Sut i Wneud Crème Brûlée

01 o 10

Sut i Wneud Crème Brûlée

Sut i Wneud Crème Brûlée

Gallwch hefyd edrych ar y Rysáit Crème Brûlée hwn.

I ddechrau, Cynhesu'ch popty i 300 ° F.

Byddwn ni'n defnyddio wyau mawr o wyau mawr ychwanegol. I wahanu wy, cracwch yr wy a thynnu'r gragen ar wahân i ddwy hafal gyfartal. Yna, gyda bowlen glân o dan y ddaear, symudwch y melyn yn ôl ac ymlaen o hanner y gragen i'r llall, gan adael i'r gwyn syrthio i'r bowlen isod. Casglwch y melyn mewn powlen gymysgu mawr.

Arbedwch y gwyn wyau i wneud protein uchel, omelet braster isel, meringw neu, ar gyfer y galon, soufflé .

02 o 10

Rhowch y Iachs Tan Smooth

Gan ddefnyddio chwisg, guro'r melyn am funud neu ddau, neu nes eu bod yn hollol esmwyth.

03 o 10

Ychwanegwch y Siwgr

Nawr, ychwanegwch 1/3 o siwgr y cwpan a pharhau i chwistrellu am tua 2 funud arall, neu hyd nes y caiff y siwgr ei ymgorffori'n llawn a bod y melynod yn gysgod lliw o felyn.

04 o 10

Ychwanegwch Detholiad Vanilla Pur

Ychwanegwch 1 llwy de o ddarnau fanila pur a chwisgwch nes ei gymysgu.

05 o 10

Ychwanegwch yr Hufen

Ar gyfer y rysáit hwn, mae angen 2 gwpan o hufen arnom. Rwy'n hoffi defnyddio 1 cwpan o hufen trwm ac 1 cwpan o hanner a hanner . Ar gyfer crème brûlée cyfoethog, defnyddiwch 2 cwpan o hufen trwm, neu i'w wneud ychydig yn ysgafnach, defnyddiwch 2 chwpan o hanner a hanner.

Ychwanegwch yr hufen a'i chwisg nes ei fod wedi'i gymysgu'n llawn.

06 o 10

Strain y Cymysgedd Custard

Wrth ymestyn y cwstard hidlwyr allan unrhyw ddarnau eggy i sicrhau cysondeb braf, llyfn. Arllwyswch y cwstard yn ofalus trwy strainer gwifren (a elwir yn gribiwr ).

Dyma tipyn: rinsiwch unrhyw gronynnau wyau allan o'r cribr gyda dŵr oer cyn ei olchi. Bydd dŵr poeth yn coginio'r gronynnau wyau yn y rhwyll wifren, gan ei gwneud yn anodd iawn ei lanhau.

07 o 10

Sefydlu Bath Bath

Llenwch sosban rostio fawr gyda modfedd neu ddau o ddŵr cynnes, a rhowch eich cribenau gwag i'r sosban. Gelwir y bath dŵr hwn yn bain-marie . Dylai'r dwr ddod tua hanner ffordd i fyny'r ramekins. Mae pobi y cwstard mewn bain-marie yn cadw'r aer yn llaith y ffwrn, ac yn atal y crème brûlées rhag cracio.

08 o 10

Arllwyswch y Custard i mewn i'r Ramekins a Bake

Arllwyswch y cwstard yn ofalus i mewn i'r ramekins. Llenwch yr holl ramekins tua hanner ffordd, yna cyflenwch bob un ychydig ar y tro. Fel hynny, ni fyddwch yn rhedeg allan o gwstard cyn iddynt gyd llawn.

Nawr trosglwyddwch y sosban rostio i'r ffwrn. Bydd yn rhaid i chi ei ddal yn gyson er mwyn i chi beidio â chwythu dŵr i mewn i'r ramekins.

Gwisgwch am 35 munud neu hyd nes bod yr ymylon yn cael eu gosod ond dim ond prin y bydd y canolfannau'n jiggle pan fyddwch chi'n cuddio'r sosban.

09 o 10

Caerfaddon Cool In Water

Tynnwch y sosban o'r ffwrn a chaniatáu i'r cwstardau oeri yn y baddon dŵr am 30 munud neu fwy. Yna tynnwch y ramekins, eu rhoi ar daflen fflat panen neu hambwrdd, gorchuddiwch â phlastig a chill am o leiaf 4 awr, hyd at dros nos.

10 o 10

Paratoi I Caramelize

Tua 20 munud cyn eich bod yn barod i caramelize y topiau, tynnwch y crème brûlées o'r oergell.

I weld sut rydym yn gorffen y pwdin clasurol hwn, edrychwch ar ran 2 o'r tiwtorial hwn, Sut i Caramelize Crème Brûlée !