhowch dwrci ar rac gril a choginiwch am 25-30 munud, gan droi unwaith.
- Bastewch â gwydredd mêl-Dijon yn ystod y broses goginio.
- Dylai Twrci fod rhwng 165-175 F pan wneir. Tynnwch o'r gwres a gadewch i chi orffwys 5-10 munud cyn ei sleisio.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 717 |
Cyfanswm Fat | 24 g |
Braster Dirlawn | 6 g |
Braster annirlawn | 8 g |
Cholesterol | 301 mg |
Sodiwm | 5,276 mg |
Carbohydradau | 30 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 93 g |