Rysáit i Oeufs a la Neige

Mae Oeufs à la neige , neu wyau eira, yn bwdin Ffrengig clasurol o meringues poached bach sy'n symud mewn saws cwstard. Mae rhai pobl yn ei alw yn ile flottante neu ynys sy'n symud fel ei gilydd, ond mae'r pwdin hwnnw, yn dechnegol, yn un meringw mawr sy'n arnofio mewn saws cwstard. Beth bynnag yr ydych yn ei alw, yn gwybod ei fod yn flasus.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Gwahanwch yr wyau a gosodwch y melyn i'r neilltu.
  2. Rhowch gwyn wyau i mewn i bowlen gopr, os oes gennych un, ond bydd unrhyw bowlen fawr yn ei wneud. Teimlwch yn rhydd i ddefnyddio cymysgydd sefydlog gydag atodiad chwisg, os hoffech chi. Rhowch wyau gyda gwisg balŵn fawr, os oes gennych un, ond bydd unrhyw wisg yn gweithio, neu yn y peiriant tan ewyn.
  3. Ychwanegwch halen a chadwch faeddu wrth iddo droi yn ffyrnig.
  4. Cadwch guro hyd nes y bydd y brigiau'n ffurfio - pan fyddwch chi'n codi'r chwiban neu'r curwyr allan o'r gwyn wy, y brig y dylai'r ffurflenni hyn droi ychydig, ond yna aroswch.
  1. Plygwch yn 1/4 cwpan y siwgr, gan gynnwys 1 llwy fwrdd ar y tro. Yna plygu mewn 1/2 llwy de o fanila.
  2. Rhowch 2 1/2 cwpan o laeth a 1/4 cwpan siwgr mewn pot mawr neu banell sauté. Cynhesu'r llaeth i frechwr ysgafn, gan droi weithiau i helpu'r siwgr rhag toddi.
  3. Defnyddiwch ddau lwy fawr i ffurfio pibellau pêl-droed siâp pêl-droed y gwyn wy, gan guro'r cymysgedd gydag un llwy a'i siapio yn y llwy honno gyda'r llwy arall.
  4. Yna defnyddiwch y llwy rhad ac am ddim i helpu i leddfu'r meringiw i'r llaeth syfrdanu. Gwnewch gymaint o meringiwau yn ffit heb dyrnu neu gyffwrdd gormod yn y sosban.
  5. Coginiwch, troi drosodd unwaith, nes bod meringues yn gadarn, tua 2 munud bob ochr.
  6. Pan fydd y meringues yn cael eu coginio, eu codi o'r llaeth gyda llwy slotiedig a'u draenio ar dywel glân. Ailadroddwch gyda chymysgedd gwyn sy'n weddill.
  7. Pan fydd pob meringues yn cael eu coginio. Rhowch y llaeth poenio trwy gribog rhwyll dirwy. Ychwanegu digon o laeth i 2 gwpan gyfartal, os oes angen.
  8. Mewn powlen fach, gwisgwch y melyn wy gyda'r siwgr cwpan 1/4 sy'n weddill hyd nes y bydd hi'n olau melyn ac yn drwchus. Cadwch wisg wrth i chi arllwys y gymysgedd llaeth, a fydd yn dal i fod yn gynnes iawn, i mewn i'r melynau wyau. Bydd chwistrellu cyson yn cadw'r melynod rhag curo.
  9. Trosglwyddwch y gymysgedd hwn i sosban cyfrwng a choginiwch dros wres isel, gan droi'n gyson â llwy bren nes bod y cymysgedd yn ei gywiro'n ddigon i guro cefn y llwy a dangos y llwybr lle mae'ch bys yn rhedeg i gael blas.
  10. Cychwynnwch y llwy de o fanila. Saws cwstard strain, os hoffech chi.
  11. Gorchuddiwch bopeth gyda gwregys plastig a'i oleuo hyd at ddiwrnod cyn i chi wasanaethu, neu baratoi'r seigiau, eu gorchuddio a'u llallu nes i chi eu gwasanaethu, neu ymgynnull y pwdinau a'u bwyta'n gynnes. Rhowch tua chweched o'r saws mewn powlen ac arnofio tri meringw ar y brig neu bob un yn gwasanaethu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 197
Cyfanswm Fat 4 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 2 g
Cholesterol 139 mg
Sodiwm 141 mg
Carbohydradau 33 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 6 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)