Gwneir y rysáit am y fondiwws caws Eidaleg hon gyda thair math o gaws - mozzarella, fontina, a Parmesan. Fe'i gweini gyda chiwbiau o salami, llysiau bara, ciwbiau bara crustiog yn yr Eidal, tomatos ceirios, llysiau neu beth bynnag yw eich dymuniadau.
Mae'r gair "fondue" o'r gair Ffrengig fondre, sef ffurf anfeidrol y ferf "i doddi." Mae yna dri math gwahanol o fondue, fondue au fromage , fondue bourguignonne a fondue siocled . Maent o darddiad y Swistir-Ffrangeg ac roeddent yn bwriadu eu bwyta'n gymunedol o borth canolog y gwesteion yn ei gasglu o gwmpas. Am fwy o wybodaeth am y mathau hyn, gweler y wybodaeth isod y cyfarwyddiadau ar gyfer y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ewin garlleg (haneru)
- 1 1/4 cwpan llaeth
- 8 ons caws mozzarella (wedi'i gratio)
- 8 ons caws fontina (wedi'i gratio)
- 2 ounces Caws Parmesan (wedi'i gratio)
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 3 llwy fwrdd gwin gwyn (sych)
- Dewisol: ciwbiau salami (neu fras bara, ciwbiau bara crwst Eidalaidd, llysiau, ac ati)
Sut i'w Gwneud
- Rhwbiwch y tu mewn i sosban trwm gydag ochr ymyl garlleg . Dileu garlleg.
- Arllwys 1 1/4 cwpan o laeth i'r sosban a'i ddwyn i fudfer. Cychwch mewn 8 ons caws mozzarella wedi'i gratio, 8 o gans caws ffontinaidd wedi'i gratio a 2 gwns caws Parmesan wedi'i gratio hyd nes ei fod yn doddi ac yn llyfn.
- Mewn powlen fach neu gwpan mesur, gwisgwch 1 llwy fwrdd o gornen corn a 3 llwy fwrdd o win gwyn sych nes bod yn llyfn. Wrth droi'n gyson, torchwch gymysgedd gwin yn araf i gymysgedd caws a pharhau i goginio nes ei fod yn fwy trwchus. Trosglwyddo i bot melyn i gadw'n gynnes.
- Gweini gyda chiwbiau salami, llysiau bara, ciwbiau bara crwst Eidalaidd, tomatos ceirios, llysiau a pha bynnag ddipwyr eraill yr hoffech eu hoffi.
Mathau gwahanol o Fondue
- Fondue au fromage ( fondue caws ): Mae'r rysáit clasurol yn cynnwys caws Emmental a Gruyère , gwin gwyn, Kirsch a tymheredd.
- Fondue Bourguignonne ( fondiw eidion ): Ciwbiau cig eidion amrwd wedi'u coginio mewn pot o olew poeth neu broth ac yna'n cael eu toddi i mewn i wahanol sawsiau.
- Fondiw Siocled: Mae cyfuniad o siocledi o ansawdd da yn cael ei doddi gyda hufenau hufen ac, weithiau, gwirodydd, a chiwbiau cacennau punt, ffrwythau ffres, pretzels, marshmallows a mwy yn cael eu troi i mewn iddo.
Mathau o Bots Fondue
Mae'r math o pot fondue sydd ei angen arnoch yn dibynnu ar y math o fondiw fyddwch chi'n ei wneud. Mae angen pot bach, trwchus ar fondiau siocled ac mae fflam cannwyll yn ddigonol fel arfer. Mae angen pot o fwydydd cig a goginio mewn olew poeth na all wrthsefyll gwres uchel iawn (mae potiau trydan orau ar gyfer hyn). Mae pot trwchus a fydd yn dal y gwres heb dorri'r cynnwys yn well ar gyfer fondynnau caws (mae cannwyll, llosgydd alcohol, Sterno neu drydan yn dda i gaws).
The Fondue Craze
Roedd Fondue yn hollol ac yn ffordd newydd o ddifyrru yn y '50au,' 60au, a '70au. Fe wnaethon ni o blaid am ychydig flynyddoedd ac erbyn hyn mae mor boblogaidd ag erioed, yn enwedig fondiw siocled sy'n ymddangos ar lawer o fwydlenni bwytai, er nad ydynt yn gwasanaethu unrhyw fath arall o fondiw.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 379 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodiwm | 747 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 24 g |