Sut i Wneud y Byrgyrs mwyaf Amazing

Ac yn awr rydw i'n mynd i ddweud wrthych y gyfrinach i wneud hamburwyr anhygoel. Mewn gwirionedd, nid dim ond un gyfrinach, mae tua bump ohonynt, ac nid ydynt yn wirioneddol gyfrinachol gyda mi yn eu cyhoeddi ar y rhyngrwyd a phawb. Ond mae hynny'n iawn. Gadewch i bawb yn y byd fwynhau hamburwyr berffaith fy nghalon.

Sylwch na fyddaf yn dweud wrthych beth i'w roi ar eich byrger. Mae hynny'n gymaint o flas personol na fyddwn yn tybio.

Yn ogystal, a allwch chi ddychmygu os dywedais fod y byrgwr gorau, dyweder, avocado, cig moch, winwns wedi'i grilio a chaws Americanaidd arno? Rwy'n gwarantu y byddwn yn cael negeseuon e-bost gan bobl sy'n cwyno nad oeddwn yn sôn am belennau pineapal na chipotle neu peli tapioca.

Yr hyn y byddaf yn ei ddweud wrthych yw sut i goginio byrgyrs fel ei fod yn dod yn sudd, blasus a blasus.

1. Dechreuwch gyda'r Cig Eidion Tir Gorau

Y cam cyntaf yw prynu cig eidion tir gyda chymhareb 80/20 o fraster o fraster o fraster, a oedd yn ddaeariog yn y siop y diwrnod hwnnw. Os gallwch chi gael chuck cig eidion 100% daear, cymaint o well. Dyma fwy o wybodaeth am sut i brynu'r cig eidion gorau ar gyfer eich byrgyrs .

Dylwn sôn yma y gwyddys fy mod yn gwneud byrgyrs gyda chuck cig eidion tair rhan a phorc un rhan o ddaear. Os ceisiwch hyn, efallai y byddwch yn meddwl tybed pam nad oes neb erioed wedi dweud wrthych am hyn cyn, ac, yn dda, mae croeso i chi.

2. Tymor Cyfrifol

Y peth nesaf yr hoffech ei wneud yw tymor eich cig eidion daear gyda halen Kosher ac efallai un neu ddau gynhwysyn arall, fel pupur du ffres, neu bowdr garlleg, neu saws Swydd Gaerwrangon.

Ond peidiwch â mynd dros y bwrdd. Ac y sesiwn hwylio pwysicaf yw'r halen. Cofiwch, os ydych chi'n gwneud coch cig eidion ar eich byrgyrs, byddant yn cael blas cig dwfn, yr ydych chi wir eisiau gallu blasu. Cadwch yn syml.

3. Ffurflen y Patties GENTLY

Bellach dyma'r perygl mawr i'r rhan fwyaf o bobl.

Pan fyddant yn mynd i lunio'r patties, maent yn eu pacio yn WDA yn rhy dynn. Fel arfer, os ydych yn gwylio rhywun sy'n gwneud mwgler, mae'n debyg bod y Hulk anhygoel yn toddi tanc gyda'i ddwylo noeth.

Gadewch imi eich sicrhau y bydd y gampau cryfder hyn, tra'n ysbrydoledig, yn achosi i'r byrgyrs coginio ddod yn bocsi hoci. Yn lle hynny, yr hyn yr hoffech ei wneud yw siâp y cig wedi'i draddodi mewn peli yn ysgafn, ac wedyn gwasgu'r peli hynny yn ysgafn iawn i mewn i'r patties sydd tua 3/4 modfedd i fodfedd trwchus. Dychmygwch eich bod chi'n rhoi rhwb yn ôl i faban a dylech gael y swm iawn o bwysau.

4. Coginiwch mewn Skilet Haearn Cast

Mae llawer o bobl yn tybio mai'r ffordd orau o goginio byrgyrs ar y gril, ond yn ddiddorol ddigon, yw'r ffordd orau mewn sgilet haearn bwrw . Pan fyddwch chi'n coginio byrgyrs dros gril, mae'r braster yn toddi ac yn chwipio'n ddiwerth ar y glo, sy'n golygu y bydd eich ymdrechion i gaffael cig eidion tir 80/20 wedi bod yn anffodus. Yna mae'r golau poeth fwy neu lai yn sychu allan arwyneb y cig ac rydych yn dod i ben gyda byrger, sydd, yn iawn, yn bell o anhygoel.

Ar y llaw arall, mae sgilet haearn bwrw yn cadw'r braster hwnnw yn iawn lle gall ei guro'r byrger a'i roi yn ysgafn brasterog, cig, brasterog, a hefyd yn helpu i gynhyrchu tu allan blasus, bron yn crisp.

Ond eto, bydd y rhan fwyaf o'r braster hwnnw yn dod i ben yn y sosban. Cadwch ga yn y gegin a'i arllwys yno, a phan mae'r can yn llawn, dim ond ei daflu yn y sbwriel. Neu gadewch i'r braster gadarnhau yn y sosban, ei sgrapio a'i drosglwyddo i'r bin. Ond beth bynnag a wnewch, peidiwch â thywallt y braster hylif i lawr y draen. Dywedwch wrthyf nad ydych chi'n gwneud hynny. Yn iawn?

Iawn, felly am yr haearn bwrw. Mae'n gweithio mor dda, ac mae'r byrgyrs a goginiir yn y fath fodd mor well, ar nosweithiau pan fydd hi'n rhy boeth i goginio y tu mewn, byddaf yn cael rhywfaint o siarcol yn mynd i mewn i'r plith haearn bwrw ar y gril ac yn coginio fy byrgyrs yn y sglein , ar y gril. Mae'n gweithio'n berffaith.

5. Cogiwch y Byrgyrs All The Way

Nid yw hyn yn wir yn un o'r cyfrinachau i wneud byrgyrs anhygoel, ond er lles diogelwch bwyd , mae angen i mi sôn mai syniad da yw coginio'ch byrgyrs trwy'r cyfan .

Dechreuais pan ddaeth i fyrgers fel dyn pinc-yn-y-canol, ond ni allaf wneud hynny anymore, ac nid wyf yn argymell eich bod chi'n gwneud hynny. Ond os oes rhaid ichi, dylech chi ddysgu sut i falu eich cig eich hun . Os ydych chi'n mynd i fwyta cig eidion daear heb ei goginio, dylech wybod o leiaf ei fod yn dod o ddarnau o gig eidion ffres eich bod chi'n rhoi eich hun ar unwaith eiliadau yn gynharach.