Mae Nougat Siocled Tywyll yn nwmpen meddal, llyffog gyda blas siocled dwfn. Mae'n gwneud llanw bar candy anhygoel a gellir ei fwynhau'n glir, neu drwy ychwanegu eich hoff cnau tost neu ffrwythau wedi'u sychu'n fân. Fel gyda llawer o gantiâu wyau gwyn, nid yw nougat yn gwneud yn dda mewn lleithder, felly ceisiwch ddewis diwrnod lleithder isel i wneud y candy hwn.
Gan fod y nougat hwn yn hynod o feddal ar dymheredd yr ystafell, nid yw'n ddelfrydol i'w weini heb orchudd siocled. Mae cyfarwyddiadau ar gyfer y dipio siocled dewisol yn cael eu cynnwys ar waelod y rysáit.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 oz. siocled tywyll, wedi'i dorri'n fân
- 3 gwyn wy mawr, tymheredd ystafell
- 1/4 llwy fwrdd. halen
- 2-3 / 4 cwpan syrup o oleuni golau
- Cwpanau 1-1 / 3 siwgr gronnog
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1 llwy fwrdd. detholiad fanila
- 1 1/2 cwpan o gnau tostog o'ch dewis (dewisol)
- 2 lbs. cotio candy siocled ar gyfer dipio (dewisol)
Sut i'w Gwneud
1. Paratowch sosban 9x9-modfedd trwy ei linio â ffoil a chwistrellu'r ffoil gyda chwistrellu coginio heb ei storio . Ar gyfer nougat tannach, gellir defnyddio padell 9x13.
2. Toddwch y siocled yn y microdon, gan droi ar ôl pob 30 eiliad i atal gorbwyso. Ar ôl toddi, neilltuwch i oeri i dymheredd ystafell.
3. Rhowch y gwyn wy a'r halen yn y bowlen o gymysgydd stondin fawr sydd wedi ei lanhau'n drylwyr a'i sychu.
Bydd unrhyw olion o saim ar y bowlen neu'r chwisg yn atal y gwyn wy rhag cwympo'n iawn.
4. Cyfunwch y surop, siwgr a dŵr mewn sosban fawr dros wres canolig. Cychwynnwch hyd nes y bydd y siwgr yn diddymu, yna brwsiwch i lawr ochrau'r sosban gyda brwsh pastew gwlyb i gael gwared ar unrhyw grisialau siwgr croen. Mewnosod thermomedr candy, a choginio'r surop, heb droi, nes bod y gymysgedd yn cyrraedd 230 gradd Fahrenheit (110 C).
5. Pan fydd y surop yn cyrraedd 230 F, dechreuwch guro'r gwynwy wy gyda'r cymysgydd mawr gan ddefnyddio'r atyniad gwisg. Curwch nes bod y gwyn yn ffurfio brigiau cryf. Yn ddelfrydol, dylid cyrraedd y cam hwn pan fydd y surop siwgr yn cyrraedd 240 F (116 C), ond os yw'r gwyn ar frigiau stiff cyn i'r syrup fod yn barod, rhowch y cymysgydd i ben felly nid yw'r gwyn yn cael eu gorgyffwrdd. Ailosod yr atodiad chwib gyda'r atodiad padlo.
6. Pan fydd y gymysgedd yn cyrraedd 240 gradd F (116 C), tynnwch y sosban o'r llosgwr a'i thywallt yn ofalus tua 3/4 cwpan o surop poeth i mewn i gwpan mesur mawr. Dychwelwch y sosban i'r gwres er mwyn iddo allu parhau i goginio.
7. Trowch y cyflymder cymysgydd i ffrydio cwpan 3/4 o surop poeth i mewn i'r wyau gwyn yn isel, ac yn araf ac yn ofalus.
8. Gadewch i'r wyau barhau i guro ar gyflymder isel canolig tra bod y cogiau surop. Coginiwch y surop nes ei fod yn cyrraedd 280 F (138 C).
9. Arllwyswch y surop sy'n weddill i mewn i gwpan cymysgu mawr gyda chwythyn-mae hyn yn ei gwneud hi'n llawer haws ac yn fwy diogel i arllwys. Gyda'r cymysgydd yn rhedeg, yn araf yn llifo yn y surop siwgr poeth sy'n weddill. Byddwch yn ofalus iawn nad ydych chi'n cael unrhyw beth ar eich pen eich hun - gall adael llosgi cas.
10. Unwaith y bydd y siwgr wedi'i gymysgu'n drylwyr, trowch y cymysgydd i ffwrdd. Arllwyswch y darn o siocled a fanila wedi'i doddi, a'i droi gyda sbatwla rwber nes ei gymysgu'n dda. Os ydych chi'n ychwanegu cnau neu ffrwythau sych, ychwanegwch nhw yn olaf a'u troi nes eu hymgorffori'n dda. Bydd y candy yn gludiog ac yn stiff.
11. Torrwch y candy i mewn i'r badell barod. Caniatáu i chi osod am sawl awr ar dymheredd yr ystafell. Mae'r candy hwn yn dal yn feddal ac yn ffyrnig ar dymheredd yr ystafell, felly ar gyfer y toriadau glân, ei oergell tan y cwmni cyn ei dorri gyda chyllell cogydd mawr sydyn. Os yw'n rhy gludiog, golchwch y cyllell gyda dŵr poeth rhwng toriadau.
I Dipio Siocled
Toddwch y cotio candy siocled yn y microdon, gan droi ar ôl pob 30 eiliad. Torrwch y nogad oer mewn sgwariau bach neu fariau. Llinellwch eich wyneb gwaith gyda phapur cwyr neu bapur croen. Defnyddiwch sbeswla metel i ledaenu haen denau o gotio ar waelod pob bar, yna rhowch y bar, ochr y gorchudd i lawr, ar yr wyneb gwaith i'w osod. Bydd yr haen isaf o siocled yn rhoi rhywfaint o sefydlogrwydd i'r nougat pan fyddwch chi'n dipio. Ar ôl ei osod, tynnwch far yn y cotio a defnyddiwch offer dipio i'w dynnu allan. Gadewch i chi gludo gormod yn ôl i'r bowlen, llusgo gwaelod y bar yn erbyn gwefus y bowlen, yna rhowch y bar yn ôl ar y papur cwyr i osod yn gyfan gwbl. Ar ôl ei osod, gellir storio a gwasanaethu'r bariau ar dymheredd ystafell.
Cliciwch yma i weld yr holl Ryseitiau Candy Nougat!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1939 |
| Cyfanswm Fat | 101 g |
| Braster Dirlawn | 48 g |
| Braster annirlawn | 30 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodiwm | 205 mg |
| Carbohydradau | 246 g |
| Fiber Dietegol | 21 g |
| Protein | 25 g |