Mae Liptauer yn gaws meddal, di-dor wedi'i wneud o laeth llaeth defaid sy'n dod o Lipto yn yr hyn sydd bellach yn Liptov yng ngogledd Slofacia. Mae'r gair Liptauer wedi dod yn gyfystyr â'i ledaeniad.
Gall Brindza o'r Rwmania, neu gyfuniad o gudr sych neu ffermwyr, bwthyn, ricotta neu gaws hufen a hufen sur yn cael ei ddefnyddio yn lle Liptauer. Os na allwch ddod o hyd i gaws cuddio sych, efallai y byddwch am wneud eich caws ffermwyr eich hun o'r dechrau.
Fel arfer, mae lledaeniad caws liptauer yn cael ei fwyta fel blasus neu fyrbryd gyda bara rhyg tywyll , gwisgoedd, wyau wedi'u coginio'n galed, winwns werdd, pupur gwyrdd a chwrw. Mae Hwngari, Tsiec, Awstoriaidd a rhai Sgandinaiddiaid oll yn honni ei fod yn rhai eu hunain.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 bunt Liptauer (neu gaws brindza neu gig sych neu ffermwr ar dymheredd yr ystafell)
- Mae 4 ounces / 1 yn cadw menyn heb ei halogi (wedi'i feddalu)
- 1 llwy de o paprika hwngari melys
- 1/2 llwy de o fwstard wedi'i baratoi
- 1/2 llwy de hadau carafas (pounded)
- 1 winwnsyn bach (wedi'i gratio)
- 1/2 llwy de lliw anchovi
Sut i'w Gwneud
- Cribiwch gaws i mewn i fowlen gyfrwng. Curwch mewn menyn. Ychwanegu cynhwysion sy'n weddill, gan gyfuno'n drylwyr. Addaswch sesiynau tymhorau. Golchwch o leiaf 2 awr ar gyfer blasau i briodi. Tynnwch o oergell 15 munud cyn ei weini.
- Amrywiadau: Gellir ychwanegu caws bwthyn neu gaws hufen mewn capiau a chives seddi yn lle Liptauer, brindza neu gaws ffermwyr. Os ydych chi am droi hyn yn ddipiad llysieuol, ychwanegwch 1/3 hufen sur cwpan.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 179 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodiwm | 34 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 9 g |