Ychydig iawn o bwdinau sy'n dod yn fwy clasurol na'r Poires hynod hyfryd Belle Helene. Yn y bôn, mae'r pysgl yn cael ei bywio â gellyg gyda saws siocled ond mae'n sicr yn swnio'n gymaint â mwy o hwyl gyda'i enw Ffrangeg hyfryd.
Cafodd y pwdin ei ddyfeisio'n ddiduedd gan godfather of haute cuisine, Auguste Escoffier ym Mharis yn y 19eg ganrif ac a enwyd yn ôl pob tebyg ar ôl yr opera, La Belle Helen (y Helen hardd) gan Offenbach.
Heb unrhyw amheuaeth, mae'r pa mor hawdd yw paratoi a chyflwyniad hardd yn gwneud y dysgl hon yn fwdin drawiadol ar gyfer parti cinio, sydd â chraff ar yr un pryd ond yr un mor drawiadol ar unrhyw bryd. Beth sydd ddim i garu am gellyg, siocled ac hufen iâ; y nefoedd yn y bowlen.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae dwy sinamon yn llosgi
- ¾ cwpan siwgr gronnog
- 2 ½ cwpan dŵr (wedi'i rannu)
- 4 pherson Bosc cadarn (wedi'u peenio, eu cored (gweler isod) a chyda'r gors yn gyfan)
- Mae 8 bach yn cipio hufen iâ fanila
- Cwpan 1/2
- Saws siocled (ar gyfer carthu)
Sut i'w Gwneud
Dechreuwch drwy wneud surop siwgr:
Cyfunwch y siinamein, siwgr, a hanner cwpan o ddŵr Mewn sosban cyfrwng. Dewch â'r cymysgedd i ferwi, ac wedyn gostwng y gwres a'i frechru am 2-5 munud, nes ei fod yn drwsus fel surop ac yn troi'n euraidd brown. Trowch y gwres i'r lleoliad isaf a'i chwistrellu'n ofalus yn y 2 cwpan arall sy'n weddill, nes bod y syrup wedi'i ymgorffori'n llwyr i'r dŵr.
Ychwanegwch y gellyg wedi'u paratoi i'r gymysgedd surop siwgr a'u dwyn i fwydydd ysgafn am 15 munud.
Prawf y rhinwedd gyda chyllell trwy bricio yn y rhan fwyaf trwchus o'r ffrwythau; mae'r gellyg yn cael eu cywiro pan fyddant yn cael eu coginio yn unig, ond nid ydynt yn gwbl feddal. Byddwch yn ofalus iawn i beidio â gorchuddio neu bydd y gellyg yn cwympo, mae pearod Bosc yn enwog am wneud diddymu'n rhy gyflym.
Gadewch i'r gellyg oeri yn y surop nes eu bod ar dymheredd ystafell. Codwch y gellyg yn ofalus o'r sosban gyda llwy slotiedig.
Gweini gyda dwy sgwâr bach o hufen iâ fanila a sosban o saws siocled.
Sut i Graidd Gellyg
Gosodwch y gellyg ar ei ochr. Gan ddefnyddio cyllell sydyn, cymerwch sleid denau o waelod y gellyg; bydd hyn yn amlygu'r craidd a hefyd yn creu wyneb fflat ar y gwaelod, cymaint o well ar gyfer gweini'r gellyg.
Cymerwch gyllell pario neu lysiau a'i dorri'n ofalus yn dynn i mewn ac o gwmpas y craidd (cadwch mor agos ag y gallwch chi i'r craidd er mwyn peidio â difetha'r ffrwyth neu'r perygl o dorri drwg. Dylai'r craidd ddod i ffwrdd yn hawdd, pe na bai hi'n defnyddio llwy de i gael gwared arno.
Pa Pears i'w Defnyddio ar gyfer Poire Belle Helene
Dewiswch gellyg cadarn ond heb fod dros gellyg aeddfed, gan sicrhau bod y coesyn yn hollol. Ffrind yw'r bosc bosc, sydd â llyfn, hyd yn oed croen a siâp, gan ei gwneud yn haws peidio.
Neu, defnyddiwch unrhyw gellyg â nodweddion tebyg,
Wedi'i ddiweddaru gan Elaine Lemm
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 488 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiwm | 23 mg |
| Carbohydradau | 94 g |
| Fiber Dietegol | 12 g |
| Protein | 4 g |