Yn ôl PAM, gwneuthurwyr y chwistrellau coginio mwyaf adnabyddus, cyhoeddwyd y patent cyntaf ar gyfer chwistrellu coginio dim ffon yn 1957 i Arthur Meyerhoff Sr. a Leon Rubin, a ddechreuodd farchnata eu cynnyrch ym 1959. Yn wir, mae PAM yn acronym, sy'n sefyll ar gyfer Cynnyrch Arthur Meyerhoff. Heddiw, mae nifer o frandiau'n bodoli, a mathau gwahanol hefyd.
Defnyddio llawer o chwistrellu coginio
Nid oes cogydd braster isel sy'n gwerthfawrogi eu halen heb dipyn neu ddau o chwistrellu coginio di-ffon yn y pantri.
Rydyn ni wrth ein bodd oherwydd gallwn dorri braster a chalorïau trwy beidio â defnyddio menyn neu olew yn ein coginio. Rydyn ni'n ei garu oherwydd ei fod yn gwneud y gwaith o dorri cwcis oddi ar y daflen cwci yn llawer haws iawn, o arllwys dysglod neu fêl o fesur cwpanau yn llai gludiog, ac mae tywallt ffrwythau sych neu fowldio triniaethau grawnfwyd reis a badiau cig yn haws. Mae'n atal sawsiau tomato rhag dadelfennu cynwysyddion plastig ac yn gwneud y gwaith o lanhau grawn caws yn awel. Rydym wedi bod yn eithaf creadigol wrth ei ddefnyddio mewn ffyrdd eraill, hefyd, yn y modurdy ac mewn mannau eraill, sydd y tu hwnt i'n cwmpas yma. Felly beth yn union yw coginio chwistrell, a pha mor dda ydyw mewn gwirionedd?
Cynhwysion Chwistrellu Coginio
Yn y bôn, mae chwistrellu coginio yn olew mewn can, ond nid yn unig olew; mae hefyd yn cynnwys lecithin, sy'n emulsydd, silicon dimethyl, sy'n asiant gwrth-ewyn, a chyfarpar fel butane neu propane. Gwneir mathau chwistrellu coginio gan ddefnyddio olew canola, olew olewydd , gyda blawd ar gyfer pobi, a gyda blas menyn.
Mae yna hefyd chwistrell coginio fformiwla gwres uchel sy'n "gwrthsefyll casglu gweddillion." Mwy am hynny isod.
Chwistrellu am Ddim Ail
Mae manteision coginio chwistrell, yna, yn ymddangos yn eithaf clir. Ond mae yna anfanteision neu o leiaf rai pethau i'w cofio. Er bod defnyddio chwistrellu coginio yn wir yn arbed braster a chalorïau, nid yw mor syml ag y mae'n ymddangos.
Mae'r print bychan yn dweud "ar gyfer coginio di-fraster," ond mae hynny'n gweithio dim ond os ydych chi'n ddigon medrus i gyfyngu'ch chwistrelliad i'r maint gweini o "chwistrelliad 1/4 eiliad".
Mewn man arall ar y can, mae'n nodi bod un chwistrell un yn cynnwys sgilêt 10 modfedd, felly pedair gwaith y maint gweini. Byddai'r chwistrell un-eiliad hwn yn gwthio'r cynnwys braster dros 0.5g, sy'n golygu nad oedd y label ffeithiau maeth yn gallu ei roi i lawr i 0g o fraster . Ychydig ohonom ni sy'n cyfyngu ein hunain i chwistrell un eiliad, fodd bynnag. Mae'r rhan fwyaf ohonom yn chwistrellu am ddwy neu dair eiliad, a rhai ohonom yn hirach na hynny, dim ond i wneud yn siŵr! Yn y cynllun o bethau, rydyn ni'n dal i siarad am symiau cymharol fach o fraster, ond mae'r maint sy'n gwasanaethu ar y gallwn awgrymu bod bwlch yn cael ei ddefnyddio i wneud cais penodol.
Adeiladu Gludiog i fyny
Un anfantais allweddol o chwistrellu coginio di-staen yw codi gweddillion oherwydd y lecithin. Am y rheswm hwn, ni argymhellir chwistrellu coginio i'w ddefnyddio ar offer coginio di-staen. Wedi'r cyfan, mae'n rhaid bod offer coginio heb fod yn wyliadwrus, yn dda, yn ddi-dor! Ond mae priodweddau chwistrellu coginio ynghyd â gorchuddio sosbaniau di-staen yn ei gwneud yn anodd glanhau'n baradocsaidd. Mae cacennau gorchudd tywyll yn gwresogi'n gyflymach ac yn oeri yn gyflymach, sy'n golygu bod chwistrell coginio yn cael ei goginio ar yr wyneb a gall gadw neu galedu cyn iddo gael siawns i'w glanhau.
Gall chwistrellu coginio adeiladu ar arwynebau eraill hefyd, yn enwedig os ydym yn chwistrellu'n rhydd, ac os ydym yn defnyddio gwres uchel. Yn nodweddiadol, mae gweddillion yn adeiladu ar ochr yr ochr y sosban neu'r daflen pobi, ac nid o reidrwydd lle mae'r bwyd ei hun wedi'i goginio.
Os ydych chi'n poeni am ychwanegion neu'r gweddillion gludiog na fyddant yn symud, fe allwch chi bob amser wneud eich chwistrell coginio eich hun gan ddefnyddio mister ac olew o'ch dewis.