Rhaid i'r ryseitiau Ffrangeg cyntaf gorau i ddysgu fod yn soufflé siocled syml. Mae'r soufflé yn gyffrous hudolus, hyfryd, blasus a chymhleth sy'n berffaith yn cwmpasu unrhyw bryd. Wedi'i weini'n ffres o'r ffwrn, mae'n rhoi cyfle i blant ifanc wneud argraff ar eich gwesteion cinio.
Mae llawer o ddirgelwch o amgylch gwneud soufflé, yn bennaf ei fod yn anodd; nid yw. Maent mewn gwirionedd yn hawdd eu gwneud trwy ddilyn ychydig o dechnegau syml a rysáit dda, fel yr un hwn. Darllenwch ar waelod y rysáit am yr awgrymiadau a'r awgrymiadau hynny os nad ydych erioed wedi gwneud soufflé.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/3 siwgr cwpan (granogog)
- 2 llwy fwrdd o siwgr (gronynnog, ar gyfer chwistrellu)
- 5 ons o siocled (brawdenu, wedi'i dorri'n fân)
- 3 melyn wy mawr (tymheredd ystafell)
- 6 gwyn wy mawr (tymheredd ystafell)
- 1/16 llwy de o halen
- 2 llwy fwrdd menyn
- Garnish: siwgr powdr neu goco
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 375 gradd. Menyn 6 soufflé ramekins unigol a chwistrellu gyda siwgr; neilltuwyd.
Toddwch ddarnau siocled mewn powlen metel dros ddŵr prin sy'n diflannu , gan droi'n barhaus. (Bydd hyd yn oed ychydig o siocled wedi ei orshesu yn difetha rysáit gyfan.) Unwaith y bydd y siocled wedi'i doddi, tynnwch y bowlen rhag gwres a'i droi yn y melynau wyau .
Mewn powlen ar wahân, curwch gwynion wyau â halen ar gyflymder canolig hyd nes eu bod yn dal copalau sgleiniog meddal.
Parhewch i fwydo gwynau wyau ar gyflymder uchel, gan ychwanegu'r siwgr cwpan 1/3 sy'n weddill yn raddol, nes bod y gwynwy wy yn dal copalau glossog stiff .
Troi 1/3 o'r wyau yn y gymysgedd siocled yn ofalus, yna plygu'n ofalus yn y gwynod wyau sy'n weddill. Dylai'r gymysgedd siocled fod yn ysgafn a bubbly a hyd yn oed o liw, heb streaks gwyn wy.
Llwychwch eich cymysgedd soufflé i mewn i'r cregynenau a baratowyd ac yn caniatáu i chi orffwys am hyd at 30 munud neu eu pobi ar unwaith am 12 - 15 munud (ychydig yn hirach ar uchder uchel) hyd nes y byddant yn codi gyda tu allan crwst. Gweinwch gyda siwgr coco neu siwgr powdr os dymunir.
Awgrymiadau a Chynghorion ar gyfer Gwneud y Soufflé Perffaith
Dyma ychydig o gynghorion i'ch helpu i greu soufflé gwych. Gallwch ddod o hyd i fwy ar y dudalen hon.
- Dylid ymgynnull soufflé cyn gynted ag y bo modd. Felly, cyn i chi ddechrau paratoi eich cawl, pwyso a mesur eich holl gynhwysion, gan wneud hyn bydd yn cyflymu'r amser paratoi.
- Ni fydd gwyngodod wyau yn codi os yw'r bowlen neu'r offerynnau a ddefnyddiwch yn ysgafn. Felly, gwnewch yn siŵr fod yr holl offer rydych chi'n ei ddefnyddio yn lân ac yn saim yn rhad ac am ddim.
- Rhaid i bob cynhwysyn, yn enwedig yr wyau, fod yn dymheredd ystafell. Peidiwch â defnyddio wyau oer.
- Paratowch eich platiau soufflé, naill ai rhai mawr neu rai unigol trwy eu hamplu cyn i chi ddechrau gwneud y cymysgedd soufflé; mae hyn unwaith eto yn cyflymu'r broses gyfan.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 312 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodiwm | 130 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 11 g |