Cyw Iâr Hunter Gyda Chig y Fron

Mae cyw iâr Hunter yn olrhain ei gwreiddiau i Ogledd Eidal, lle y'i gelwir yn cacciatore cyw iâr. Yn Ffrainc, fe'i gelwir yn chasseur cyw iâr. Beth bynnag yr ydych chi'n ei alw, mae cyw iâr Hunter yn ddysgl wych ar gyfer parti cinio mewn tymhorau oer neu glawog, pan fydd cyw iâr wedi'i goginio mewn saws tomato-y cyfoethog yn cynhesu'r enaid. Mae'r rysáit hwn sy'n bodloni cyw iâr Hunter yn wahanol i lawer yn ei ddefnydd o gig y fron yn hytrach na chnau cyw iâr neu gluniau cig bach. Mae'n syml i'w wneud, ac mae'r saws cyfoethog yn ei gwneud hi'n berffaith i wasanaethu dros reis neu nwdls.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mewn padell ffrio dwfn, gwreswch yr olew ar wres canolig.
  2. Tymorwch y cyw iâr gydag 1/4 llwy de o bob un o'r halen a'r pupur a'i le yn y badell poeth.
  3. Coginiwch a throi nes eu bod yn frown, tua 10 munud. Tynnwch y cyw iâr a'r warchodfa.
  4. Arllwyswch bob un ond llwy fwrdd o'r olew o'r badell. Ychwanegu menyn i'r sosban a lleihau'r gwres i ganolig. Ychwanegwch y winwnsyn a'i goginio nes ei feddalu, tua 5 munud.
  5. Codi gwres yn ôl i ganolig uchel ac ychwanegu'r madarch. Coginiwch, gan droi'n achlysurol nes bod y llysiau wedi'u brownio, tua 5 munud.
  1. Ychwanegwch garlleg a blawd a choginiwch am 1 munud.
  2. Ewch yn y gwin gwyn a dod yn ôl i fudfer.
  3. Ychwanegwch y broth, tomatos, teim, rhosmari, a phupur a halen sy'n weddill.
  4. Ychwanegwch y cyw iâr wedi'i neilltuo ac unrhyw sudd. Lleihau gwres i ganolig, gorchuddio a mwydwi nes bod y cyw iâr yn cael ei wneud, 30 i 40 munud, neu hyd nes bod y tymheredd mewnol yn 165 F.


Sylwer: Os nad oes gennych chi badell ffrio dwfn, rhowch bopeth yn brown mewn padell ffrio rheolaidd a throsglwyddo i tegell ar gyfer y ffasiwn olaf.

Awgrymiadau Gwasanaeth

Os ydych chi wedi dewis gwasanaethu cyw iâr Hunter dros nwdls neu reis, rydych chi wedi gorchuddio'r angen am garbs. Mae angen salad gwyrdd newydd ar y pryd prydlon hwn i gydbwyso cyfoeth y cyw iâr a'r saws. Defnyddiwch eich hoff lawntiau ond defnyddiwch wisgo ymylon Eidaleg i gyd-fynd â blasiad cryf y cyw iâr sawsych. Gweini bara o fara Ffrengig ffres, eidaleg meddal neu grosglog ar yr ochr.

Gair am Win

Mae rheol cardinal gwinau gwin yn cyfateb i debyg - mae angen gwinoedd blasus, blasus, gyda blasau trwm, ac mae angen gwinoedd meddal a cynnil ar flasau cain. Rheolaeth hir arall yw y dylid rhoi gwin gwyn i'r cyw iâr. Yn aml, mae hynny'n wir, ond mae cefnogaeth sylweddol i'r syniad bod y gwin orau i bâr â chyw iâr yn fwy i'w wneud â'r saws neu sut mae'n cael ei goginio. Yna mae trydydd golwg: Os ydych chi'n coginio dysgl gyda gwin, ei weini gyda'r un gwin. Felly i gyw iâr Hunter, mae gennych y dewis o'r gwyn rydych chi'n coginio gyda chi neu goch corff canolig sy'n cyfateb i gyw iâr Hunter yn galonogol.

Dyna fyddai Chianti Classico, Multipluciano, syrah neu merlot.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 1474
Cyfanswm Fat 80 g
Braster Dirlawn 22 g
Braster annirlawn 33 g
Cholesterol 426 mg
Sodiwm 1,063 mg
Carbohydradau 38 g
Fiber Dietegol 5 g
Protein 139 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)