Cael y Sizzle on Bacon
Yn y blynyddoedd diwethaf, bu rhywfaint o obsesiwn â mochyn - clywsoch y dywediad, "mae popeth yn well gyda bacwn." Fe'i gwelwn yn cael ei lapio o amgylch bron unrhyw beth a hyd yn oed yn gwasanaethu fel rhan o bwdin. Ond, heblaw ei fod yn rhan o'r mochyn, a ydyn ni'n wir yn gwybod beth ydyw a ble mae'n dod?
Y Ffeithiau Braster
Mae bacwn yn porc ochr, sy'n golygu ei fod yn dod o ochr y mochyn. Mae'r cig yn cael ei wella a'i ysmygu fel arfer cyn ei goginio gartref.
Dyma'r braster yn y bacwn sy'n darparu'r rhan fwyaf o'r blas ac yn ei alluogi i goginio crispy, ond yn dendr. Peidiwch â throi eich trwyn ar y braster hwnnw - mae cymhareb helaeth o fraster i gig yn hanfodol i gig moch , fel arfer hanner i ddwy ran o dair o fraster i gig. Gan fod mochyn yn cael ei goginio cyn ei fwyta, caiff llawer o'r braster ei rendro a gellir ei dywallt os oes angen.
Y Ffordd Rydych Chi'n Lledaenu
Mae'r rhan fwyaf o bacwn yn cael ei brynu ymlaen llaw a'i werthu fel sleisau meddyliol, rheolaidd neu drwchus. Mae mochyn tun yn cael ei dorri'n sleisen sydd yn 1/32 modfedd o drwch, tua 35 stribed i'r bunt. Cyfeirir at dannedd wedi'i dannedd hefyd fel bacwn gwesty neu fwyty. Mae'r sleisen reolaidd yn 1/16 modfedd o drwch ac mae ganddo 16 i 20 o ddarnau o bob punt. Mae bacwn wedi ei sleisio'n gyflym, yn ddwywaith mor drwchus â mochyn rheolaidd, yn cynnwys sleisen o 12 i 16 y punt ar gyfartaledd, yn dibynnu ar y cyflenwr. Gallwch hefyd brynu bacwn mewn bloc (a elwir yn bacwn slab neu flitch yn Pennsylvania pan nad yw'n cael ei goginio) a'i dorri i'r trwch sydd fwyaf addas i chi.
Y tu allan i'r Unol Daleithiau, cyfeirir ato yn aml yn un slice o bacwn fel rasiwr.
Blasau Mwg Bacon
Gall blas mochyn rheolaidd amrywio'n fawr yn dibynnu ar brîd y mochyn, ei fwydo, sut y caiff ei dorri a'r dulliau prosesu a chywiro. Gadewch i'ch blagur flas fod yn farnwr ac yn cadw'r hyn yr hoffech chi.
Yn ogystal â bacwn di-frills sylfaenol, byddwch hefyd ar gael mewn amrywiaeth o flasau, gan gynnwys afal, maple a mesquite. Fersiynau braster isel a sodiwm isel yw opsiynau ar gyfer y rhai sydd â diet cyfyngedig.
Gwaharddiad Bacon Instans
Mae sleisys bacwn wedi'u coginio'n llawn hefyd ar gael yn y rhan fwyaf o farchnadoedd ar gyfer y rhai hynny sydd â chyfyngiadau amser coginio. Mae cig moch tun yn hoff gyda llawer gan ei fod wedi'i goginio ymlaen llaw ac yn sefydlog silff nes ei agor, ond mae'n anodd dod o hyd i'r dyddiau hyn. Yr hyn sy'n dal o gwmpas yw darnau cig moch - darnau o bacwn wedi'u coginio a'u sychu wedyn. (Ar ôl agor, rhaid i oeri mochyn gael eu rheweiddio.) Peidiwch â drysu rhannau mochyn mudol (fel Bac-O's®) gyda'r peth go iawn! Mae darnau mochyn dynwared yn cael eu gwneud o brotein llysiau â blas.
Mwy am Bacon
Os na allwch gael digon o bacwn, darllenwch ymlaen er gwybodaeth fel awgrymiadau ar sut i goginio cig moch, hanes cig moch a bacwn a'ch iechyd.
• Sut i Goginio Bagwn
• Hanes Bagwn
• Cousins and Substitutes Bacon
• Dewis a Storio Bacon
• Cyfwerth Bacon a Dirprwyon
• Bacon ac Iechyd
•