Dyma ddysgl pasta wythnos wych arall y gallwch ei gael ar y bwrdd mewn tua 20 munud. Cynghorion asparagws a pys gwyrdd, wedi'u stemio hyd nes mai dim ond ysgafn, sy'n ymuno â thomatos godiog, haulog a chysenni aromatig ar gyfer paru yn ystod y gwanwyn gydag unrhyw bass byr al dente , fel fusilli, farfalle, gemelli neu penne. Ar wahân i berwi'r pasta a steamio'r asparagws a'r pys, mae'n ymarferol ddim coginio! Gweler yr awgrymiadau amrywio isod y rysáit ar gyfer syniadau ar gynhwysion eraill y gallwch eu hychwanegu. Wedi'i wneud fel y mae, mae'r pryd hwn yn digwydd nid yn unig yn llysieuol, ond hefyd yn fegan.
Beth fyddwch chi ei angen
- 11 ons neu 3/4 punt (320 gram) o unrhyw pasta byr
- 20 dail o asparagws
- 1 cwpan pys gwyrdd ffres
- 20 tomatos wedi'u haul (wedi'u llawn mewn olew olewydd), wedi'u draenio
- 1 ewin garlleg, wedi'i glicio a'i falu ychydig gydag ochr fflat cyllell y cogydd
- 4 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- Halen môr mân a phupur du ffres, i flasu
- 1 criw bach o swynnau, wedi'u torri'n fân
Sut i'w Gwneud
Rhowch pot mawr wedi'i orchuddio o ddŵr wedi'i halltu dros wres uchel i ferwi ar gyfer y pasta.
Golchwch a sychwch yr asbaragws a snap oddi ar y pennau coediog. Torrwch yr ewinedd asparagws i mewn i ddarnau 3- i 4 modfedd. Cymysgwch y darnau asparagws a'r pys a'u stemio gyda'i gilydd nes mai dim ond tendr. Drainiwch yn dda a throsglwyddwch i bowlen weini mawr.
Torrwch y tomatos sydd wedi'u sychu yn yr haul i mewn i oddeutu 1 modfedd ac ychwanegu at y bowlen weini ynghyd â'r ewin garlleg.
Cymysgwch i gyfuno'r llysiau. Gwisgwch y llysiau gyda'r olew olewydd ychwanegol, cymysgu'n dda i wisgo'r holl lysiau yn gyfartal, a'r tymor i'w blasu gyda halen a phupur.
Pan fydd y dŵr yn cyrraedd berwi treigl, ychwanegwch y pasta a'i goginio i al dente. Draeniwch y pasta yn dda a'i drosglwyddo i'r bowlen weini. Cymysgwch yn dda i ddosbarthu'r llysiau'n gyfartal, gan ychwanegu llwybro arall o olew olewydd ychwanegol, os oes angen. Tynnwch a thaflu ewin garlleg. Gweini, taenu cywion cywion wedi'u torri ar bob un sy'n gwasanaethu fel addurn.
Amrywiadau:
- Amnewid y pys gyda 24 o olewydd du (halen neu olew), wedi'u plygu a'u sleisio'n eu hanner. (Neu ychwanegwch yr olewydd yn ychwanegol at y pys.)
- Ychwanegwch 1/2 cwpan (4 ounces / 115 gram) o gaws hufen neu gaws meddal, ffres arall i'r llysiau ynghyd â bachgen bach o'r dŵr coginio pasta cyn cymysgu gyda'r pasta. (Os dymunwch, gallwch chi wedyn pure'r llysiau a'r caws hufen at ei gilydd, gan ddefnyddio cymysgydd trochi llaw, cymysgydd, neu brosesydd bwyd, i wneud saws hufenog.)
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 659 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 133 mg |
| Carbohydradau | 111 g |
| Fiber Dietegol | 17 g |
| Protein | 23 g |